抽油煙機多開3分鐘有利健康

有腫瘤專家認為，中國女性患肺癌的比例高，與廚房油煙有一定的關系。女性大多是家中的“主廚”，長期與油煙為伴，很可能埋下肺癌的隱患。因為高溫加熱后的油煙會產(chǎn)生苯并芘等致癌物，長期吸入可誘發(fā)肺組織癌變。英國一項研究報告也顯示，在通風系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對健康造成的損害相當于每天吸2包煙。

因此，專家建議喜歡烹飪的女性，不要等到廚房油煙四起才想起開抽油煙機，一定要在開火時就把抽油煙機打開，炒完菜后還要讓抽油煙機再抽3～5分鐘，以完全吸走有害物質。

如果家中抽油煙機不巧發(fā)生故障，那么烹飪時就要把廚房中的窗戶敞開。如果您家中廚房的窗戶對著門，那么做飯時最好把門也開著，以形成空氣對流，加速油煙排出，但臥室的門最好關著。此外，在烹飪過程中采用“熱鍋冷油”的方法也能減少廚房油煙。

另外，要注意使用質量好的烹調油，比如淺黃色、透明光亮的色拉油，因為油內含的雜質越少，在煎、炸食物時產(chǎn)生的油煙相對較少。（北京 唐莉）