華佗巧用大蒜

據《三國志》載：有一天，華佗在路上遇到一位咽喉被東西堵塞的患者。華佗對患者說：“剛才你經過的路旁，不是有個賣餅的嗎?他腌制的蒜齏(即切碎的大蒜子)很酸，你多買些來吃了就會好。”患者照辦了，果然吐出一條大蛔蟲，病就好了。

大蒜是民間常用于治療腹瀉的偏方和驗方。歷代本草言“大蒜氣味辛溫，能殺毒氣”。我國很早就開始運用大蒜治療胃腸病。唐代孫思邈用大蒜治療泄瀉暴痢，明代李時珍則用大蒜治療霍亂和冷痢。古人還主張將大蒜作為出行時的必備藥物，如元代王禎在《農書》中說，將大蒜“攜之旅途，則炎風瘴雨不能加，食之臘毒不能害”。

大蒜作為最古老的人工栽培植物之一，其殺菌與強壯身體的功效早被人們所知。在古代印度，它甚至被用來治療麻疹、毒蛇咬傷、肺炎以及寄生蟲病。大蒜作為偏方，至今亦常用于治療胃腸炎及痢疾之類的疾病，如用生大蒜搗碎敷貼足心。也可貼臍中，除痢止瀉有良效。又如治小兒腹瀉，可取帶皮大蒜兩頭。先加以燒烤，待皮焦黑、肉軟熟時服食。此時大蒜已無辛辣味，小孩能夠接受，服后即可止瀉。如服一次無效或效果欠佳，可多服幾次。用此法治療成年人腹瀉亦有一定效果。不過，大蒜生用比熟用效果好，成年人以生吃大蒜為佳。

研究人員曾進行流行病學的調查。通過對685名胃癌患者和1131名正常人進行對比發現，食用以大蒜為主的蔥屬蔬菜的人，其癌癥發病率要比不吃大蒜的人低。

此外，大蒜還具有預防甲流等多種保健作用：

1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2、排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌和病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸黏膜。促進食欲，加速消化。

3、降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

4、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，具有降低膽固醇、調節血壓，增加血管的通透性等作用，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃兩三瓣大蒜、是降壓最好最簡易的方法，大蒜可幫助保持體內一種酶的數量適當而避免出現高血壓。

5、預防感冒。大蒜對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發熱、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。