市場經(jīng)濟(jì)背景下旅游英語“校企合作,訂單培養(yǎng)”模式探索

摘要:旅游英語課程只有緊跟市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐，才能適應(yīng)目前旅游業(yè)發(fā)展的需要。“校企合作，訂單培養(yǎng)”，打破了傳統(tǒng)的只注重知識傳授和理解的教育模式，把學(xué)習(xí)和工作結(jié)合起來。這種模式順應(yīng)社會(huì)和企業(yè)對人才的需要，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生與企業(yè)的“零距離”，畢業(yè)即可就業(yè)，就業(yè)就能上崗。

關(guān)鍵詞:市場經(jīng)濟(jì);旅游英語;模式

中圖分類號:G71 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A 文章編號:1673-291X(2010)23-0248-02

前言

自我國加入WTO、北京申辦2008年奧運(yùn)會(huì)和上海成功申辦2010世博會(huì)以來，我國的旅游業(yè)尤其是入境旅游市場呈現(xiàn)出了一片欣欣向榮的景象，國內(nèi)旅游業(yè)亦以其獨(dú)特的行業(yè)優(yōu)勢得到快速發(fā)展。這表明，我國的旅游業(yè)亦將在相當(dāng)長的一段時(shí)期內(nèi)處于發(fā)展的黃金期。回顧我國旅游業(yè)迄今為止十四年來所走過的道路可以看出，我國旅游業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展是我國推行市場取向的經(jīng)濟(jì)體制改革的結(jié)果。在這一時(shí)期，旅游業(yè)既充滿了發(fā)展機(jī)遇，也面臨著很多挑戰(zhàn)和困難。從旅游英語人才資源方面來說，從業(yè)人員整體素質(zhì)還不能適應(yīng)旅游業(yè)快速發(fā)展的需求。用人單位特別是產(chǎn)業(yè)界常常抱怨大學(xué)畢業(yè)生不好用，沒有動(dòng)手能力，沒有工作經(jīng)驗(yàn)。究其原因，目前大多高校的旅游英語課程在教學(xué)中仍以人才基本技能的培養(yǎng)為目標(biāo)，即強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的聽、說、讀、寫、譯的能力，而不同程度地忽視了對學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，這就導(dǎo)致了旅游人才培養(yǎng)(教育)與市場(產(chǎn)業(yè))需求相脫節(jié)。由此可見，現(xiàn)有的旅游英語教學(xué)模式已不適合高職高專的旅游英語教學(xué)。根據(jù)市場需要，高職高專旅游英語專業(yè)必須對高職人才培養(yǎng)模式進(jìn)行研究與改革，構(gòu)建符合高職教育規(guī)律、適應(yīng)21世紀(jì)旅游發(fā)展所需的人才培養(yǎng)模式。本文試圖根據(jù)高職教育的特點(diǎn)，以我校旅游英語課程改革為例，對“校企合用，訂單培養(yǎng)”模式進(jìn)行探索。

一、課程性質(zhì)與作用

旅游英語課程是我校旅游管理專業(yè)針對旅游企業(yè)主要崗位工作任務(wù)要求而開設(shè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程，是從事旅游業(yè)服務(wù)工作的一門必修課。本課程以培養(yǎng)具有良好的個(gè)人修養(yǎng)、職業(yè)風(fēng)范及行業(yè)適應(yīng)性，符合專業(yè)相關(guān)領(lǐng)域職業(yè)崗位(群)的任職要求的高技能旅游人才為目標(biāo)。本課程培養(yǎng)面向國際國內(nèi)旅游行業(yè)服務(wù)管理第一線，具有現(xiàn)代旅游管理理念，重點(diǎn)掌握旅游行業(yè)中各個(gè)崗位所需要的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)技能，能從事旅游一線服務(wù)及翻譯工作，有較強(qiáng)開拓與創(chuàng)新能力的高技能型服務(wù)人才。

本課程由我院與孝感市金帥旅行社共同建設(shè)。根據(jù)管理專業(yè)人才規(guī)格要求、對應(yīng)的崗位及工作任務(wù)和能力結(jié)構(gòu)，旅游英語課程旨在通過該課程的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，使學(xué)生把英語語言基礎(chǔ)知識和聽說技能與旅游服務(wù)的實(shí)際工作有機(jī)結(jié)合起來，掌握服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識，熟悉旅游管理崗位(群)的主要程序和方法及各個(gè)環(huán)節(jié)的操作技能。通過理論知識、實(shí)際運(yùn)用和職業(yè)素質(zhì)方面的培養(yǎng)，提高學(xué)生的基礎(chǔ)素質(zhì)、英語語言應(yīng)用能力、旅游活動(dòng)能力及綜合能力。

二、課程設(shè)計(jì)的理念與思路

以崗位分析和具體工作過程為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)課程。在課程內(nèi)容選取時(shí)，我們通過廣泛的社會(huì)調(diào)查和行業(yè)分析，以崗位分析和具體工作過程為基礎(chǔ)，在充分分析旅游服務(wù)職業(yè)能力的前提下，將為旅游管理、酒店管理、會(huì)展策劃、涉外導(dǎo)游等專業(yè)提供英語語言知識的培養(yǎng)和英語語言實(shí)際運(yùn)用能力的訓(xùn)練確認(rèn)為課程的培養(yǎng)目標(biāo)。定向培養(yǎng)學(xué)生，按照企業(yè)對畢業(yè)生的能力要求合作開發(fā)課程，將企業(yè)對旅游服務(wù)人員的具體要求引入到課程內(nèi)容之中，達(dá)到為企業(yè)培養(yǎng)專門人才的目的。參照導(dǎo)游資格證書標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容。聘請行業(yè)、企業(yè)專家對課程內(nèi)容進(jìn)行論證，并在論證的基礎(chǔ)上進(jìn)行反復(fù)的修改和完善，最終確定本課程的教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)方法。

