咖啡的信徒

清晨起床后喝一杯醒腦，白天工作時(shí)呷一口提神，更有閑暇時(shí)來一杯，讀一份報(bào)紙，或悠哉地欣賞街景，到了晚上再飲一杯熱咖啡，很多的情緒也隨之釋然了。這就是西方人的生活寫照。咖啡不僅豐富著他們的生活，也縮短了人們之間的距離。

西方人對咖啡的鐘情程度讓人吃驚，有人一天要喝4次咖啡，有些國家的孩子從兩三歲就開始接觸它了。據(jù)傳已故的德國著名作家海因里希·伯爾是一位沒有咖啡支撐精神就無法寫作的咖啡迷，他一年要喝掉近5萬杯濃咖啡，平均每天14杯。雖說這是特例，但西方人對咖啡的忠誠度和依賴性從未減退過。西方人的咖啡情結(jié)如同中國人對茶和豆?jié){的喜愛一樣，都是祖祖輩輩傳承下來的，各有其獨(dú)特的文化內(nèi)涵。

咖啡是西方人的傳統(tǒng)飲品，是西方人生活中不可缺少的元素。無論是在公司，還是在家里。在公司經(jīng)常看到coffee morning(咖啡晨會(huì))，甚至外交場合也會(huì)專門舉行咖啡招待會(huì)。世界上有1/3的人在喝咖啡，由西至東越來越多的人選擇咖啡陪伴自己度過許多愜意的時(shí)光。

國外的咖啡館比比皆是，小的咖啡館一般只有兩個(gè)人，除了咖啡，還會(huì)賣一些小點(diǎn)心和簡單的三明治。大的咖啡館相當(dāng)于餐館，提供各種餐食。西方人的一天是從一杯咖啡開始的。只有喝完了起床后的這杯咖啡，才能完全清醒，才可以打起精神去上班。這一點(diǎn)國人就不敢恭維了，如果讓國人把咖啡當(dāng)早點(diǎn)，別說感覺不對，最糾結(jié)的當(dāng)屬國人的胃，能讓國人胃口舒服的還是傳統(tǒng)的米粥、豆?jié){、豆腐腦等早點(diǎn)。

早上9~10點(diǎn)，是咖啡館忙碌的第一個(gè)高潮。因?yàn)樵缈Х鹊臅r(shí)間到了，去工作的人們都會(huì)去咖啡館喝一杯咖啡，吃一塊小甜點(diǎn)，作為早餐。如果時(shí)間來不及的話，就會(huì)打電話定外賣的咖啡，讓店員送到辦公室。還會(huì)有一些住在附近的居民也來喝咖啡。他們的這一習(xí)慣是風(fēng)雨無阻，雷打不動(dòng)的。午餐時(shí)間往往是咖啡館的第二個(gè)繁忙時(shí)段。西方人的午餐通常很簡單，一杯咖啡，一塊三明治。營養(yǎng)已經(jīng)足夠，吃完了還不犯困，可以保持下午旺盛的工作精力。下午時(shí)段咖啡館的生意就不那么忙了，偶爾會(huì)有路人在這里停下來喝咖啡歇腳。到了周末，咖啡館又成了家人、朋友聚會(huì)的場所。或是一家老小，或是閨密，都會(huì)相約在咖啡館，吃個(gè)簡餐，順便閑聊一下最近的新聞。這時(shí)的咖啡館又成了連接親情和情誼的紐帶，咖啡的味道里彌漫著濃濃的親情。咖啡館在西方人心中，是人們社交的一個(gè)場所。

這不由得讓我們想起廣東人的生活習(xí)慣——飲茶，廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶，以飲早茶為最多。茶樓的早市清晨4點(diǎn)鐘左右就開門營業(yè)。廣東人飲早茶，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到中午一兩點(diǎn)鐘，和喝午茶的客人合到了一起，過了兩點(diǎn)鐘才慢慢結(jié)束。夜茶即為吃宵夜。忙碌一天的人們又相聚在這里，飲茶品點(diǎn)，暢談國事、家事、身邊事，其樂無窮。

咖啡如同中國人的茶一樣，為生活所不可缺少的;如同飲茶在中國被視為文雅的生活藝術(shù)一樣，飲咖啡在西方也被視為風(fēng)雅之舉。雖咖啡與茶的文化有所不同，但帶給人們的快樂與情感的付出卻是可以相提并論的。

咖啡帶你去旅行

咖啡起源于阿拉伯，而非洲才是咖啡的故鄉(xiāng)。咖啡樹是在埃塞俄比亞的卡發(fā)省(KAFFA)被發(fā)現(xiàn)的。但是，阿拉伯人沒能將咖啡在亞洲傳播開來，荷蘭人卻做到了!1616年，荷蘭人終于將成活的咖啡樹和種子偷運(yùn)到了荷蘭，開始在溫室中培植。16世紀(jì)初，咖啡向歐洲傳播開來。

咖啡進(jìn)入中國是清光緒10年 (公元1884年)，有位英國的茶商，發(fā)現(xiàn)臺灣的氣候與中南美洲十分相似，適合種植咖啡。于是，這名商人引進(jìn)了100株阿拉伯種的咖啡樹在臺灣種植，這便成了中國咖啡的“鼻祖”，揭開了咖啡在中國發(fā)展的序幕。

Espresso——意大利人情感的濃縮

在意大利最讓女人們動(dòng)心的有兩種東西:一個(gè)是男人;一個(gè)是咖啡。在意大利，咖啡和男人其實(shí)是異曲同工的兩樣?xùn)|西，因此意大利有一句名言:好男人要像好咖啡，既強(qiáng)勁又充滿熱情!就因?yàn)檫@句名言，意大利女人至今依舊:喝咖啡，品男人。

