超級管用的催乳食譜

　　擔心母乳不足是很多新媽媽們最常遇到的問題。有什么食物吃了會讓乳汁分泌量增加呢？下面我們就來介紹幾種催乳發(fā)奶的食譜。不過在嘗試這些食譜的同時，也別忘了，保證充足、均衡的營養(yǎng)，并且讓寶寶頻繁、正確地吸奶才是催乳的最佳方法！
　　
　　芡實薏仁排骨湯
　　材料：芡實（又名雞頭米，是一種中藥材）約50克，薏米50克，排骨200克，水或米酒適量（視個人需要），姜片少許，當歸2片。
　　做法：
　　1.黑芡實、薏米洗凈后，浸泡2小時。
　　2.排骨洗凈后，用熱水汆燙后，過冷水備用。
　　3.加入浸泡好的芡實、薏米、姜片及水或米酒約1000毫升，熬煮約2小時，即可食用。
　　營養(yǎng)點評：芡實其性平和，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可健脾生乳。薏米有滋養(yǎng)強壯身體的作用，是蛋白質(zhì)及脂肪含量最豐富的谷類，亦含多量的維生素B1、維生素B6和鐵、鈣質(zhì)，據(jù)研究顯示，薏米也有促進母乳分泌的功效。
　　
　　鮮蝦老姜湯
　　材料：鮮蝦約250克，老姜適量，香油、米酒各適量。
　　做法：
　　1.將鮮蝦洗凈，將蝦頭及身體分開待用。
　　2.老姜切片，以香油爆香，放入蝦頭，連同香油老姜一起爆炒。
　　3.另起一鍋，倒入所需的米酒或水，加熱至滾開待用。
　　4.待蝦頭炒熟時，將滾開的米酒水倒入。
　　5.中大火熬煮20～30分鐘，將蝦身放入鍋中后2～3分鐘，最后根據(jù)個人所需調(diào)味即可。
　　營養(yǎng)點評：鮮蝦是種低脂肪、高蛋白質(zhì)的食物，富含鋅、硒等礦物質(zhì)，可幫助人體滋養(yǎng)強壯，有助于產(chǎn)后分泌乳汁。老姜、香油及米酒以祛寒、補身體，促進惡露排除，增加乳汁分泌。在此要提醒有過敏體質(zhì)的媽媽，應減少攝取有殼海鮮。
　　
　　芝麻風味的豬蹄湯
　　材料：黑芝麻30克，南瓜子30克，豬蹄1只，水或米酒適量。
　　做法：
　　1.將黑芝麻、南瓜子小火炒香，磨成細粉備用。
　　2.豬蹄洗凈，切塊，先以熱水燙去血水，冷水沖洗后使用。
　　3.放入清水或米酒沒過豬蹄，煮熟豬蹄，約需90分鐘。
　　4.待豬蹄肉熟爛時，加入鹽等調(diào)味料（視個人情況不加也可以）。
　　5.將豬蹄湯盛出后，加入黑芝麻、南瓜子粉，拌勻即可。
　　營養(yǎng)點評：花生豬蹄湯是傳統(tǒng)產(chǎn)婦常喝的下乳湯，但花生易引起過敏癥，因此如果新媽媽是過敏體質(zhì)，應避免花生等堅果類。黑芝麻不僅內(nèi)含豐富鈣質(zhì)，而且也具有養(yǎng)血增乳的功效。南瓜子高蛋白、高熱量，含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，是很好的滋養(yǎng)強壯食品，也有非常好的催乳作用。
　　
　　鮮魚豆腐湯
　　材料：鮮鯽魚或鱸魚1條（250～300克），豆腐450克，米酒、油、姜、蔥花、鹽各少許。
　　做法：
　　1.豆腐切成薄片或塊狀，以滾水加少許鹽，將豆腐汆燙，瀝干待用。
　　2.鍋里加入少許油爆香姜片，將魚放入鍋內(nèi)煎成兩面微黃，加入米酒或適量的水（依個人需求）以小火熬煮20～30分鐘，放入汆燙過的豆腐片，起鍋前撒上蔥花。
　　營養(yǎng)點評：鯽魚或鱸魚及豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，且有良好的催乳作用，對產(chǎn)后媽媽身體恢復及傷口修復大有裨益。米酒香甜醇美，不僅使魚肉更為細嫩，且能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化，是哺乳媽媽補氣養(yǎng)血的佳品。
　　
　　專家介紹：沈文
　　畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學，中國農(nóng)業(yè)大學食品與營養(yǎng)的研究生。出生中醫(yī)世家，曾師從中國名醫(yī)祝諶予、鮑友麟、李乾構教授。現(xiàn)任中國藥膳研究會理事、中國藥膳研究會專業(yè)制作委員會副秘書長。