如何做到健康飲酒

飯局喝酒是常事。不喝傷感情，但喝多了傷身體。過度飲酒可能會引發胃病、肝病和胰腺炎，還可能導致心臟病、腦卒中和痛風的突然發作，過度飲酒會干擾營養物質的吸收和儲藏，導致營養不良，智力下降、記憶力減退等大腦衰老表現，還會引起生殖功能障礙，酒后受孕或孕婦喝酒可能引起新生兒先天缺陷。

如何健康飲酒，專家建議：可以在喝酒之前吃點東西，一則能夠在胃里形成一些保護，減少對胃壁的刺激；二則使酒精和食物混合在一起，降低酒精濃度，延緩酒精的吸收；三則可以攝入酒精代謝所必需的物質：①富含淀粉的食物，如薯類食品。②富含果膠的水果和蔬菜，如蘋果、山楂、菜花、南瓜之類。③奶類和豆漿等蛋白質飲料。特別是酸奶，質粘稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時間較長，有利于稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。④富含B族維生素的食物，如粗糧、奶類、蛋黃、菇類等。必要時可提前吃兩粒復合維生素B片。

飲酒的同時要正常吃飯菜，不要喝咖啡、可樂、提神飲料等，以免加大肝臟負擔。喝多酒之后，應及時吐掉，減少對胃的傷害，酒后應當喝粥，吃蔬菜、水果，少吃高蛋白高脂肪食物，更不要連續飲酒。

有人說，適量喝酒不是有益于健康么？什么叫作適量？對男性來說，白酒不超過1兩，紅酒2兩，啤酒400毫升。而女性比男性更容易受到酒精的傷害，所以通常建議女性的“適宜”飲酒量是男性的一半。

（作者單位：廣西壯族自治區人民醫院營養科）