人參讓你好元氣

人參能活化DNA與RNA，使你恢復健康與活力!而且，人參入菜一點也不難，今天就來試試看吧!

1 洋參排骨湯

用料:

西洋參、枸杞各5克

豬小排400克

胡蘿卜60克

山藥40克

鹽、米酒各1/2小匙

蔥、姜各適量

做法:

1.豬小排洗凈，汆燙去血水后，沖凈、瀝干;胡蘿卜洗凈去皮切塊;山藥去皮切塊。

2.燉鍋中放入所有材料，加水蓋過。

3.大火煮滾后，轉小火慢燉約1小時，調味即可。

西洋參適合熱性體質的人服用，怕冷、常腹瀉的人要避免，或改用高麗參。

2 鮮人參炒雞片

用料:

鮮人參30克

雞胸脯肉250克

黑木耳30克

胡蘿卜50克

做法:

1.將雞胸脯肉切片，加黃酒、味精、鹽腌漬片刻。

2.鮮人參、胡蘿卜分別洗干凈，切片。

3.雞肉片入鍋翻炒至五分熟，按順序依次加入胡蘿卜、鮮人參、黑木耳，繼續(xù)翻炒片刻至雞肉片熟透即可。

鮮人參在大型的中藥店里就能買到，真空包裝，個頭有大有小。

3 人參須涼拌菜

用料:

鮮人參須30克

香菜50克

豆腐干100克

金針菇100克

做法:

1.將鮮人參須洗干凈后，汆水去澀，放涼待用。

2.豆腐干切小條，香菜洗凈切碎，金針菇去根洗凈切成段。

3.金針菇用沸水燙片刻后撈出，瀝干水分，加入準備好的香菜末和鮮人參須，加適量醬油、香油、糖、味精、醋，攪拌均勻即可。

4 高麗參五寶鴨湯

用料:

高麗參1支

光鴨1只

蒜頭(連衣)6瓣

栗子300克

紅棗50克

銀杏(去衣及心)100克

枸杞20克

做法:

1.先將光鴨去肺，洗凈及汆水后，以濃醬油上色。

2.抹干后，將鴨放進滾油里炸至金黃色。

3.將高麗參、蒜頭、栗子、紅棗及銀杏一同放進煲里，并加入適量清水。

4.湯燒滾后以中慢火燉兩小時，加入枸杞，最后再燉煮30分鐘即可。