“咖啡有害論”是否可信

　　眾所周知，咖啡、茶、可可被稱為世界性的三大飲料，作為其中的兩大巨頭，目前咖啡和茶都擁有數以億計的忠實粉絲，二者分別是西方國家和東方國家的“國飲”。“我不在家就是在咖啡館，不在咖啡館就在去咖啡館的路上”。這句巴黎俚語，非常形象地把西方人對于咖啡的熱愛表達得淋漓盡致。現今，咖啡走進了越來越多中國人的生活，許多“愛茶一族”和“愛咖啡一族”對于哪種飲料更好爭論不休。最近，眾多網站上流傳著“咖啡有害論”，宣稱咖啡“含有較多的咖啡因、單寧酸、酸性脂肪等，長期或大量飲用，對健康有害”。那么，咖啡是否真如某些人所說是“慢性毒藥”呢?讓我們來聽聽專家們的說法吧。
　　
　　咖啡，應被列為“妖魔”還是“良藥”?
　　
　　對于咖啡，我們應該一分為二地看待。醫學專家們認為，其實咖啡并不像網絡上“咖啡有害論”傳言中所述的那么可怕，我們只要把喝咖啡的量控制在合理范圍內就是無害的。之前還有報道稱，美英等國醫學研究發現，人們每日飲用一杯咖啡可降低22％的肝硬化發生率，平時有飲咖啡習慣的人因肝硬化的原因而住院的概率比不喝咖啡的人低一半左右。法國瑞典甚至有研究顯示，每天喝上兩杯咖啡，還可以使罹患肝癌的風險降低43％。
　　關于咖啡因，這一咖啡的主要成分，其功用及副作用長期以來一直有不同的爭論。有學者認為咖啡因易導致心跳加速、眩暈，產生嘔吐感，甚至會加劇動脈硬化；也有學者表示說，咖啡因可使腦神經興奮，緩解肌肉疲勞，只要適當地飲用對人體并沒有什么不良的影響，但是不能過量。
　　
　　咖啡，應該因人而異進行選擇
　　
　　“應該說咖啡也是一種健康飲品，可是不一定適合每一個人”。營養專家如此認為，所以喝咖啡也要因人而異。因為每個家族每個人的遺傳基因不同，故此大家對咖啡的敏感度也各異，最常見的就是，某些人喝了咖啡后很精神，而某些人卻沒什么明顯提升作用。
　　在新聞單位從事記者工作的陶亮亮，平時就很愛喝咖啡，在大學時就與咖啡結緣。陶亮亮說：“喝完咖啡后，心情變得特別愉悅，考試前喝一杯，通常能超常發揮。”陶亮亮笑言他就是對咖啡很敏感的人，喝咖啡對于他們這類敏感的人而言，是一種放松身心，提高工作、學習效率的很好方式。
　　然而，一些對咖啡不敏感的人，喝下咖啡后感覺不明顯。與此不同的是，還有些人則可能因長期大量地喝咖啡而成癮，使之成為了一種“毒品”。如一些常喝咖啡的人，一旦沒喝咖啡，總是做不了事，因為他們的手一直在抖。那些習慣長期飲用大量咖啡的人，因神經一直受到刺激，時刻處在興奮狀態，所以身體健康無疑是會受到一定影響的。
　　
　　學會喝咖啡，才能彈奏出健康曲
　　
　　目前，國人對于喝咖啡的時間及數量，許多人偏向隨性。其實，作為一種有提神、刺激神經作用的飲品，喝咖啡也是有健康規律可遵循的，尤其要講究四項注意。
　　一是選擇好“伴侶”。由于許多人受不了咖啡的苦味，不少咖啡商便投其所好，搭配甜滋滋的奶精進行銷售。對此，營養專家表示，咖啡和奶精這位“伴侶”的搭配并不健康。
　　營養專家解釋說：市面上所謂的奶精，也就是人們將植物油加工，從而制成固態的植脂末。因為奶精具有良好的水溶性，可在水中形成均勻的奶液狀，不僅能為食品增香，還使食品口感更好。但是奶精中的反式脂肪酸對人體健康很不利，它不但會擾亂人體的膽固醇比例，而且對心血管也不好，提高患冠心病的機率，比吃豬油、牛油等飽和脂肪危害還要大。因此，營養專家建議，學會喝不添加奶精的咖啡，尤其是黑咖啡，對人體更健康。
