黃金粥(適合1歲以上)
材料:熟蛋黃1/2個,南瓜20克,小米30克。
做法:
1.南瓜去皮切片蒸軟,用勺子碾成南瓜泥備用。
2.在蒸南瓜的同時,熬好小米粥(注意要稀一些),將熟蛋黃碾碎,放入小米粥中,攪拌均勻。
3.將南瓜泥放入小米粥中拌勻,開鍋后即可。
營養點評:南瓜不僅含有淀粉、蛋白質、免疫活性物質、胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵、銅等多種營養成分,屬高鉀、高鈣、低鈉食物,而且還有不可忽視的食療作用。據《滇南本草》記載:南瓜能潤肺益氣,化痰排膿,治咳止喘,療肺癰與便秘。
胡蘿卜豌豆沙拉
(適合1歲以上)
材料:胡蘿卜20克,鮮豌豆20克,寶寶奶酪10克。
做法:
1.胡蘿卜去皮,豌豆洗凈后分別切成小碎粒,放入沸水中煮軟。
2.將奶酪切成碎粒,與胡蘿卜粒和豌豆粒一起拌勻即可。
營養點評:胡蘿卜素有“土人參”之稱,它含有豐富的β-胡蘿卜素,在體內會轉化成維生素A,有利于寶寶的視力發育,還有健脾利濕、清肝明目的作用,而且還含有鈣、鐵及多種人體必需氨基酸。
奶酪菜泥(適合10個月以上)
材料:土豆20克,西蘭花10克,寶寶奶酪少許。
做法:
1.土豆去皮切成片,放入沸水中蒸熟。
2.西蘭花洗凈,取嫩的骨朵放入沸水中焯一下,撈出剁碎。
3.將蒸好的土豆碾成泥,與西蘭花、奶酪攪勻即可。
營養點評:西蘭花中富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅、蛋白質、碳水化合物、維生素C等。其中維生素C的含量比白菜花高20%左右,是西紅柿的5~6倍。胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍。
清甜三丁
(適合2歲以上)
材料:山藥、黃瓜、哈密瓜各20克。
做法:
1.將各種材料分別去皮洗凈后,切丁備用。
2.鍋中燒開少許清水,放入山藥丁煮熟,再放入黃瓜丁略煮后,關火,撈出瀝水備用。
3.鍋中燒熱少許油,將山藥丁下鍋和黃瓜丁同炒,最后放入哈密瓜丁,翻勻后,放一點點鹽調味即可。
營養點評:山藥除了能夠健脾胃,還有益肺止咳的功效。不過,在處理山藥時,如果汁弄到手上,手可能會覺得癢癢的。因此,在去皮時,最好戴上一次性的手套或套上塑料袋,也可以蘸點兒醋在手中搓一搓再削皮。
專家介紹:李璞
兒科專家,現任北京新世紀兒童醫院資深健康管理顧問。曾在北京協和醫院兒科從醫40余年。較早涉入健康管理、兒童營養等領域。曾任北京市兒童發展研究中心“種子工程”顧問團成員、全國婦聯“心系新生命”專家講師團成員等職。