我院旅游管理專業校外實習教學管理初探

本文是河南科技學院2009年度教育教學改革項目 “高校旅游管理專業實踐教學體系的構建研究”

(項目編號:2009YB17)階段性成果

[摘 要] 旅游管理專業注重培養學生的實踐能力，重視旅游管理專業的校外實習教學環節，學院黨政領導齊抓共管，精心選擇實習單位，注重保障學生實習權益，在實踐中探索了一條校內學習和校外實習相結合、實習和就業相結合的旅游管理專業實踐教學模式，取得了學生、實習單位、學校三方“共贏”的良好效果。

[ 關鍵詞 ] 旅游管理專業 校外實習 經驗

旅游管理專業是應用性、實踐性非常強的新興專業。在旅游管理專業人才培養方案中，校外實習教學是培養學生應用、實踐能力的重要環節，直接關系著學生實際動手能力的提高和將來的就業。

一、 旅游管理專業實踐教學的基礎

河南科技學院是一所省屬多科性本科院校，以培養具有創新精神和實踐能力的各類應用型高級專門人才為目標，注重理論與實踐相結合，構建了在全國頗具影響的“四雙工程”人才培養模式(雙師型素質、雙基地建設、雙技能訓練、雙證書制度)。旅游管理專業隸屬于食品學院，2002年開始本科招生，現有在校生近600人，在課程設置及教學內容上注重突出實踐教學的內容，在上海、北京、鄭州、新鄉等地的高星級酒店中建有多家教學實習基地，經常聘請旅游企業界的資深人士來校講學和交流。目前，已經建成了中西餐擺臺訓練室、模擬客房(標間、套間、個性化客房)、茶藝室等旅游管理專業實驗室，其設施和條件在河南省高校的旅游院系中處于領先地位。

近年來。河南科技學院努力構建一支具有現代旅游管理理念、熟悉旅游管理流程、具備相應實踐技能的“雙師型”實踐教學團隊，要求每位承擔實踐教學任務的教師必須有在旅游企業工作、掛職的經歷，并將其作為教師業務水平考核的重要指標。目前，河南科技學院擁有多名既有旅游行業的工作經歷，又有中級以上職稱的“雙師型”教師，其中1名還是中國烹飪大師。另外，河南科技學院招收的旅游管理專業學生中有一半以上是從旅游學校、職業中專(高中)對口升學的，這些學生在入學前就具有一定的旅游服務與管理基礎，專業思想較為穩固，對實踐教學環節興趣很高。

二、校外實習教學的組織與管理

旅游教育要想培養充滿激情的、熟悉行業業務的學生，就要注重培養學生的實踐能力，讓學生從實習中體驗旅游行業的魅力。近年來，我院高度重視旅游管理專業的校外實習教學環節，學院黨政領導齊抓共管，精心選擇實習單位，注重保障學生實習權益。通過組織開展高質量的校外實習教學，既確保了學生實踐能力的提高，又大大推進了畢業生的就業工作，在實踐中探索了一條校內學習和校外實習相結合、實習和就業相結合的校企合作實習教學模式，取得了學生、實習單位、學校三方“共贏”的良好效果。

1.學院黨政領導的重視和支持是搞好旅游管理專業學生校外實習的前提

食品學院領導高度重視旅游管理專業校外實習教學，學院黨政領導齊抓共管。為了確保旅游管理專業學生的校外實習效果和推進畢業生的就業工作，食品學院成立了以學院院長、黨總支書記、主管教學副院長等為組長、副組長的實習領導小組，從實習動員、實習基地建設、實習管理等各個方面積極推進和支持旅游管理專業學生的校外實習教學。

2.精心選擇實習單位，注重保障學生實習權益，是旅游管理專業學生校外實習穩定的保證

河南科技學院旅游管理專業學生的校外實習屬于頂崗帶薪實習性質，學生在實習的同時還可以獲得一定的薪酬。我院在在確保實習單位質量、品牌和實習效果的同時，充分考慮到學生的利益，積極為學生爭取較高的實習津貼，調動了學生實習的積極性。今年2006級旅游管理專業學生實習的北京世紀金源大飯店，是一家集住宿、餐飲、康樂、會議、寫字樓、公寓一體的高檔、現代化、超豪華五星級酒店。酒店方不但負責出資為每位實習生購買北京市工傷保險和醫療保險，還給學生提供了比較高的實習薪酬，大大提高了學生校外實習的積極性和主動性。

3.實習指導教師責任明確、盡職盡責是做好校外實習教學成功的重要保障

河南科技學院的做法是，在實習領導小組下面設實習指導小組，成員由旅游管理系的部分帶學生實習經驗豐富、責任心強的老師組成。旅游管理系給每一位參加校外實習學生配備有相應的實習指導老師，并就指導方式、聯系時間、實習信息反饋等作了具體的規定和要求。確保了校外實習學生實習信息的快速反饋，做到出了小問題在第一時間解決，大問題按組織程序上報請示后處理。

4.實行“三三分流”是組織好學生校外實習的重要舉措

旅游管理專業學生的校外實習時間剛好是臨近畢業的學期，學生面臨著考研、擇業等諸多現實問題。根據這種情況，食品學院采取了“三三分流”的舉措，即:一部分有考研意向的學生以留校實習的方式完成實習任務，學院給他們提供專用的學習室，為他們創造良好的學習環境;一部分有自主聯系實習單位意向的學生，在確保實習單位及實習效果，并征得學生家長和食品學院實習領導小組同意的情況下，可以不參加學院統一組織的校外實習教學;其他學生在自愿報名的基礎上，接受學院統一的校外實習安排。通過“三三分流”的舉措，充分照顧到了學生考研、擇業的需要，受到了學生及其家長的歡迎和好評，在實際應用中也取得了良好的效果。在2009年留校實習的考研學生中，絕大部分以優異的成績考取了碩士研究生，其中不乏四川大學、中國海洋大學、河南大學等國內名校。參加校外實習的學生也是收獲良多，既增長了見識，又提高了就業能力，還獲得了一定的經濟報酬，可謂是一舉多得。