開飯館的文藝青年

本月Q樂工作人

馬中才

80年代青年作家，網(wǎng)名馬蕭蕭。出生于湖南，廣西大學(xué)畢業(yè)。第七屆“新概念”作文大賽一等獎(jiǎng)獲得者，北京魯迅文學(xué)院第七屆青年作家高級(jí)研討班學(xué)員：中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，廣西青年文學(xué)委員會(huì)委員。現(xiàn)獨(dú)立創(chuàng)業(yè)。

關(guān)于寫作

馬中才不想把寫作當(dāng)工作，只是跟著感覺走。起初選擇廣西大學(xué)的農(nóng)學(xué)院時(shí)，曾天真地想開個(gè)農(nóng)場(chǎng)。在廣西大學(xué)的生活是他創(chuàng)作的重要來源。“對(duì)植物的喜愛和文學(xué)結(jié)合起來很有意思，感覺很純美。”

關(guān)于筆名

看到“車轔轔，馬蕭蕭”這句詩(shī)，當(dāng)時(shí)看著很喜歡就用了這個(gè)名字。另外就是馬蕭蕭很像馬在跑的時(shí)候身邊有風(fēng)的聲音，有一種我向往的境界。

QQ簽名

10月9日春天同學(xué)今天居然敢摸收銀姐姐的臉蛋，大家說怎么懲罰她？

10月8日收銀姐姐首次亮相微博～小老虎正式更名為豬豬

10月5日今晚九點(diǎn)以后停業(yè)哦。全體員工要去看狄仁杰I本店有個(gè)狄仁杰迷天天在騷動(dòng)，已經(jīng)到了不看不行的地步了。哎，滿足他們吧…

10月4日有朋自遠(yuǎn)方來總愛問句：你家老板在嗎？答曰．不是在寫微博，就是在去寫微博的路上

10月3日有人說我轉(zhuǎn)行了，現(xiàn)在賣米粉了，不寫書了。有人說我還在寫書，我也不知道我現(xiàn)在在干嗎，不過，總之，三個(gè)字忙死了！！！

馬中才算個(gè)年少成名的作家，他愛寫字、做出版；同時(shí)他還是一家螺獅粉小店的老板，被稱為“螺獅粉先生”。他利用自己的文字天賦，在微博上不斷為自己的螺獅粉制造著熱點(diǎn)話題。從店面設(shè)計(jì)到注冊(cè)商標(biāo)，再到和名人們建立聯(lián)系并口口相傳……

熱愛文字的馬中才外表憨厚可愛。卻有細(xì)膩的情思，已經(jīng)出版了七本書的他被粉絲們稱為“溫情派”的寫作高手。馬中才曾經(jīng)在廣西大學(xué)讀園藝學(xué)時(shí)拿下了第七屆“新概念作文大賽”一等獎(jiǎng)，一時(shí)間風(fēng)光無限，還加入了廣西作協(xié)。研究生畢業(yè)的第二年，他創(chuàng)辦了一家文化公司，做起了出版。除了這個(gè)“本職”工作以外，他的另一個(gè)身份是一家螺獅粉店的老板。

在飯館多如過江之鯽的北京，想抓住食客的胃絕非易事。馬中才的螺獅粉店在北京薊門橋西的小巷子里，地段和規(guī)模皆無優(yōu)勢(shì)，但他卻把小店做出了名氣。雖然這套宣傳方法是他無師自通，卻的確堪稱一種“立體營(yíng)銷”——積極、多樣、有情有味。

在廣西讀書時(shí)，馬中才愛上了那里的螺獅粉。到北京工作以后，苦于再難吃到這可口美味，他便下定決心自己創(chuàng)辦一家小店。

文藝青年馬中才開起飯館來很有意思，首先他要讓小小螺獅粉“志存高遠(yuǎn)”，先給螺獅粉定了性，“螺獅粉和桂林米粉相比講求品味，不是快餐。”沒開店前，他曾想找1D。萬(wàn)元的資金注入到自己的螺螄粉店，后來投資未果，便找了一個(gè)地理位置相對(duì)比較偏的地方。不過在開張之前，他首先去設(shè)計(jì)并注冊(cè)了“螺獅粉先生”(Mr．螺獅粉)的商標(biāo)。

2010年7月25日，馬中才的螺獅粉店開張了。他請(qǐng)來一批有名的食客來品嘗，請(qǐng)他們捧場(chǎng)和宣傳，他在店里放著“女文青”吳虹飛的歌，還做了一面留言墻。

