蒙牛研發自主菌種

美國科學家預言，“21世紀將是乳酸菌的世紀”。這句話對于中國的乳業市場來說，有著重要意義。日前，從蒙牛乳業傳出喜訊，由蒙牛乳業聯合國內重點院校哈爾濱工業大學進行的“開發自主知識產權乳酸菌及發酵劑”科研項目取得突破性進展。業內專家認為，蒙牛研發該菌種取得的突破性進展表明，蒙牛乳業創新水平已達國際先進水平，擁有了比肩國際巨頭的實力。

自主研發 打破依賴“洋菌種”桎梏

數據顯示，酸奶近3年產銷量增長速度達20%以上，大大超過其他乳品類的增長率。然而，與快速成長的市場份額形成鮮明反差的是，目前國內大部分乳品企業的酸奶生產都依賴進口“洋菌種”。蒙牛“開發自主知識產權乳酸菌及發酵劑”科研項目的突破性進展有望打破這一桎梏。

近日，蒙牛“一株高產胞外多糖的嗜熱鏈球菌及其全基因組序列”的科研成果通過了中國食品科學技術學會專家組的鑒定。鑒定委員會一致認為，該成果對自主開發國內乳酸菌菌種資源、生產具有我國自主知識產權的乳品發酵劑具有重要的意義，總體研究水平達到國際先進水平。

業內專家指出，由于國內乳酸菌產業相對起步較晚，目前國內乳品企業生產酸奶大多使用進口品牌的乳酸菌菌種。蒙牛此次成功開發出擁有自主知識產權的乳酸菌種，不僅有望打破國內乳品企業使用“洋菌種”的格局，讓國產酸奶用上具有我國自主知識產權的乳酸菌菌種，同時也對企業研發更適合國人體質現狀、保健功能更加完善有效的酸奶產品意義重大。“中國智造” 激活企業內在競爭力

據了解，作為乳業龍頭企業，蒙牛早于行業之先就展開了益生菌相關的科研創新工作。2005年，蒙牛就與全球最大的菌種研究供應商丹麥科漢森集團展開深入合作，雙方共同建立的“蒙牛—科漢森益生菌合作實驗室”，在制定酸奶的菌種篩選和產品標準方面積累了先進而豐富的技術經驗。

今年，蒙牛又與全球頂級企業逾百年歷史的法國益生菌種公司丹尼斯克公司（DANISCO）合作，成立了蒙牛乳業集團海外工作站（巴黎），專攻國際乳品前沿技術，為蒙牛加大菌種的自主研發力度提供更多技術支持。由此，蒙牛研發與創新的觸角也由此深入歐洲，在世界范圍內汲取“中國智造”的源泉。

在菌種研發之外，蒙牛也從企業內部澆鑄內在科研力量。蒙牛投資12億建立了世界先進水平的高科技乳品研究院暨高智能化生產基地，進一步增強了蒙牛乃至中國乳品行業的研發實力。蒙牛乳業負責人表示，未來，蒙牛將繼續加大企業在科技創新方面的投入，在創新理念的引領下，運用現代科技精益求精，為消費者奉獻更多優質產品，代表“中國智造”崛起于世界乳業舞臺。

牛奶矩陣 用創新贏取未來

創新是推動人類文明進步的激情，是促進企業持續發展的源泉。在競爭激烈的快速消費品行業，市場需求的改變對企業創新也提出了新的挑戰。

作為一家專業的乳品生產企業，產品是蒙牛的根本，也是創新理念的直觀反映。據了解，目前蒙牛的產品包括液態奶、冰淇淋、奶粉、奶品、奶酪等五大類400多個品項，構成了一個龐大而細分的牛奶矩陣。幾乎每個消費者都能在我們的牛奶矩陣中找到適合自己的產品。而這正是用心體會消費需求，加大科研投入，不斷創新求變的結果。

企業的產品創新速度就是企業的發展速度。中國經濟即將迎來“十二五”的全新發展階段，面對更加開放化的市場競爭環境，創新能力勢必成為影響企業發展的重要因素。而蒙牛多年以來對于科研創新的堅持，也定將成為蒙牛持續發展，實現“5年進入世界乳業10強”目標的核心競爭力。

（張金生）