慢性膽囊炎食療

1.飲食防治的原則

(1)慢性膽囊炎的飲食應根據病人的具體情況分別對待，若是肥胖者應限制熱能;體重在正常范圍內應給予充足的熱能，以利于疾病的痊愈。

(2)要限制脂肪的攝人，脂肪攝入過多后可刺激膽囊引起收縮，加重疼痛，影響消化和吸收。每日脂肪攝入量不超過50克，在注意限制脂肪的同時，應限制膽固醇的攝入，膽固醇過多時，可使膽汁濃度增高，易形成膽石。禁食膽固醇含量高的食物，如動物肝臟、腎、腦等內臟及肥肉、蛋黃、魚子、蟹黃、咸鴨蛋、松花蛋等。但絕對不是不吃雞蛋，要改變雞蛋的烹調方法，如煮雞蛋、茶葉蛋、雞蛋湯，均可食用，不會引起膽絞痛。

(3)谷類食物不要限制，以增加糖原的貯備，保護肝臟功能，節省蛋白質，但對合并有高脂血癥、冠心病、肥胖癥，應限制精制糖的攝入。適量給予魚蝦類、瘦肉、豆制品、兔肉、雞肉及少油的豆制品。

(4)要多食用含膳食纖維豐富的食物，以減少膽石的形成，抑制膽固醇吸收，降低血脂，刺激腸蠕動，以利通便。膳食中應給予粗糧、番茄、土豆、菜花、胡蘿卜、瓜類、茄子、木耳、香菇、香蕉及去皮水果。

(5)應注意多飲水，以利于稀釋膽汁和膽汁的排泄，每日應飲水1500毫升左右。要減輕胃腸道的負擔，減少膽汁的分泌，必須少量多餐，以促進疾病的緩解。

(6)膳食中應禁止食用刺激性食物和強烈的調味品，如辣椒、芥末、咖啡、油炸食品、洋蔥、蘿卜、蒜苗等。

2.一日食譜舉例

早餐:甜豆漿(豆漿200毫升，白糖10克)，面包50克。

加餐:粥(大米50克)。

午餐:雞絲萵筍f雞絲50克，萵筍100克)，米飯(大米100克)。……