日本鮮食葡萄品種發展動向

2009年6月25日至7月3日上海農工商現代農業園區有限公司一行4人、2010年1月29日至2月5日江蘇省葡萄協會等一行7人赴日本考察葡萄生產技術和品種選育成果，兩度考察了日本南北產區的栽培葡萄園，拜訪了一些主要的民間育種專家和種苗企業，對日本葡萄產業和品種狀況有了一些概略性的認識，現就日本品種的消費需求變化和品種種植狀況作一簡要介紹，供大家參考。

1 葡萄消費需求變化

“吃葡萄不吐葡萄皮、不吐葡萄籽”越來越成為葡萄消費者的嗜好和習慣，因此鮮食品種除了要求大粒、高糖度和優質外。還要求無核、脆肉和皮薄f可連皮食用1。無核白等固有無核品種由于果粒小，品種數量也不夠豐富，不能滿足消費者大粒和多樣性的消費需求，因此用赤霉素誘導無核結實成為日本鮮食葡萄品種選育的重要目標。當然具有玫瑰香味、早熟也是重要的育種目標。據日本植原葡萄研究所介紹，巨峰系品種如‘巨峰’、‘先鋒’和藤稔。仍然是日本葡萄品種選育的最重要親本，將巨峰系的血緣引入歐亞種優質品種如‘白南’、‘白玫瑰香’中是日本新品種選育的重要手段。從巨峰系品種的實生繁殖中也選育出了一些優良的品種。

2 新植葡萄園栽培品種狀況

據日本植原葡萄研究所統計，從苗木的銷售數量來看，熊本縣河野隆夫氏培育的‘黑彼特(black beet)’2008年一舉超越了持續了7、8年的‘先鋒’，排名第一(表1)。該品種2005年才被農林水產省登錄認定，2006年初次進入人們的視野，當年由于苗木數量稀少，排名第7位，2007年排名第3位，第3年就躍居第1，是所有新品種都不曾有過的輝煌，可見種植農戶對該品種的期待和厚愛。該品種父本為先鋒，母本為藤稔，成熟比雙親早、上色早、著色深、品質好。其最大的特征是成熟期高溫環境下上色好，彌補了巨峰、先鋒等品種成熟期遭遇高溫著色不佳的缺陷。在育成地的日本熊本南部都能完全著色，在山梨縣避雨栽培條件下，7月下旬完全著色、8月上旬完全成熟，是果粒巨大、著色漂亮、成熟提早的誘導無核品種，被稱為給日本南部地區葡萄產業注入活力的‘救世主’式新品種。

排名第2的是‘陽光玫瑰(ShineMuscat)’，該品種是日本果樹試驗場安蕓津葡萄、柿研究部選育，母本為‘SteubenxMuscat of Alexandria’，父本為‘自南’Steuben為美國紐約試驗站培育、有獨特甜味的高糖度品種，品質非常好。白南為Katta Kourzanx甲斐路的后代，白南無論品質還是風味都是迄今最好的品種。只是充分成熟后果面污點重，外觀不佳，才沒能被廣泛種植)，登錄認定后就發現帶有病毒，經過2、3年的脫毒，2008年才開始通過硬枝、綠枝嫁接繁育出了苗木。但沒有能夠滿足苗木預定，如果苗木數量足夠的話，應該是排名第1的品種。該品種是一個黃綠色品種、外觀漂亮，可赤霉素誘導無核，與巨峰同期成熟，糖度超過20％。可連皮食用。陽光玫瑰有‘Steuben’的血緣，因此，雖具有典型的歐亞種特性，但屬歐美雜交種，樹勢健壯、栽培容易。因此，該品種將成為給葡萄產業帶來福音的劃時代品種，在日本人氣非常高。

