春夏之交吃點零食來保健

　　春夏之交，風多雨少、氣候干燥，氣溫變化反復無常，使人體免疫力和防御功能下降，容易誘發一些春季常見的疾病。合理地調整飲食尤為重要，正餐以外適當選擇一些零食將有助于身體保健。
　　
　　葵花籽
　　
　　葵花籽是維生素E含量最為豐富的食品之一。維生素E是出色的抗氧化劑，有助于維持神經、肌肉組織的正常，使毛細血管壁更穩固，這樣原本淤滯的血液循環可以恢復順暢，有助于防止手足皸裂和色斑的生成。葵花籽中鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質含量十分豐富，并且富含亞油酸，亞油酸則能起到預防高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病的作用。葵花籽中含有大量的維生素B，美國生物學證實葵花籽能輔助治療抑郁癥、神經衰弱、失眠癥等，還能增強人的記憶力。葵花籽雖好，但因熱量較高，不宜多食，以每日50克為宜，肥胖者尤應注意。吃葵花籽時，最好用手剝皮，這是因為經常用牙嗑，容易使口角糜爛，而且吐殼時將大量津液一同吐掉，時間久了容易導致口舌干燥、味覺遲鈍、食欲減少。另外，過多食用葵花籽會消耗體內的膽堿，從而影響肝細胞的正常生理功能，所以患有肝炎、肝硬化的病人，最好和葵花籽保持距離。
　　
　　花生
　　
　　過去，花生一直被認為脂肪含量過高而被很多人尤其是肥胖、想減肥的人所排斥。不過，近來多國的營養專家都在強調花生及花生制品能有效幫助人們控制體重、防止肥胖。優質的花生、花生油和其他花生制品中有葉酸，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。
　　花生、花生醬等花生制品對保護心臟、預防心血管疾病有很好的效果。花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇，這是一種很強的抗氧化劑，對血管的健康非常重要。同時，花生中還含有少量的其他抗氧化劑異黃酮和皂，對控制膽固醇水平能起到輔助作用。多吃花生能降低血液總膽固醇和有害膽固醇，而對有益膽固醇卻不會造成破壞。經常吃花生和花生制品，可以使心血管疾病的發生率降低35％，特別是對于女性來說，絕經后的女性經常吃花生還能有效降低冠狀動脈硬化的發病率。
　　
　　大棗
　　
　　春夏之季最為適合的補品當屬大棗為魁首。俗話說：“一天三棗，一輩子不顯老。”大棗能補脾、養氣血健胃，在營養學上，棗被認為是“維生素藥丸”。據國外的一項臨床研究顯示，連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
　　但是每天吃棗不要超過20枚，否則容易引起便秘或燒心、腹脹。因為棗皮不容易消化，很容易滯留在腸道中不易排出，因此應細嚼慢咽，把皮嚼碎才好，也利于營養的充分吸收。另外，腐爛發霉的大棗會產生中毒物質，引起頭暈、視力障礙甚至更嚴重的問題，所以一定不要吃壞棗。體質燥熱的女性在經期不要吃棗，腹脹明顯的人也盡量不要吃。
　　
　　無花果
　　
　　無意苦爭春，但為果之王。中醫認為，無花果味甘，性平，入肺、脾、胃三經。有補脾益胃、潤肺利咽、潤腸通便等功效。可用于治療消化不良、痢疾、肺熱聲嘶、咳嗽痰多、咽喉干痛、產后體虛、乳汁不足等癥。
　　無花果含有胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果，利于兒童排鉛。脂肪酶、水解酶有降低血脂和分解血脂的功能，故可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用。檸檬酸、延胡素酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。無花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽及人體必需的氨基酸等，用于產后體虛，乳汁不足，增強機體抗病能力效果甚佳。無花果果肉中可提取一種芳香物質“苯甲醛”，具有防癌抗癌的作用，可以預防肝癌、肺癌、胃癌的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化。
　　
　　南瓜籽
　　
　　南瓜籽仁富含對牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營養物質。一是含有大量的磷，每100克南瓜籽仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎縮與磷流失有關；二是富含胡蘿卜素和維生素E，這兩種物質能夠直接滋養牙齦，預防牙齦萎縮。南瓜籽含有胡蘿卜素、蛋白質，以及維生素A、B1、B2等人體所需要的多種營養成分，能緩解精神緊張，提高耐溫能力。南瓜籽性平味甘，據《中國藥植圖鑒》記載：炒后煎服，可治產后手足浮腫、糖尿病。南瓜籽含有豐富的鋅，同時還含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治療和預防前列腺癌的發生。南瓜籽還是富鉀食物，能助腿部肌肉伸展，預防腿部抽筋。
　　
　　開心果
　　
　　開心果具有低脂肪、低卡路里、高纖維的特點，富含維生素B和維生素E、纖維、礦物質以及抗氧化劑。能防止細胞衰老、心臟病、糖尿病和白內障，可降低心臟病發作風險、降低膽固醇、緩解急性精神壓力反應等。
　　開心果是膳食纖維、油酸和精氨酸的好來源，還是含熱量最低、含脂肪量最少、含纖維最高的堅果之一。開心果營養豐富，不僅能控制每日正餐外的食欲，還有利于控制體重，是名副其實的“瘦身堅果”。
　　
　　黑芝麻
　　
　　當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，長期食用可使面色光澤、頭發烏黑，延緩衰老。黑芝麻具有潤五臟、強筋骨、益氣力等作用，可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，對肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產后陰血不足所致的乳少等均有一定的療效。另外，由于春季孩子生長發育的速度比其他季節明顯增快，對磷、鈣等營養元素的需求量增大。黑芝麻中的磷、鈣含量比較高，對孩子的生長發育頗有益處。據了解，目前市面上出售的黑芝麻生、熟都有。熟的主要是各種各樣的芝麻制品，如芝麻粉、芝麻醬、芝麻糖以及芝麻餡的湯圓等