養生藥膳四則

蓮藕熟地排骨湯

1 原料：排骨500克。熟地100克，桂圓50克，紅棗10顆。蓮藕500克。

2 做法：

①熟地、桂圓、紅棗分別洗凈，紅棗去核。

②蓮藕去皮、去節，切厚片。

③排骨洗凈，斬件，氽燙。

④煮沸適量清水。放入全部材料，用文火煮3小時，以鹽調味，即可食用。

3 功效：本品滋養健脾、生肌潤膚。對面色蒼白、貧血虛損者有療效。

雞 羹

1 原料：母雞1只(約1200克)，大棗30顆。蔥頭適量。

2 做法：

①蔥頭、大棗分別洗凈，蔥頭拍碎、切細粒，大棗去核。

②母雞剖洗干凈，去除內臟和油脂，切大塊。

③煮沸適量清水，放入雞肉，文火約煮1小時，待雞肉熟爛，撈起。去骨取肉。

④煮沸雞湯，加入雞肉、蔥頭、大棗。沸起后以鹽調味即可。

3 功效：此羹歷史悠久，制作簡單。能補虛養血，適合年老體弱、氣血不足者飲用，常人可作保健品用。

山藥黃豆香菇湯

1 原料：山藥、香菇各50克，黃豆100克，生姜1片。

2 做法：

①山藥、黃豆、香菇分別浸軟。香菇去蒂后洗凈：生姜刮皮洗凈。切出1片。

②煮沸適量清水，放入全部材料。轉中火約煮2小時，即可調味食用。

3 功效：本品營養豐富、補益脾胃、去濕消腫。對脾虛水腫、食欲不振和糖尿病患者有一定療效。

蛋白鮮奶鯽魚湯

1 原料：鯽魚400克，雞蛋白2只，鮮奶250克，生姜2片。

2 做法：

①鯽魚去除魚鱗和內臟，剖洗干凈，用少許鹽涂抹魚身，腌片刻。

②燒熱油鍋，爆香姜片，將魚煎至魚身微黃。

③煮沸適量清水，放入鯽魚，中火約煮15分鐘，加入鮮奶煮沸，再把蛋白拌入湯中，以鹽調味，即可食用。

3 功效：本品營養豐富，具有美白肌膚、去淤更新、清除皺紋的功效。