炎炎夏日話(huà)鮮桃

　　炎炎夏日，色澤艷麗的各種各樣的桃子紛紛出現(xiàn)在超市和街頭，琳瑯滿(mǎn)目，令人喜愛(ài)。
　　我國(guó)是桃的故鄉(xiāng)，在豐富多彩的百果園中，桃子以它的果形俊俏，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美而位居百果之首。
　　桃花艷麗，姿色嬌美，紅中泛白，白中透紅，人們常用“面若桃花”來(lái)形容女性的美麗。桃果肉質(zhì)甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，享有“瓊漿玉露”之譽(yù)。桃樹(shù)的適應(yīng)性很強(qiáng)，3年就能結(jié)果。俗話(huà)說(shuō):“白頭種桃”，其意思是說(shuō)人雖已白頭，種桃樹(shù)仍能獲其果。
　　桃子，一般盛產(chǎn)于夏季，但也有成熟于秋、冬兩季的。由于我國(guó)地域遼闊，全國(guó)有很多地方幾乎一年四季都能吃到鮮桃。如江西、湖北有“四月白”，北京有“五月鮮”，河北、浙江有“六月團(tuán)”，吉林、遼寧有“七月紅”，江蘇有“八月壽”，山西有“九月菊”，陜西有“十月蜜”……
　　桃的品種繁多，全世界約有三千多種，我國(guó)目前已有八百多種，大部分都分布在華北、華東、西北等地。約占全世界四分之一以上。主要品種有:紅桃、佛桃、碧桃、雪桃、絳桃、蟠桃、人面桃、鴛鴦桃、紫葉桃、日月桃、五寶桃、十月桃等。其中個(gè)頭最大的要數(shù)山東肥城的大佛桃，它一個(gè)就有半斤重，桃肉豐腴，柔甜多汁，熟透了的佛桃，只要用根麥稈插入桃肉，就可像吸汽水那樣吸食。還有一種水蜜桃，這種桃子熟透以后，只要在桃面上咬破一個(gè)洞，就可以把里面的漿汁吸出一大半，滋味鮮甜，非常可口。桃子雖是夏季果品，但在河南的農(nóng)村里，還有一種在秋后成熟的桃子，這種桃子果實(shí)較小，上面覆蓋著一層白色的絨毛，所以稱(chēng)為毛桃，又因它在秋季成熟，故又叫秋桃。
　　此外，河北滿(mǎn)城有一種“雪桃”，是在大雪紛飛的嚴(yán)寒季節(jié)才成熟的，陜西商縣還有一種“臘桃”，秋末開(kāi)花，冬季結(jié)果，要在寒冬臘月才能成熟，非常好吃。
　　桃子，果味甘美，色佳汁多，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功能。據(jù)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家分析認(rèn)為，每百克鮮桃含蛋白質(zhì)0.8克，糖8～10克，脂肪0.1克，還含有多種維生素和果酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量較多，為蘋(píng)果和梨的4～6倍。素有“天下第一果”的美稱(chēng)。
　　桃果還可以加工制成蜜餞、桃脯、桃醬、桃干等。我國(guó)生產(chǎn)的黃桃罐頭，遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳臺(tái)地區(qū)，并享有一定的聲譽(yù)。
　　傳說(shuō)，在古代，桃為五木之精，能壓伏邪氣，所以鬼邪懼怕桃木。為了驅(qū)妖辟邪，人們以桃木削成桃板，在上面畫(huà)上神荼、郁壘二位神像，正月初一立于大門(mén)兩旁，以驅(qū)邪逐鬼。到了后蜀時(shí)期，人們又在桃板上書(shū)寫(xiě)聯(lián)語(yǔ)，稱(chēng)為“桃符”，這就是今天春聯(lián)的來(lái)由。
