回鍋肉

老陳夫妻好久也沒有吃一頓團圓飯了。自從他有了一官半職，飯局就多了，單位還有小灶，既省錢、又省力。

可是老陳總覺得生活少了些什么，他時常回想起當年的情形。那時人年輕，胃口好，吃啥啥香。剛當準女婿的那時還是小陳的他，最高興的事情就是上準岳父母家大飽口福。一到烹調做飯時，小陳表現積極，到廚房幫忙，上灶沒有廚藝，切菜又沒有刀法，只能擇菜，做些捋捋小蔥，剝剝蒜瓣的雜役。

即使這樣還是有人說:“你太擋路了!”

礙手礙腳的小陳最終還是被準岳母趕出了廚房。善解人意的女友說:“走!我們去打紅醬油，炒回鍋肉要用。”

小陳問:“還有紅醬油?”屁顛顛地當了跟班。

女友一路講給他聽:“回鍋肉是川菜的招牌菜，也是四川人廚房里的當家菜。做回鍋肉很講究的，我爸會親自操刀掌灶，調料少不了郫縣豆瓣和紅醬油。”

小陳對回鍋肉的做法不感興趣，能陪漂亮的女友上街走走，就使他高興了。那時，他覺得最幸福的事，就是能看到女友那對水汪汪的黑眼睛和一臉明燦燦的笑靨。

上桌后他發現，準岳父做的回鍋肉實在太香了，略為卷曲的肉片成窩狀且黃里透紅，蒜苗青綠養眼，肉則肥而不膩，入口化渣;瘦肉則極耐咀嚼，真有余香滿口的感覺。

飯桌上的小陳對女友說:“你趕快從爸那里把手藝學到手，就當是你的嫁妝了。這份嫁妝我可喜歡!”說得一桌人都笑了。

女友成了妻子后，真沒有忘記丈夫的囑咐。她買回《家庭川菜》、《大眾川菜》等食譜菜譜，依樣畫葫蘆做了川菜，經常聽到她在廚房口中念念有詞:

“帶皮的肥瘦相連的豬肉1斤、蒜苗3兩、化油8錢、郫縣豆瓣1兩、蔥4錢……蒜苗切8分長節。”但回鍋肉并不是那么容易做成功的。

第一次是火候把握不好，第二次是豆豉放多了……小陳卻安慰妻子:“很不錯，很好吃!很好吃!”那時他有的是好胃口，真的也吃得很香。

勤學苦練的妻子終于逐漸掌握了技巧，她炒的回鍋肉也成了家庭待客的當家菜。小陳的鼓勵也變成了真心實意的夸贊，他一直對妻子的回鍋肉偏愛有加。小夫妻還有一個小秘密，喜歡睡“回籠覺”。回籠覺更香，夫妻有了多余的精力還可以宣泄，而且效果極佳。小夫妻把早上的再溫存再恩愛叫“吃回鍋肉”。

但隨著小陳慢慢變成老陳，他按時回家吃飯的時間越來越少了，而且在外面山珍海味見識多了，家里飯桌上的回鍋肉就太普通平常了，味道也不像早年那么誘人了。年深日久，夫妻倆床上的“回鍋肉”似乎也少了很多。

在單位，老陳也算是多年的媳婦熬成婆。近年來，他的眼睛一直盯在即將空缺的辦公室主任位置，一點也不敢有所松懈。

按說老陳早就煉成了單位離不得的一支“筆桿子”。尤其是單位的年終總結，那是絕對離不開老陳的。如何處理經濟數據，是如何報增長率的……老陳早已了然于胸。至于素材，防洪生產滅鼠打犬刮宮引產引項引錢，低保醫保社保黑板報標語口號，愛心店放心店親自參與修建……早就爛熟于心，老陳尤其擅長把平凡的細節提煉上升到理論高度。科班出身，官場社場的歷練，對付公文，老陳早已是輕車熟路。

這天，老陳將一篇錦繡文章呈遞到主要領導手中。領導看后很高興，夸獎了老陳，并安排獎金犒勞。但老陳注意到，對于已經空缺出來的辦公室主任位置，領導卻只字不提。老陳心里不禁有些失望。

這天晚上照例有飯局，但不知為何老陳卻有些提不起興趣。他借口身體不太舒服推脫了應酬，待眾人走后，一個人守候在冷清清的辦公室里發呆。

呆了一陣，心想還是回家算了。

老陳很少晚飯前回家。所以心想，應該先給夫人打個電話，順便也傾訴一下內心的苦悶。

聽了老公的一番敘述，夫人的反應卻冷靜得多。因為老陳不止一次傳達過這方面的信息了，甚至有好幾任領導的許愿都沒兌現，她對此已經麻木了。

電話那頭，夫人說:“你還在辦公室?還沒吃飯?”

老陳想起什么似的，在電話里對夫人說:“真的，好久不在家里吃飯了。家里再不燒飯做菜，鍋瓢都生銹了。”

夫人說:“那有什么辦法，我做了飯也要有人吃呀!”

老陳說:“我馬上回家，今天就我倆好好吃個晚飯!”

聽了這話夫人很高興，連忙問他想吃什么。

老陳想了想:“還是上你的當家菜，我要吃回鍋肉!”

妻子得到了指示，趕緊備齊材料，烹炒煎熬，弄了一桌。

待老陳上了飯桌，發現好久沒吃的回鍋肉，原來味道還是那么香，不禁胃口大開，吃得十分盡興。酒足飯飽后，那一晚對夫人也是陪加溫存。

夫妻倆都有一種久違了的安寧滿足感，這時老陳聽到了夫人的一句感慨，他覺得這句話簡直說到了自己的心坎上。

夫人平靜而神往地說:“無官一身輕，還是回鍋肉香哎!”

責任編輯 張即弛