供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的高校伙食采購管理

　　摘 要：采購是高?；锸车脑搭^，采購管理直接關(guān)系到高?；锸呈欠穹€(wěn)定。在供應(yīng)鏈條件下，高?；锸巢少彽恼w運作效率得到提高，給高校伙食提供了一個高效優(yōu)化的操作方式?；锸吃牧喜少彽挠行Ч芾?，為高?；锸车挠趾糜挚彀l(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。
　　關(guān)鍵字：供應(yīng)鏈管理 伙食采購 高效優(yōu)化
　　中圖分類號：G647 文獻標識碼：A
　　文章編號：1004-4914（2011）01-119-01
　　
　　現(xiàn)在社會上有一種這樣的說法，社會穩(wěn)定看高校，高校穩(wěn)定看伙食。由此看出，高校伙食是否穩(wěn)定不僅影響到學校，而且影響到整個社會的穩(wěn)定大局。采購是高校伙食的源頭，采購管理直接關(guān)系到高?；锸呈欠穹€(wěn)定?，F(xiàn)我們將現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理理念融入高?；锸巢少徆芾懋斨校瑥拇私嵌葋硖接懜咝；锸巢少徆芾?。
　　一、供應(yīng)鏈管理與采購管理的基本概念和內(nèi)容。
　　1.供應(yīng)鏈管理。供應(yīng)鏈管理，是對商品、資金、信息在供應(yīng)商、制造商、分銷商和顧客組成的網(wǎng)絡(luò)中流動的管理。在高?；锸澄锪髦?，從采購供應(yīng)商、伙食采購部門、食堂到消費者，這是一條完整的供應(yīng)鏈。在供應(yīng)鏈中，采購是源頭，供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的采購管理與傳統(tǒng)采購有一定區(qū)別。
　　2.供應(yīng)鏈環(huán)境下的采購管理概念。為了實現(xiàn)采購目標，企業(yè)必須重視加強企業(yè)采購管理。企業(yè)采購管理的主要任務(wù)，一是通過采購管理，保證企業(yè)所需物資的正常供應(yīng)；二是通過采購管理，能夠從市場上獲得支持企業(yè)進行物資采購和生產(chǎn)經(jīng)營決策的相關(guān)信息；三是與供應(yīng)商建立長期友好的關(guān)系，建立企業(yè)穩(wěn)定的資源供應(yīng)基地。采購管理與采購過程密切相關(guān)，包括如何制定采購計劃，如何實施采購計劃以及如何對采購活動完成后的績效進行評價三個方面。
　　二、供應(yīng)鏈環(huán)境下的高?；锸巢少彿绞?br/>　　供應(yīng)鏈環(huán)境下的采購模式對供應(yīng)和采購雙方是典型的“