把握中職旅游教學現狀,改進中職旅游教學

摘要：“培養一大批生產、服務第一線的高素質、實用性旅游人才”是旅游專業教學目標之一。對于中職學校學生而言，三年之后他們中的絕大部分將踏入社會，走上工作崗位。多年的教學實踐證明：凡是在學校中形成良好的學習方法的學生，更能主動積極地為適應企業而自主學習，更受當今旅游企業的歡迎。因此，為了中職旅游專業的教學就顯得更外重要。分析中職旅游專業現狀，作出相關分析，嘗試尋找提高中職旅游專業教學的途徑。

關鍵詞：中職旅游；教學；提高

中圖分類號：G642文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2010）36-0278-02

根據世界旅游組織的預測，2010年中國將成為世界第一大入境旅游國，出境旅游也將占居世界第四。目前，中國的旅游從業人員約600萬人，而實際需要專業旅游人才數量達800萬人以上，全國旅游人才的缺口至少200萬人以上。預計中國未來十年，每年將增加旅游專業人才一百萬人，而中等的旅游學校每年僅能提供十萬名畢業生，旅游專業人才十分緊缺。一方面，旅游專業的畢業生呈供不應求的狀態；另一方面，社會又感到很多畢業生不能適應社會的需要，如何做好中間的協調工作，本人認為，作為專業教師責無旁貸。

當前，職業教育在中國已經成為一個比較熱門的話題，這說明，大家真正從思想上認識到了它在社會經濟發展中的重要性與特殊功能。回顧中國旅游職業教育尤其中職旅游教育的發展歷程，并非一帆風順。中職旅游教育從20世紀80年代興起以來，發展迅猛，成績卓著，為中國旅游業培養了數以百萬計的高素質應用性人才。但在快速發展過程中，也出現了不少問題，遇到了不少困難、困惑和迷茫。為此要正確認識與全面把握中職教育的現狀，教學特點，找出改進中職旅游教學的出路。

一、中職旅游專業現狀

隨著國家對教育結構的調整，職業教育越來越受到重視，而目前的中職生多數是“90后”，這些作為與以市場經濟為特征的新型中國社會一起成長起來的一代，他們在性格、能力等方面都與前面幾代的學生有著很大的差別。作為專業課老師，只有科學地、全面地認識“90后”學生的特點和學習現狀，堅持以“學生為主體”的理念，才能保證和提高教學質量，以適應社會需求。

1.中職生源質量不佳

在數量上，高中階段中的職業教育的比例逐年減少：高中階段的職中與普高相比，1997年為60.4∶39.6，1998年為58.1∶41.9，1999年降到53.5∶46.5，2000年更降到50∶50；其次，在質量上，生源質量的下降比數量的下降更為嚴重：蘇州2006年中職學校的招生錄取最低分數線為420分，按現在的走勢估計，今后幾年中等職業教育的數量、質量還將可能進一步下降。

2.設備少，多樣授課難行

餐飲用到的擺臺操作和客房服務需要的做床動作都是由教師口頭或文字傳授的，增加了授課的難度，也使課程略顯枯燥。中職旅游學生一般學習基礎薄弱、知識面不廣、學習積極性不高、學習注意力不易集中，往往存在性格缺陷、興趣缺陷、信心缺陷，需要將理論和實踐充分結合完善教學，多媒體的應用、基礎設施的配備都可以激發學生的熱情，提高動手能力，畢業后能夠迅速融入社會。

二、中職旅游專業學生學習現狀

1.畏難、消極和厭學情緒嚴重

不像那些上了重點高中的學生，中職生自卑心理比較重，對學習也有一種抗拒感，這種消極心理勢必在他們接受教育時形成障礙。對學習產生畏難情緒，上課注意力不集中，課后作業不交、遲交或抄襲。久而久之，被動地應付學習和考試，甚至完全放棄學習。

2.學習目的不明確，學習主動性差

由于中職學生年齡偏小，并不能很成熟規劃自己的未來職業，很多學生認為學習就是為了應付考試拿文憑，將來被動由學校安排到酒店或者旅行社上班，沒有意識到將來的職業需要，這樣錯誤的學習目的導致他們學習無計劃、無恒心，意志力薄弱，缺乏主動性。

