胡可的業余愛好是吃,要不是偶然的機會她報考了北京廣播學院播音系,進而成為了一名主持人兼演員,很可能她現在的工作就和廚房有著密切的關系。別不信,上學的時候胡可報考的第一志愿就是飯店管理,足可見“吃”在她的人生理想中占據了多么大的地位。她說,假如有一天她不做主持人也不演戲了,她會開一家餐廳,先讓自己吃個夠。
愛吃不是過錯,可對于一個演藝圈的女孩子來說,愛吃就“要了她的命”。要想隨心所欲地套上各種各樣好看的衣服,你就得保持骨感。不幸的是,胡可偏偏是個特別喜歡吃的女孩,每次去外地,她做的第一件事,說的第一句話就是:這兒有什么特產?怕人家笑話,她每次都把“好吃的”用“特產”代替。胡可是個北京姑娘,但面對美食的誘惑,她沒有任何地域偏好。大餡餃子、麻辣火鍋,都是胡可的最愛,真可謂是“南北通吃”。“我是一個特別愛吃的人,能吃辣、不挑食,除了蟲子不敢吃之外,再沒有什么別的忌口了,基本上是來者不拒。”
又不幸的是,她一吃就胖,平時不敢放肆,為了能窈窕示人,她還得節衣縮食。所以,每次吃飯,尤其是面對美食,胡可總是特別珍惜機會,主要特征就是“狼吞虎咽”。她把自己的吃相叫做“恐怖吃法”。想到那一道道美食,經過那么復雜的廚藝創作,不好好把它們吞咽下去簡直是罪過。所以來自廚房的創造,對胡可來講充滿了強烈的吸引力。
吃完了美食就要想辦法瘦下來,關于減肥,愛吃的胡可也頗為頭痛,她總是在滿足口腹之欲后滿懷負罪感。為了把增添的熱量都消耗掉,胡可會估算一個與食物熱量大致相抵的運動量,然后命令自己在當天完成。日復一日,一直堅持下來,胡可才得以保持玲瓏有致的好身材。
愛吃的人大多喜歡烹飪,胡可也不例外。高中畢業的那個暑假,胡可到一個同學的父親所開的公司打工做“大廚”,每天要負責公司里十幾個員工的午餐。“那次打工,挺有意思的,每天早上去菜市場,想著中午要做哪些菜,怎么搭配。然后看到那么多人享用我做的午餐,我的心里特別有成就感。”
別看胡可能夠“解決”十幾個人的午餐,但她自己卻有一個奇怪的習慣,那就是對味精從不問津,也不吃放有味精的菜。她認為味精不是天然的調料,所以還是少沾為好。
現在胡可很少有空做飯了,但是一有閑暇,還是會給自己做一碗最拿手的“豆角燜面”。記者問胡可是否打算主持一檔美食節目,以免浪費了自己的好手藝?沒想到胡可反應強烈,立即搖頭。原來胡可有一次到一個美食節目客串,大家忙活了半天錄完節目后,看著桌上令人垂涎的美食,便一陣風卷殘云,片刻就“打掃”得干干凈凈。
過足嘴癮的胡可后悔不迭,“一不留神就‘超標’了,這得多大的運動量才能減下去啊!”有了這次經歷,胡可對這份工作開始敬而遠之,“我可不想讓我keep fit(瘦身)的成果全面崩潰,也不敢再這樣考驗自己的意志力了。”
現在我們就來看看,胡可的拿手菜“豆角燜面”是怎么做的吧!
主料:
豆角、切面。
輔料:
蔥、姜、蒜(這里可要用很多的蒜,備足喲)、肉(可以用雞肉#12316;#12316;不易胖喲)。
調料:
食用油、鹽、醬油、料酒、花椒、干辣椒皮。
做法:
1.將豆角清洗、去筋;雞肉切好;蒜剝皮,大部分搗成蒜泥,加入鹽、熱油,少一部分蒜切碎(炒豆角的時候放);將蔥切成蔥花;姜切成姜絲。
2.將切面從中間切斷、打散。
3.開火熱鍋放油,油熱后放入花椒、干辣椒皮煸香,放入雞肉,翻炒,雞肉稍微變色,加入蔥姜蒜繼續翻炒,待有淡香味出鍋,加醬油、料酒繼續翻炒;肉的炒制就完成了,現在倒入豆角,與肉一起翻炒(豆角不用要求炒熟,因為一會還可以跟切面一起燜)。然后加鹽,關火。
4.將打散的切面均勻覆蓋在豆角炒肉上,可以在切面上淋少許食用油,將切面鋪平后,倒入水(水不可以超過面),這時候扣上鍋蓋,開火,先用大火將水燒開,再改用小火。
5.蒸熟后,將油潑蒜泥倒入切面上,與鍋底豆角均勻攪拌,就做好了。