　　一家著名咖啡店負責人也認為，其實咖啡最好的伴侶應該是純牛奶，可是由于無法隨時隨地準備一杯牛奶，所以才將牛奶混合一些化學物質，制作成粉狀，這樣既方便添加，也方便保存，這些牛奶混合物中添加了一些防腐劑之類的化學物質，長期喝對身體是不利的。據了解，現在北京、上海已告別了“奶精時代”，這些城市使用的混合型牛奶口感更好，也更安全。
　　二是千萬不要把喝咖啡作為熬夜之“燃料”。因為要加夜班、看球賽、看書備考……所以對于不少人來說，咖啡不僅是一種飲料，更是熬夜之絕佳“燃料”。醫學專家提醒，長期靠喝咖啡提神熬夜，無疑對身體傷害極大。一個人熬夜本身就是在透支健康，雖然咖啡因能提神，但那是暫時的。人體在疲勞時，其身體內部會分泌出特殊物質來自我保護，如果常在熬夜時飲用咖啡，就會抑制這種特殊物質的分泌，久而久之，不僅會破壞身體的自我修復功能，而且還會造成代謝速度加快，消耗體內與神經、肌肉協調有關的維生素B群。對于缺乏維生素B群的人本來就比較容易累，更容易形成惡性循環，使人對咖啡飲用成癮，越飲越多。
　　三是每天喝咖啡最好不超3杯。營養專家認為，由于外國人世代有喝咖啡的習俗，其身體里早已有了“咖啡基因”，所以他們一天多喝幾杯并不會有太大危害，但是中國人卻不能“東施效顰”，平時以
　　每天不超過3杯為宜。也有營養專家提出，國人一天2杯最好，早上1杯，中午1杯，可提神醒腦，晚上9時之后就最好不要再喝咖啡了，否則會導致神經過度興奮，影響睡眠。
　　四是哪些人不宜喝咖啡。盡管咖啡是一種世界性的飲料，然而并不是所有人都適宜，尤其是以下幾類人就應控制好自己的嘴。
　　孕婦　女性懷孕后最好不要喝咖啡，因為咖啡因會使人興奮，對胎兒產生不利的影響。
　　胃腸道疾病患者　盡管一般人喝咖啡對胃腸道消化沒什么不良影響，但是有胃腸道疾病的患者喝咖啡，可能會引起腸道內菌群的失調，造成胃腸道潰瘍。
　　兒童　兒童不宜喝咖啡，因為咖啡因可興奮兒童的中樞神經系統，會干擾兒童的記憶，造成兒童多動癥。
　　高血壓、高血脂患者　醫學臨床發現一些高血壓、高血脂患者喝咖啡之后，血壓升高，手抖，臉色發白，這類患者最好和咖啡保持一定的距離。
　　
　　延伸閱讀
　　
　　咖啡65年沒“干”掉伏爾泰
　　文豪伏爾泰的咖啡癮很大，一生中喝了數量驚人的咖啡。有個好心人曾告誡他說：“別再喝這種飲料了，這是一種慢性毒藥，你是在慢性自殺!”年邁的伏爾泰則表示：“你說得很對，我想它一定是慢性的，要不然，為什么我喝了65年還沒有死呢?”被咖啡“干”掉的巴爾扎克
　　大文豪巴爾扎克沒有咖啡就不能工作。不管他到何處去寫作，除了紙筆之外，總是把咖啡壺作為第三件必備品。隨身攜帶的咖啡壺是他選用的一種“特殊的紙張和某種特殊形式的筆”，同樣，他也按自己特殊炮制法配制咖啡。他對咖啡有獨特的感受：“一旦咖啡進入胃腸，我全身就開始沸騰起來，思維就擺好了陣勢，好像一支偉大的軍隊在戰場開始了戰斗。”在五六個小時的連續寫作之后，他手指麻木得像藤蔓一樣，眼睛開始流淚，太陽穴在發燒，他的神經不能再緊張了。此時他便享受唯一短暫的小憩——走到桌旁，點燃酒精燈，煮起了咖啡。
　　如同任何刺激性藥物一樣，一定劑量的咖啡漸漸失去效力，巴爾扎克就逐漸加大劑量。他說他的每本書，都是由于“流成了河的咖啡”才得以最后完成。他說：“它刺激我的大腦達15個小時左右，這是一種危險的刺激，它引起我胃里可怕的疼痛。”可將近20年，他天天如此，濫用咖啡這種刺激品，使他的整個機體已經中毒，他還抱怨其效力越來越小。
　　一位統計學家估算，巴爾扎克創作出浩瀚的《人間喜劇》，喝掉了大約1.5萬杯咖啡。但這些咖啡也同樣毀掉了巴爾扎克健康的心臟。他的朋友拿克加爾醫生觀察了他的一生，認為咖啡是使巴爾扎克死亡的唯一原因。對此他好像也有預感，他自己就曾經預言：“我將死于3萬杯咖啡