多功能養生食譜

紅棗豬皮腳筋湯

用料：豬肉皮100克，豬蹄筋30克，棗（干）50克，鹽3克，味精1克。

做法：將豬皮刮去皮下脂肪，洗凈，切片。將豬腳筋用清水浸軟，洗凈，切成小段。將紅棗洗凈。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，先用武火煮沸后，再用文火煮1小時，調味即可。

紅棗豬皮腳筋湯屬于咽炎食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，是常用的延緩衰老食譜、神經衰弱食譜、美容菜譜、滋陰食譜、咽炎食譜。

鮮蘑包心菜

用料：圓白菜500克，蘑菇(鮮蘑)150克，白砂糖、大蔥、黃酒、姜、鹽、香油、鴨油適量。

做法：先將鮮蘑菇洗凈、去蒂，批切成兩片。將包心菜的老根撕去皮筋、洗凈，切成3厘米長的段。將炒鍋置旺火上，放鴨油燒熱，下姜片、蔥絲爆出香味，放入包心菜段，迅速顛炒，烹入黃酒，放入鮮蘑菇片、精鹽、味精、白糖、高湯翻炒，淋入麻油燒沸，即可裝盤食用。

此為常用的家常菜譜、減肥菜譜、消化性潰瘍食譜、動脈硬化食譜、咽炎食譜。

清蒸平魚

用料：平魚350克，火腿5克，冬筍25克，香菇（鮮）20克，豬油、料酒、鹽、醬油、大蔥、姜適量。

做法：先將平魚去除鱗、鰓、內臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下撈出，用清水洗凈。再將冬筍、火腿切薄片。將平魚整齊地擺放在湯盆里，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發冬菇、豬板油丁、蔥結、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，上蒸籠用旺火蒸10分鐘。魚熟立即出籠，揀去蔥結、姜片，再將蒸魚的汁潷入鍋內，加入雞湯，燒開后倒入魚盆里即可。

此為常用的家常菜譜、高血壓食譜、高脂血癥食譜、防癌抗癌食譜、動脈硬化食譜。

羊骨湯

用料：羊骨250克，大豆90克，蠔豉60克（蠔豉不宜與糖同食）。

做法：將黃豆洗凈，浸半小時，再將蠔豉洗凈，將羊骨洗凈、斬塊。然后將黃豆、蠔豉、羊骨一起放火鍋內，加清水適量，用文火煮2小時，調味即可。

此為常用的家常菜譜、腎調養食譜、補虛養身食譜、骨質疏松食譜。