此外，同為安蕓津葡萄、柿研究部選育的‘東方之星(Orientalstar)’(母本為‘SteubenxMuscat ofAlexand6a’，父本為‘奧山紅寶石(Ruby Okuyama)，母本與‘陽光玫瑰’相同，都有‘Steuben’的血統，是歐美雜交品種，但也具有歐亞種葡萄的高品質性狀，且栽培容易、耐病性強。雖然現今處在‘陽光玫瑰’高人氣的陰影之下，注目度不是很高，但可誘導無核、可連皮食用，肉質良好，是一個潛在實力很強的品種。

排在第3位的是‘先鋒’，第4、5位的是‘巨峰’和‘玫瑰露’。‘先鋒’用著色良好的優系組培后繁殖苗木，‘巨峰’也從飯琢系2號中選出著色更好、果粉更厚的系統，進行組培后繁殖。盡管新品種不斷涌現，但在生產中‘巨峰’和‘先鋒’依然是當家品種。

‘甲州’和‘蓓蕾玫瑰A’分別作為“干白”和“干紅”釀酒兼用品種位列第6、第7位。第8位以下分別是‘戈爾比(Gorby)’、‘藤稔’、‘翠峰’、‘紫玉’和‘陽光胭脂’等巨峰系的人氣品種。在前20名的品種中，巨峰系品種占了12個。明治維新以來，為了在日本高溫多濕環境下栽培葡萄，日本國家、地方政府研究機構和民間育種單位以適應日本高溫多濕氣候條件為目標，進行了大量的品種選育，選育出了4倍體的大粒、高抗品種群，其中巨峰是一個劃時代的代表品種。最近，石川縣從藤稔的實生中選育出了‘浪漫紅寶石’，果皮鮮紅色、超大粒、無核，在該品種展示拍賣會上以每千克10萬日元的價格成功交易，掀起了日本消費者和生產者對葡萄的新熱情。長野縣用巨峰和白羅莎里奧(RosamBianco)雜交選育出的‘長野紫峰(NagamPurple)’(3倍體)也是一個在日本引起轟動的紫黑色、超大粒、無核、可連皮食用的品種。然而，這兩個品種分別為地方研究機構選育，只能在育成縣域栽培，栽培面積受到限制，

排在第13、14的是白羅莎里奧和瀨戶甲子(Sedo Giants，商品名注冊為‘桃太郎’)，兩者都是非常好的品種，市場認可度高，但被同色系統的‘陽光玫瑰’的高人氣所籠罩，種植熱情受到影響。但是，如‘東方之星’、白羅莎里奧和瀨戶甲子仍然是魅力和實力型新品種。

‘黃玉’雖然排名25位，但赤霉素誘導無核果粒膨大良好、成熟比‘翠峰’早，糖度也比翠峰高、口感好、有香味，在觀光園和直銷店評價很高。

但是國內極受歡迎的夏黑(Summer Blaek)，在日本并沒有太高的人氣，苗木銷售排名第48位。金手指在國內也是很有人氣的新品利，但由于果粒尖銳，耐運能力較差，排名也只有第28位。

此外，有不少城市居民喜好在庭院種植葡萄，因此，抗病性強、易于栽培的 ‘尼加拉(Niagara)’和‘Steuben’等美洲種葡萄品種也受到青睞。一些專業級別的葡萄愛好者栽培一些穗形漂亮的觀賞用品種，如‘RedNeheleseol’在庭院中栽植，鮮紅色的果穗長達70～80厘米，宛如火紅的花穗，非常漂亮。

總之，從日本鮮食葡萄品種發展的動向可見，選育無核品種(誘導無核)、早熟品種、晚熟品種、可帶皮食用的品種、色彩美麗的品種、玫瑰香型品種和一些更加美味的、更具個性的品種將是激活葡萄消費、促進鮮食葡萄產業發展的動力。

鳴謝：在2次赴日考察中，蒙植原葡萄研究所植原宣蔭先生、花澤葡萄研究所華澤茂先生的熱情接待和細心介紹才得以形成本文，誠致感謝。本文成稿后幸蒙李世誠研究員審改、指正，一并致謝。