　　我國(guó)是詩(shī)歌王國(guó)，在詩(shī)歌的海洋里，為桃吟詩(shī)作賦者，更是舉不勝舉。桃與詩(shī)人結(jié)下了不解之緣，在《詩(shī)經(jīng)》中就有“桃之夭夭，灼灼其華”，這是我國(guó)最早贊桃的佳句。唐、宋兩代的詩(shī)人對(duì)桃花更是情有獨(dú)鐘，贊美詩(shī)篇不勝枚舉。如李白的“桃花流水窅然去，別有天地非人間”;劉禹錫的“山桃紅花滿(mǎn)上頭，蜀江春水拍山流”;杜甫的“桃花一簇開(kāi)無(wú)主，可愛(ài)深紅愛(ài)淺紅”。晉代的著名文學(xué)家陶淵明曾寫(xiě)了《桃花源記》，把人們帶進(jìn)了理想的境界；清代著名戲劇家孔尚任，還寫(xiě)了一部催人淚下的戲劇《桃花扇》，足見(jiàn)歷代名人學(xué)士對(duì)桃的垂愛(ài)與贊美。
　　我國(guó)還有很多名川勝景、寺院村莊，都是以桃花命名的。如桃花溪、桃花潭、桃花源、桃花峰、桃花寺、桃子嶺、桃花莊、桃花山等等。據(jù)《花史》載稱(chēng)：福建古田黃蘗山滿(mǎn)山盡是桃花，有桃塢、桃湖、桃洲，如果在春天到此一游，風(fēng)和日麗，夭桃?jiàn)A岸，猶如進(jìn)入了一個(gè)“桃花世界”。杭州西湖包家山桃林密布，初春時(shí)節(jié)，桃花盛開(kāi)，如火如荼，被喻為“蒸霞”。
　　桃花具有美容作用，它含有山奈酚、香豆精、三葉豆甙和維生素A、B、C等。這些物質(zhì)能擴(kuò)張血管，疏通脈絡(luò)，潤(rùn)澤肌膚，使促進(jìn)人體衰老的脂褐質(zhì)素加快排泄，可預(yù)防和消除雀斑、黃褐斑及老年斑，從而防止皮膚干燥，增強(qiáng)皮膚的抗病能力，故對(duì)皮膚大有裨益。
　　桃子除了食用以外，還可入藥。古代《神農(nóng)本草經(jīng)》;北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》;明代李時(shí)珍的《本草綱目》;段成式的《酉陽(yáng)雜俎》和現(xiàn)代的《中藥大辭典》中，都有這方面的記載。
　　桃肉，性溫，味甘酸。有益氣血、養(yǎng)顏色、解勞熱、生津液之功效。中醫(yī)認(rèn)為，吃桃可以保健益壽。民間也有“吃桃長(zhǎng)壽桃養(yǎng)人”之說(shuō)。
　　桃仁，性平，味甘苦，入肝、肺、大腸經(jīng)，含有脂肪油，苦杏仁等物質(zhì)。有破血祛痰、潤(rùn)燥滑腸、鎮(zhèn)咳消炎的療效，對(duì)呼吸器官有鎮(zhèn)靜作用。臨床上多用于治療閉經(jīng)、月經(jīng)痛、血壓過(guò)高、慢性闌尾炎和跌打損傷引起的瘀血腫痛等癥。
　　桃花，性平，味微苦。有消腫、利尿、美容、驅(qū)瘀、鎮(zhèn)咳的作用。可用于治療浮腫、腹水，腳氣足腫，大便干結(jié)，小便不利，面容憔悴等癥。
　　此外，還有一種桃子在樹(shù)上經(jīng)久不落，長(zhǎng)不成熟，叫癟桃干，又叫桃奴、桃梟。有生津、止汗、養(yǎng)胃、除煩等功效，可治小兒虛汗，婦女妊娠下血等癥。桃樹(shù)干可分泌一種膠狀物質(zhì)稱(chēng)為桃膠，可用于治療結(jié)石、乳糜尿，將它熬汁還是畫(huà)油畫(huà)的理想材料。桃葉還具有發(fā)汗和殺蟲(chóng)的作用，用桃葉煎水洗滌，治療婦女陰道滴蟲(chóng)很有療效。因此，人們?cè)诔蕴視r(shí)，確能收到食、藥兩用之效果。
　　【編輯：遲昊】