民眾餐桌悄然變化的哲學(xué)思考

摘 要: 一場(chǎng)變革正在13億中國(guó)人的餐桌上悄然進(jìn)行，轉(zhuǎn)基因食品受到越來(lái)越多的關(guān)注。面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，人們應(yīng)該怎么認(rèn)識(shí)?本文從哲學(xué)角度分析轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)狀和特點(diǎn)，指出民眾對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)堅(jiān)持實(shí)踐的基礎(chǔ)，用對(duì)立統(tǒng)一的方法認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品的利和弊。并對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行具體分析，以民眾的意愿為出發(fā)點(diǎn)，提出相應(yīng)對(duì)策。

關(guān)鍵詞: 轉(zhuǎn)基因食品 商品化 哲學(xué)思考

目前轉(zhuǎn)基因食品已進(jìn)入尋常百姓家，成為人民生活尤其是學(xué)術(shù)界的熱點(diǎn)之一。轉(zhuǎn)基因工程在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用對(duì)發(fā)展中國(guó)家和發(fā)達(dá)國(guó)家都有著重大影響。

一、目前我國(guó)轉(zhuǎn)基因主食商品化的現(xiàn)狀及特點(diǎn)

一場(chǎng)變革正在13億中國(guó)人的餐桌上悄然進(jìn)行。轉(zhuǎn)基因番茄、甜椒、玉米、花生、木瓜、大豆等蔬菜雜糧在中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中已存在多年。2010年我國(guó)武漢、廣西等地已在種植轉(zhuǎn)基因水稻主糧。這期間國(guó)內(nèi)外一直對(duì)生態(tài)環(huán)境、食品安全、人類健康等問(wèn)題爭(zhēng)論不休。學(xué)術(shù)界爭(zhēng)論的焦點(diǎn)是轉(zhuǎn)基因食物是否會(huì)產(chǎn)生毒素、是否影響抗生素耐性、是否影響人們的身體健康等。俄羅斯的研究機(jī)構(gòu)證明了小白鼠試驗(yàn)出現(xiàn)了肌體異變。法國(guó)科學(xué)家證實(shí)，全球最大的種子公司——美國(guó)孟山都公司出產(chǎn)的一種轉(zhuǎn)基因玉米對(duì)人肝臟和腎臟具有毒性。美國(guó)科學(xué)家也證實(shí)了長(zhǎng)時(shí)間喂食轉(zhuǎn)基因玉米的小白鼠免疫系統(tǒng)受到損害。歐盟在2009年4月暫停批準(zhǔn)新的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品投放市場(chǎng)，2010年又作出暫停轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種植和銷售。2010年2月印度也因?yàn)閲?guó)內(nèi)的抗議聲太大而停止了轉(zhuǎn)基因茄子的商業(yè)化。我國(guó)某些農(nóng)業(yè)大學(xué)研究者曾借助媒體宣傳:“我校研發(fā)的轉(zhuǎn)基因大米口感良好，二次加熱后外觀和口感均無(wú)明顯變化，達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)米的標(biāo)準(zhǔn)……”某農(nóng)業(yè)大學(xué)一位教授聲稱五年內(nèi)要轉(zhuǎn)基因主糧上餐桌。這些表態(tài)沒(méi)有說(shuō)服力，同時(shí)增加了人們的擔(dān)憂。實(shí)驗(yàn)室只能證明短期安全，長(zhǎng)期食用到底對(duì)人體有多少害處?目前無(wú)法證明。還有我國(guó)民眾在網(wǎng)絡(luò)發(fā)起了“反轉(zhuǎn)基因主糧”的簽名活動(dòng)。2010年“政協(xié)人大”兩會(huì)上120多位教授學(xué)者聯(lián)名建議轉(zhuǎn)基因主糧是否在國(guó)內(nèi)推廣應(yīng)該聽(tīng)取民眾意見(jiàn)。轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體利弊不是理論問(wèn)題而是實(shí)踐問(wèn)題，這些問(wèn)題要經(jīng)得起實(shí)踐的檢驗(yàn)，我們對(duì)此要有足夠的認(rèn)識(shí)。

