懶人的夏日駐顏食譜

人懶，又不想對不起自己的胃，還想吃出美麗，有什么辦法可以做菜又省事又好吃，還有駐顏功效?下面的這些菜譜通通是用料簡單，操作簡便、營養豐富、還含有美容養顏的食材，實在是懶人廚師的看家法寶。

1苦瓜煎蛋

雞蛋——懶人廚師的一大救星，它所含的營養物質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等。雞蛋黃中含有一定量的磷脂，進入人體中的磷脂所分離出來的膽堿，可以防止皮膚衰老，使皮膚光滑美艷。

用料

苦瓜半根，雞蛋2個，紅甜椒少許，鹽、胡椒粉、料酒各適量。

做法

1.苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要盡量切得薄些，這樣口感才好。

2.將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然后用手揉搓苦瓜薄片，將其苦汁逼出，過5分鐘后再用清水沖洗干凈。

3.取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽、料酒，煮開后倒入苦瓜薄片，焯至變色后倒在濾網中，瀝干水分。

4.紅甜椒切丁備用。

5.雞蛋打散，加入鹽、胡椒粉、料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。

6.平底鍋加熱，加入適量油，晃動平底鍋，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。

2黃瓜炒皮蛋

黃瓜——黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是難得的排毒養顏食品。

用料

黃瓜200克，皮蛋2個，紅辣椒2個，蔥末兒、姜末兒各適量，鹽1小匙，白糖半小匙，雞精少許。

做法

1.黃瓜洗凈，切滾刀塊。皮蛋去皮，切成瓣。紅辣椒去蒂及子兒，洗凈，切斜長片。

2.炒鍋倒油燒熱，炒香蔥末兒、姜末兒，然后放入皮蛋，不停翻炒，看到皮蛋邊起小泡時放入黃瓜和辣椒，并加入白糖翻炒，再加入鹽、雞精，炒勻關火即可。

3甜玉米炒西紅柿

西紅柿——人見人愛的食物之一。它不但是一種營養豐富的蔬菜，還是一種上佳的美容食物，它能美白皮膚，讓肌膚柔嫩有彈性。

用料

西紅柿2個，甜玉米1罐，小蔥適量，鹽適量，白糖1小匙。

做法

1.將西紅柿去皮，切小丁備用，將甜玉米取出1小碗，瀝干水分備用。將小蔥切成蔥花，備用。

2.鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入西紅柿丁、玉米粒，炒熟后，加入鹽、白糖調味。

3.出鍋前撒上蔥花即可。

4蒜片茄塊

茄子——為數不多的藍紫色蔬菜之一，而藍紫色的食物能夠緩解身體所經受的自由基的氧化應激，比其他任何食物消除的自由基都要多，尤其在對抗皮膚的氧化應激方面更是能起到一定的保護作用。

用料

茄子500克，大蒜5瓣，豆瓣醬1大匙，白糖、鹽各適量。

做法

1.茄子去皮、根，切成滾刀塊，放入清水中泡5分鐘，撈出，瀝干。大蒜切片，備用。

2.炒鍋置火上，倒入適量的植物油燒熱，放入茄子塊，炒至呈金黃色，盛出備用。

3.另起油鍋燒熱，大火爆炒豆瓣醬、白糖，將茄子倒入炒至軟爛入味，放入蒜片、鹽炒勻即可。

責任編輯/劉思蘩