意大利人起床后的第一件事是要馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，街上到處可見叫做“Bar”的咖啡小店，買一杯只需400里拉，折合人民幣還不到兩塊錢。客人既可站著一飲而盡，也可坐下來，慢慢品味。讓人敬畏的是，意大利人平均一天要喝上20杯咖啡。所以在意大利，你永遠(yuǎn)都不會(huì)因?yàn)槭蕊嬁Х榷艿截?zé)備。意大利人正是通過咖啡才品嘗到了生活的樂趣。

咖啡——法國人浪漫生活的調(diào)和劑

法國人喝咖啡講究環(huán)境和情調(diào)，大多不愿閉門 “獨(dú)酌”，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價(jià)錢足夠在家里煮上一壺。而且他們也不是匆匆喝了完事，而是慢慢地品，細(xì)細(xì)地嘗，讀書看報(bào)，高談闊論，一喝就是大半天。法國人養(yǎng)成這種喝咖啡的習(xí)慣，自覺不自覺的表達(dá)著一種優(yōu)雅的韻味，一種浪漫情調(diào)，一種享受生活的寫意感。可以說這是一種傳統(tǒng)獨(dú)特的咖啡文化，且根深蒂固，正因如此，在塞納河邊叫人換一個(gè)咖啡館也許比換一種宗教還難!就連來咖啡館的時(shí)間和坐在哪張咖啡桌上的習(xí)慣都是固定不變的。所以，一家咖啡店開幾百年都可以有很多客人，爺爺來喝咖啡時(shí)，帶著兒子、孫子來喝，當(dāng)孫子80歲時(shí)，他還帶著孫子來喝，這是一種傳統(tǒng)，從沒改變過。

Melange——維也納三寶之一

咖啡是維也納人津津樂道、頗為自豪的一種東西。維也納人甚至把它和音樂、華爾茲相提并論，稱為“維也納三寶”，可見維也納人與咖啡的情緣。有人說，維也納是“五步一咖啡”，也許是夸大之辭，但維也納咖啡館數(shù)量不菲卻是事實(shí)。有的咖啡屋早晨6點(diǎn)半即開張，直到凌晨2點(diǎn)才打烊。因此，說“音樂之都”的空氣里不僅流動(dòng)著音樂的韻律，而且彌漫著咖啡的清香，一點(diǎn)也不為過。甚至可以說咖啡是維也納人的另一種流淌的血液，流過心扉，流入骨髓。

咖啡在中國

在中國，咖啡這個(gè)和蘇打、口香糖一樣頻繁地被提及的詞匯，已經(jīng)前所未有的被人接受。

90年代初，隨著中國改革開放的深入，西方文化的大舉入侵，咖啡也漸漸地進(jìn)入了更多人的生活。開始在都市白領(lǐng)階層、小資們之間興起。北京最早的一批咖啡館出現(xiàn)在使館區(qū)。國人最早認(rèn)知的咖啡品牌是雀巢。隨著中國小資階級的隊(duì)伍不斷壯大，喝咖啡的人越來越多。一時(shí)間，這種貌似與時(shí)尚、品位聯(lián)系在一起的褐色液體，成為了新時(shí)代潮流的一個(gè)代名詞，更是一種生活品位的象征。因而越來越多的人，喜歡走進(jìn)咖啡廳，坐在寬大舒適的沙發(fā)上，品上一杯香濃的咖啡，享受著“高貴”的生活，雖然咖啡廳的消費(fèi)不是一般人可以接受的。

在西方，去咖啡館喝咖啡是人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠郑欢Х冗M(jìn)入中國后，卻成了一種特殊的文化，國人消費(fèi)咖啡的需求更多地停留在“情調(diào)消費(fèi)”層面上，而不是咖啡本身。中國的咖啡館大都著重于氣氛與情調(diào)的營造，而咖啡的品質(zhì)、口味卻總差那么一點(diǎn)點(diǎn)。

在西方社會(huì)，咖啡經(jīng)過幾百年歷史的演變，已經(jīng)融入了深厚的歷史與文化韻味，喝咖啡不僅僅是品嘗一杯咖啡，更可以從中了解咖啡賦予的文化精神。西方人喝咖啡如同中國人喝茶，能夠分辨出咖啡豆的種類及產(chǎn)地。而現(xiàn)在中國大部分人對咖啡的認(rèn)知還僅僅停留在世界知名咖啡的種類、成品咖啡的名稱，及花色咖啡制作等較基礎(chǔ)的層面，真正的咖啡消費(fèi)在中國仍處在萌芽的階段。但隨著人們生活水平的不斷提高，生活習(xí)性以及文化多元化的發(fā)展，未來的咖啡消費(fèi)在中國的發(fā)展空間將是無限擴(kuò)大化的。咖啡會(huì)進(jìn)入到我們每個(gè)人的生活當(dāng)中，成為我們傳遞心情的一個(gè)媒介。當(dāng)下的人們越來越習(xí)慣在生活中享受咖啡的香醇，感受咖啡帶來的生理上和情感上的快感。

咖啡侍者是西方很熱門的工作。

不同烘焙程度的咖啡豆呈現(xiàn)出深淺不同的棕色。

煮咖啡也是一門學(xué)問。

意大利人起床后的第一件事是要馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，街上到處可見叫做“Bar”的咖啡小店，買一杯只需400里拉，折合人民幣還不到兩塊錢。

午餐時(shí)間的咖啡館忙碌異常。

咖啡館的設(shè)計(jì)風(fēng)格很隨性。