攪熱咖啡

中國消費(fèi)者口味的變化，讓本土企業(yè)和投資者開始對i％--西方-傳統(tǒng)飲料市場大膽下注

中國年輕消費(fèi)者對時(shí)髦生活方式的向往讓咖啡生意在這個(gè)以茶文化著稱的國家里變得有利可圖了，不僅是星巴克、麥當(dāng)勞等跨國公司注意到這一點(diǎn)，現(xiàn)在，中國本土的創(chuàng)業(yè)者和投資人也開始試圖從中掘金。

星巴克在1999年才在北京的國貿(mào)中心開設(shè)第一家店，而今，中國已成為星巴克的第四大海外市場，其分店數(shù)目在大中華區(qū)已達(dá)到710家左右。在最近兩年里，麥當(dāng)勞和肯德基也加入了咖啡戰(zhàn)團(tuán)。由于對咖啡需求的上升，今年前4個(gè)月，中國對咖啡原料的進(jìn)口量同比猛增了41.37％，這到8790噸。 現(xiàn)在，從咖啡的種植到連鎖零售店都成了中國本土企業(yè)和投資者追逐的對象。中糧集團(tuán)、新希望集團(tuán)等正在與云南后谷咖啡公司商談參股事宜，后谷是中國最大的咖啡原料提供商，擁有12萬畝種植基地，計(jì)劃明年上市。6月29日，華潤創(chuàng)業(yè)有限公司宣布，以3 266億港元收購太平洋咖啡(PacificCoffee)80％的權(quán)益，計(jì)劃將這個(gè)香港第二大咖啡連鎖店品牌擴(kuò)展至內(nèi)地市場。“我們的目標(biāo)是把太平洋咖啡做成中國最大的咖啡店品牌。”華潤創(chuàng)業(yè)董事總經(jīng)理陳朗向《環(huán)球企業(yè)家》表示，“優(yōu)質(zhì)的咖啡文化在中國已逐漸興起，這將帶動(dòng)中國咖啡消費(fèi)量的急速上升。”

相關(guān)調(diào)查顯示，目前中國內(nèi)地年人均飲用即飲咖啡0.11次，不僅和日本的107次相差甚遠(yuǎn)，也大大低于臺(tái)灣的35次、泰國的8.7次和香港4.9次。歐睿信息咨詢有限公司(Euro monitor)報(bào)告稱，中國未來四年的零售咖啡消費(fèi)數(shù)量預(yù)期將增加超過35％，到2014年可能達(dá)到45900噸。

中國咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長季明告訴《環(huán)球企業(yè)家》，中國的咖啡市場確實(shí)是一塊誘人的蛋糕，但預(yù)測的市場潛力和真正的市場潛力會(huì)存在一定的差距。目前中國咖啡市場正向兩個(gè)方向發(fā)展，一是速溶咖啡產(chǎn)品，另一個(gè)是像星巴克、Costa咖啡這樣的連鎖店——后者以其迥別于中式餐廳和傳統(tǒng)茶館的浪漫環(huán)境吸引了年輕消費(fèi)者的興趣。

不過，后一個(gè)因素也暗示了在讓中國消費(fèi)者接受咖啡文化方面仍存在巨大挑戰(zhàn)。太平洋咖啡于2005年在北京開了第一家分店，但此后發(fā)展緩慢。太平洋咖啡首席運(yùn)營官喬納森·薩默維爾(JonalhanSomerville)告訴《環(huán)球企業(yè)家》：“任何一家咖啡公司，甚至個(gè)人經(jīng)營的小咖啡館都有可能成為我們的競爭對手。但我們最大的挑戰(zhàn)不是來自競爭者，而是來自中國消費(fèi)者的傳統(tǒng)習(xí)慣，因?yàn)槲覀冋嬲胍N售的不是一杯咖啡或者一份甜點(diǎn)，而是一種生活方式的全新體驗(yàn)，一種普通百姓能夠負(fù)擔(dān)起的奢華感受。”

喬納森·薩默維爾說，要感謝一些國際咖啡公司在過去的幾年中在中國傳播咖啡文化，不過從總體來講，中國的咖啡市場仍處于起步階段。也許正因?yàn)榇耍@個(gè)傳統(tǒng)零售市場在中國正迎來一個(gè)不錯(cuò)的投資機(jī)會(huì)，一如葡萄酒在中國的興起那樣：優(yōu)質(zhì)的法國波爾多紅酒不僅越來越多出現(xiàn)在北京、上海的中產(chǎn)階級的餐桌上，而且中國也已躋身為全球葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)之一。