夏日喝點(diǎn)祛病湯

　　夏日多食用一些清淡易消化的食物，如利尿解毒的瓜果，富含優(yōu)質(zhì)蛋白的海鮮、魚類等;少食用油膩的食物，多喝水，多吃湯類菜，可達(dá)到解熱祛暑、清心醒腦、健脾開胃、增進(jìn)食欲、益氣生津等作用。
　　
　　苦瓜排骨湯
　　
　　此湯選用了具有補(bǔ)虛弱、壯腰膝、強(qiáng)筋骨、益氣力的排骨與具有清熱解暑、明目解毒之功的苦瓜合烹成湯。此湯為高蛋白、高脂肪、高熱量的食品，尤其對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，乳汁分泌量增加有一定的輔助療效。
　　原料:鮮豬排骨700克，苦瓜300克，鮮高湯、去皮生姜片、蔥段、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
　　制法:l.苦瓜洗凈，切去兩頭，順刀切成兩半，挖凈瓜核，切成厚片待用。
　　2.豬排骨剁成節(jié)，用熱水洗凈，投入沸水鍋中焯水，去盡血污、異味，撈出，再用熱水洗凈，瀝干水待用。
　　3.將鮮高湯盛入凈鍋內(nèi)，置火上，加入生姜片、蔥段、豬排骨，燒沸后，撇凈浮沫，改用小火燉至8成熟時(shí)，再加入精鹽、苦瓜，改用旺火煮至熟而入味，起鍋放入味精、胡椒粉調(diào)勻即成。
　　
　　黃豆煮豬肝
　　
　　此湯選用了具有補(bǔ)肝目、養(yǎng)血美顏之功效的豬肝與黃豆合煮而成。此湯味道鮮美，是夏季保健湯菜首選之一。
　　原料:豬肝250克，黃豆l