馬中才對(duì)口味細(xì)節(jié)的要求非常敏感，“為什么北京也有做螺獅粉的店，但味道不正?因?yàn)檎诘穆莳{粉需要的細(xì)節(jié)做不到。要花時(shí)間熬湯，不偷懶；要用好的食材，重要的一味佐料——香茅——從不在北京買，都是從柳州運(yùn)來的。我要找個(gè)懂行的掌勺師傅，不是只會(huì)照食譜做東西的人。”這些都是讓他的店與眾不同的重要元素。

看到微博的走紅和普及，馬中才也在新浪上注冊(cè)了一個(gè)“螺獅粉先生”的微博。文字本就是他的長(zhǎng)項(xiàng)，微博又充分把他的創(chuàng)意天賦展示出來。

馬中才制作了一系列的宣傳畫，講述螺獅粉的前世今生、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；又找專業(yè)的美食攝影師把小店主營(yíng)的螺獅粉、綠豆沙、羅漢果、牛腩、鴨爪和附送的小菜都一一拍成了專業(yè)的照片，色彩紅彤彤的、嬌艷欲滴；還請(qǐng)了美術(shù)工作室修圖、配上商標(biāo)做成招貼，放在微博上。

馬中才的微博營(yíng)銷也很有套路，專揀中午和傍晚的“飯點(diǎn)兒”——人們饑腸轆轆發(fā)微博的時(shí)候。他的微博不只做簡(jiǎn)單的宣傳，還利用自己作家的長(zhǎng)項(xiàng)，把發(fā)生在店里的小事戲劇化，提煉出顧客的特點(diǎn)或是軼事。編成一個(gè)個(gè)段子。比如一位廣西朋友，每次從廣西坐飛機(jī)到北京，第一件事就是去吃馬中才的螺螄粉，然后從北京回廣西前，也必定來吃一次，在微博里他被馬中才稱做“鹵昧先生”。諸如這樣的顧客還有每次開不同車來的“小生意先生”、迷路的“宅男先生”、“不差錢小姐”、“空碗先生”、“奔馳大哥”、“二鍋頭大叔”、“咆哮女郎”等等。這些段子讓螺螄粉先生的每條微博轉(zhuǎn)發(fā)人數(shù)都很可觀，人們一面覺得這些段子妙趣橫生，一面也期待著去吃螺螄粉時(shí)自己也能成為段子里的主人公。

馬中才還將螺螄粉店的顧客群體瞄向了大學(xué)校園，派送外賣首先面向了近十家大學(xué)。在微博里還推出了各種諸如吃50元螺獅粉送話劇票、積分卡等等多樣的活動(dòng)。

經(jīng)營(yíng)螺獅粉的同時(shí)，馬中才也并沒放下自己手上原有的出版工作，雖然這讓他的精力消耗很大。開業(yè)剛剛3個(gè)月，已經(jīng)有人來和他談加盟連鎖店的意向，這讓他喜出望外。作為一個(gè)作家和文藝青年，馬中才對(duì)未來有特別美好和浪漫的向往，他希望把“螺獅粉先生”的品牌做成像吉野家、真功夫一樣的連鎖品牌，他還希望這個(gè)品牌能讓人產(chǎn)生一種獨(dú)特的、文藝的聯(lián)想。

你自己每天都在吃螺螄粉嗎?

對(duì)，每頓飯都吃，甚至早晨起來都會(huì)吃一碗，從來吃不膩的。這是我的工作餐，也是自家飯。

現(xiàn)在你的文化公司做得怎么樣?

做出版編輯工作也是我的愛好，主要是做散文和小說。看到我喜歡的作者寫的書，我把它們做出來，推向市場(chǎng)，這是一件很快樂的事。但是，我喜歡的書不一定是廣大讀者也喜歡的，所以至今還沒做過那種發(fā)行10萬(wàn)～20萬(wàn)的暢銷書。不過這也沒關(guān)系，自己做得開

你相當(dāng)于有兩份工作，而且還都是主要負(fù)責(zé)人．平時(shí)怎么忙得過來呀?

所以我在微博上說，別人問我到底在干啥，我說我也不知道我究竟在干啥，總之只有一個(gè)字：忙!不過，現(xiàn)在還好，螺螄粉店基本上都是我妹妹在打理，我在文化公司的時(shí)間比較多。只有進(jìn)貨時(shí)和高峰期才去店里幫幫忙。