二、對(duì)轉(zhuǎn)基因主食商品化的哲學(xué)思考

1.引導(dǎo)民眾用唯物主義觀點(diǎn)認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因糧食技術(shù)在中國(guó)必須搞。中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，人口多、底子薄、生產(chǎn)力落后，解決未來(lái)中國(guó)人吃飯問(wèn)題必然要搞轉(zhuǎn)基因糧食研發(fā)，并要走在世界的前列。轉(zhuǎn)基因食品對(duì)許多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是新事物，許多人還沒(méi)有科學(xué)的認(rèn)識(shí)。轉(zhuǎn)基因食品是指科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室中，把動(dòng)植物的基因加以改變，再制造出具備新特征的食品種類。在2010年中央一號(hào)文件特別提到“要推進(jìn)轉(zhuǎn)基因新品種產(chǎn)業(yè)化”，在《國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要(2006—2020)》中，其被列為16個(gè)重大專項(xiàng)之一。這是新中國(guó)成立以來(lái)投資最大的單項(xiàng)農(nóng)業(yè)科研項(xiàng)目。這些足以證明國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究的重視。從中國(guó)的實(shí)際出發(fā)，轉(zhuǎn)基因食品研究有待發(fā)展。未來(lái)幾年如果轉(zhuǎn)基因水稻、玉米、蔬菜在我國(guó)大面積種植，這將關(guān)系整個(gè)國(guó)計(jì)民生的大問(wèn)題，我國(guó)將成為發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)驗(yàn)基地，我們的人民將成為發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)驗(yàn)品，那么13億中國(guó)人豈不真成了小白鼠?因此在各方面不是太明確的情況下，我們應(yīng)反對(duì)未經(jīng)安全實(shí)驗(yàn)前提下將轉(zhuǎn)基因主糧商品化，反對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家妄圖把落后國(guó)家和民族當(dāng)作轉(zhuǎn)基因主糧實(shí)驗(yàn)基地，我們不能因?yàn)槔娴尿?qū)使不顧人民安危去爭(zhēng)所謂的“世界第一”。糧食的重要性引起許多國(guó)家的重視，當(dāng)今世界誰(shuí)擁有轉(zhuǎn)基因主食，誰(shuí)就將在21世紀(jì)雄踞世界經(jīng)濟(jì)的制高點(diǎn)，就能在競(jìng)爭(zhēng)中取得主動(dòng)，贏得未來(lái)。正如前美國(guó)國(guó)務(wù)卿基辛格說(shuō)過(guò)，誰(shuí)控制了糧食，誰(shuí)就控制了人類。

2.引導(dǎo)民眾用對(duì)立統(tǒng)一的觀點(diǎn)認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因糧食安全問(wèn)題。既要充分認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因糧食的優(yōu)點(diǎn)，又要高度重視其潛在的安全隱患問(wèn)題。首先，轉(zhuǎn)基因糧食規(guī)模化生產(chǎn)，高產(chǎn)量、低成本，抗草、抗蟲(chóng)、抗枯萎、抗凍、抗病毒，品質(zhì)好、產(chǎn)量高、耐干旱，可給人類帶來(lái)更多的實(shí)惠，解決人類食品短缺問(wèn)題。一些國(guó)家將轉(zhuǎn)基因作物的研究作為優(yōu)先項(xiàng)目來(lái)發(fā)展，全球有許多國(guó)家商業(yè)化種植了轉(zhuǎn)基因作物，包括發(fā)展中國(guó)家阿根廷、墨西哥、中國(guó)、南非和烏干達(dá)、印度，以及發(fā)達(dá)國(guó)家美國(guó)、加拿大、德國(guó)和澳大利亞，等等。其次，轉(zhuǎn)基因糧食在遺傳及技術(shù)上的不穩(wěn)定性帶來(lái)的潛在危害不容忽視。轉(zhuǎn)基因食品減少了生物多樣性，對(duì)生態(tài)有影響，增加了健康風(fēng)險(xiǎn)，因此對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性重視是完全必要的。我們要用聯(lián)系、全面、發(fā)展的觀點(diǎn)認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)題，多問(wèn)幾個(gè)“為什么”。美國(guó)于上世紀(jì)80年代初對(duì)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行研究，2001年就給轉(zhuǎn)基因小麥頒發(fā)安全證書。既然轉(zhuǎn)基因食品好，為什么發(fā)達(dá)國(guó)家都在抵制食用?為什么非轉(zhuǎn)基因的價(jià)格遠(yuǎn)高于轉(zhuǎn)基因的價(jià)格?為什么國(guó)內(nèi)外許多商家在我國(guó)打出非轉(zhuǎn)基因食品出售，而美國(guó)、日本、西歐在本國(guó)不做，就是因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品有很多不確定因素和問(wèn)題。在技術(shù)因素之外，還有生態(tài)健康和社會(huì)倫理等因素的權(quán)衡。關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)的，中國(guó)不過(guò)在2009年年底初步獲得批準(zhǔn)，目前就急于商品化生產(chǎn)，那我們?yōu)槭裁匆洚?dāng)這個(gè)“第一”?如果我國(guó)貿(mào)然成為第一個(gè)轉(zhuǎn)基因主食商品化的國(guó)家，進(jìn)行首個(gè)轉(zhuǎn)基因水稻品種商業(yè)化種植，能否確保消費(fèi)者的安全?否則承擔(dān)的社會(huì)壓力太大。此事尚需要進(jìn)一步研究。