3.基礎知識和基本技能薄弱，理解能力差

由于種種原因，許多學生不能很好地接受教師所傳授的知識，不能理解和掌握所學的知識，前面沒學好，后面的知識就更難掌握，習慣性地只能死記硬背，缺乏主動探究精神。

4.錯誤的學習方式導致知識記而不牢，用而不活

中職生其實在智力方面并不比高中學生差，但是目前的中職學生普遍采取的學習方法是上課不聽講解，只是盲目機械地不經理解地抄老師的板書，有的甚至連筆記也不抄，為了通過考試，通常他們采取的方式是：考試前復印某一位同學整理的材料，完全不經過理解死記硬背。由于長期消極的學習態度，錯誤的學習方法，畏難的情緒，他們越來越不善于總結、自學。有次考試，我就曾發現多數同學都在一道題中漏了最后關鍵的兩個字。原來復印的時候，他們印歪了，漏印了這兩個字，真是令人啼笑皆非。這種取巧的方式，必將進一步弱化他們的學習能力，加重他們的畏難情緒。

5.錯誤的教育方式加快學生流失的步伐

中職生自卑心重，自尊心卻很強，對周圍人的言行舉止甚為敏感，稍有不慎就容易造成心理上的陰影，導致過激的行為。榮華學校雙師型中存在一些簡單粗暴之輩，對學生的問題不是諄諄善誘，取而代之的是拳打腳踢，這些情況應該杜絕，這些人愧為人師。

三、中職旅游專業教學發展對策

在傳統的教學模式中，教師都是在事先做好充分準備的情況下進入教室的，現在，則不然，盡管教師多是本科畢業，本專業的所有課程都學過，但到了職業學校后，往往從事一門或多門具體的課程教學，隨著時間的推移，有的知識就漸漸地淡忘了，而學生在嘗試過程中提出的問題涉及各個領域，教師很難估計在嘗試教學過程中學生會提出什么樣的問題，心理總有些不踏實，受到知識面的影響而不適應，不少教師都是從學校門到學校門，缺少企業的工作經驗，原先對理論知識的傳授尚還可以，但現在學生在嘗試過程中提及的問題多半都面向實際，對于缺少實踐經驗的老師來說，確實很難回答；還有是受到工作量的影響而不適應，往往準備嘗試教學需要教師結合專業教學目標和企業用人要求的精心準備，工作量成倍地增加，要考慮得很全面。另外中職教材的問題，現有的教材主要是為教師的教而設計的，而不是為學生的學設計的，它只適合于傳統知識傳授的教學，而不適合嘗試教學，因此，為適應新的培養人才需求和教學改革，教材改革已刻不容緩。

1.加大宣傳力度

生源少影響集中授課的進行，對理論知識的傳授造成不良影響，因此建議我們在招生的時候加大宣傳力度，平衡專業分配，爭取在下界新生中形成一個完整的專業集體，或是多個。并在此基礎上配備師資力量，譬如旅游專業所需要的心理學和形體教師，如此能更好的為學生傳授多方面的知識。

2.利用現有條件，豐富課堂

由于學校資源有限，坐等不是唯一的辦法，必須在現有的基礎上穩定軍心，豐富課堂。導游業務課程需要學生實際操作導游講解過程，而校外實習又不切實際，我們可以用榮華學校作為實景，組織學生進行模擬導游，增強其語言組織能力和口語。餐飲服務課程可以利用學生餐廳的場地進行模擬擺臺練習，購置簡單的工具如：口布，進行實際操作練習。最困難的客房實習，我們可以用普通的床單做練習，演示做床的技能要求。

3.貼近學生生活，增進師生友誼

課堂上的嚴師在課下要成為學生的朋友。課堂上，教師為學生傳道解惑，做知識傳輸的橋梁；課下，教師可以和學生一起就餐、游戲、聊天等，走進學生心靈深處，了解學生心理變化。筆者針對數量不多的08級酒店管理學生，開展模擬導游大賽和實習總結報告，傳統授課改為師生圓桌討論，在笑聲中學習、溝通，在必要的時候給予必須的心理輔導，將流失防患于未然。

綜上所述，旅游專業的中職教育任重而道遠，需要專業教師具備創新精神，傳授知識的同時也要注意培養能力，教的同時也要調動學生的參與性，重視理論也要倡導動手實踐。員工創新需要管理者的決策支持，二者結合才能將中職教育更上一個新臺階，培養符合社會發展需要的新型專業的高素質人才。

采用高效的教學方法，其精髓是“先學后教，先練后講”；其核心思想是在“以學生為主，以自學為主，以練習為主”的“三主”原則下，讓學生積極參與，努力自我解決，嘗試成功。充分體現學生的主體地位，增強學生在學習過程中的主體意識，培養學生的探索精神和實踐能力，激發學生學習的興趣。中等職業教育就是通過這種方法培養學生學習的能力，從而適應企業對實踐性人才的需求。

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[責任編輯 郭偉]