3.引導(dǎo)民眾認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品的實(shí)踐基礎(chǔ)。首先，認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品是一項(xiàng)新技術(shù)，有許多問(wèn)題尚需探討并要經(jīng)實(shí)踐的檢驗(yàn)達(dá)到共識(shí)。目前學(xué)術(shù)界人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)處于感性認(rèn)識(shí)，需要通過(guò)實(shí)踐促使轉(zhuǎn)基因食品暴露本質(zhì)，在這一基礎(chǔ)上，深入到轉(zhuǎn)基因食品的內(nèi)部聯(lián)系認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品的本質(zhì)和規(guī)律。其次，民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因的認(rèn)識(shí)是在實(shí)踐基礎(chǔ)上由感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)，再由理性認(rèn)識(shí)回到實(shí)踐的多次反復(fù)，才能達(dá)到的。這是因?yàn)槿藗冋J(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品安全受到其本質(zhì)暴露程度、科學(xué)技術(shù)客觀條件的限制，受到人們的實(shí)踐范圍、立場(chǎng)、觀點(diǎn)、方法和知識(shí)水平等主觀條件的限制。因此，民眾往往需要經(jīng)過(guò)由實(shí)踐到認(rèn)識(shí)、由認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的多次反復(fù)，才能達(dá)到對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的正確認(rèn)識(shí)。我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品研究是從上世紀(jì)90年代中期開(kāi)始，與西方國(guó)家相比起步較晚，西方研究實(shí)驗(yàn)條件要比中國(guó)好，研究的時(shí)間比中國(guó)早，實(shí)踐基礎(chǔ)比中國(guó)強(qiáng)，中國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)識(shí)屬于起步階段，還需要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，最終達(dá)到對(duì)轉(zhuǎn)基因食品本質(zhì)的認(rèn)識(shí)。

4.民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全認(rèn)識(shí)受社會(huì)存在的制約。首先，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，一部分人追求金錢和效益，而不顧消費(fèi)者的安全，只要有利、能賺錢，他們就敢冒風(fēng)險(xiǎn)去造假。其次，我國(guó)商品標(biāo)識(shí)不規(guī)范，有些標(biāo)識(shí)含糊不清或無(wú)標(biāo)識(shí)，這就要求有關(guān)部門嚴(yán)查和監(jiān)管。只要進(jìn)行標(biāo)識(shí)，我們的公共監(jiān)管部門就可以因出現(xiàn)問(wèn)題發(fā)現(xiàn)其來(lái)源，進(jìn)行追蹤嚴(yán)查。為了保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，轉(zhuǎn)基因商品上市時(shí)必須貼上標(biāo)簽，做好標(biāo)識(shí)工作，規(guī)范標(biāo)識(shí)，以尊重消費(fèi)者的選擇權(quán)。轉(zhuǎn)基因食品安全是一個(gè)大問(wèn)題，既關(guān)系到廣大民眾的飲食安全，又關(guān)系到我們國(guó)家的對(duì)外形象。人們的需求已從吃得飽發(fā)展到吃得好，再到吃得安全、吃得營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)此，食品安全監(jiān)管工作就顯得特別重要和意義重大。它既是我們經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需要，又是人民生活安康的迫切要求。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，各種問(wèn)題持續(xù)出現(xiàn)，說(shuō)明食品監(jiān)管任務(wù)的重大，也說(shuō)明加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)督管理的重要性。社會(huì)經(jīng)濟(jì)越是發(fā)展，人民的要求就越高，不確定因素就越多，食品安全風(fēng)險(xiǎn)任何時(shí)候都不會(huì)降低為零。這就是矛盾普遍性。社會(huì)期待監(jiān)管部門必須積極地履行職責(zé)，任重而道遠(yuǎn)。

總之，轉(zhuǎn)基因食品的安全是一個(gè)很重要很復(fù)雜的問(wèn)題，應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待，切不可掉以輕心。鑒于轉(zhuǎn)基因食品，特別是主糧的安全性研究需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，當(dāng)今知情權(quán)的擁有才是最緊迫的，我們要在民眾中多宣傳，推動(dòng)民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)識(shí)由淺入深、由片面向全面發(fā)展，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性問(wèn)題有一個(gè)飛躍性認(rèn)識(shí)和正確判斷。

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