三、校企合作、訂單培養(yǎng)

教育部教高[2006]16號文件指出，要積極推行與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相合的學(xué)習(xí)模式，把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，帶動(dòng)專業(yè)調(diào)整與建設(shè)，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革。工學(xué)結(jié)合充分體現(xiàn)了職業(yè)教育過程的實(shí)踐性、職業(yè)性和開放性，是高職高專院校內(nèi)涵建設(shè)的一個(gè)重要內(nèi)容，是全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)的有效途徑。根據(jù)國家高等職業(yè)教育的政策導(dǎo)向，我院在旅游英語的課程開發(fā)與建設(shè)中大力實(shí)施“校企合作、訂單培養(yǎng)”。所謂“訂單培養(yǎng)”就是按照用人單位的要求，學(xué)校對學(xué)生進(jìn)行英語基礎(chǔ)課、專業(yè)理論課的教學(xué)，專業(yè)實(shí)踐課主要由旅游企業(yè)派出具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員授課，學(xué)校負(fù)責(zé)把經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)、培養(yǎng)合格的人才按照旅游企業(yè)要求，按時(shí)送到酒店、企業(yè)和公司。“訂單培養(yǎng)”打破了傳統(tǒng)的只注重知識傳授和理解的教育模式，把學(xué)習(xí)和工作結(jié)合起來。我院選擇了一些與旅游管理專業(yè)對口的、急需人才的行業(yè)企業(yè)作為校外實(shí)訓(xùn)基地，如雙峰山旅游度假區(qū)、湯池溫泉度假村、金帥旅行社、乾坤大酒店等涉外業(yè)務(wù)較多、比較規(guī)范的賓館和旅游景點(diǎn)，開展聯(lián)合辦學(xué)，利用節(jié)假日去定點(diǎn)單位進(jìn)行實(shí)踐，畢業(yè)前半年到企業(yè)進(jìn)行綜合技能的整合訓(xùn)練和頂崗實(shí)訓(xùn)。這種形式順應(yīng)社會(huì)和企業(yè)對人才的需要，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生與企業(yè)的“零距離”，畢業(yè)既可就業(yè)，就業(yè)就能上崗。

四、“四化”教學(xué)模式的嘗試

在確立的課程定位和實(shí)施校企合作、訂單培養(yǎng)的同時(shí)，我們借鑒了加拿大社區(qū)學(xué)院實(shí)施的CBE教育體系，以能力培養(yǎng)為中心，以職業(yè)或崗位所必需的知識、技能、行為意識為從業(yè)能力的基礎(chǔ)，以能力表現(xiàn)為教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)進(jìn)程的基準(zhǔn)。在教學(xué)實(shí)踐中，探索出了切實(shí)可行的新的“四化”教學(xué)模式，即教學(xué)內(nèi)容職業(yè)化、課程設(shè)置模塊化、模擬訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)化、頂崗實(shí)習(xí)規(guī)范化。

教學(xué)內(nèi)容職業(yè)化，包括世界旅游的組織、客房服務(wù)、會(huì)議服務(wù)、宴會(huì)服務(wù)、自然景觀、人文景觀、旅游購物、餐飲服務(wù)、消遣娛樂、旅游咨詢、解決投訴、旅游廣告、傳統(tǒng)節(jié)日。

課程設(shè)置模塊化，包括國際導(dǎo)游常識、接待服務(wù)、景點(diǎn)解說、旅游相關(guān)服務(wù)、旅游發(fā)展。

模擬訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)化，包括工作流程、崗位職責(zé)。

頂崗實(shí)習(xí)規(guī)范化，包括崗前培訓(xùn)、持證上崗。

五、教學(xué)內(nèi)容的針對性與適用性

1.教學(xué)內(nèi)容的針對性

《旅游英語》旨在培養(yǎng)學(xué)生正確使用英語為外國游客服務(wù)，介紹我們燦爛的文化和豐富多彩的民風(fēng)民俗，提高從事旅游服務(wù)的語言交際能力。針對畢業(yè)生的主要去向及用人單位的需求，《旅游英語》課程組每年定期進(jìn)行調(diào)研活動(dòng)，了解企業(yè)對人才能力的要求及學(xué)生在企業(yè)工作中遇到的問題。把調(diào)查的內(nèi)容進(jìn)行整合，再與用人單位進(jìn)行合作，更新教學(xué)內(nèi)容。

2.教學(xué)內(nèi)容的適用性

本課程以涉外導(dǎo)游員的工作流程為導(dǎo)向，根據(jù)現(xiàn)代導(dǎo)游的實(shí)際知識、能力和素養(yǎng)要求設(shè)置模塊化教學(xué)內(nèi)容，充分突出了高職特色。基于此，將教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)為:國際導(dǎo)游常識、接待服務(wù)、景點(diǎn)解說、旅游相關(guān)服務(wù)、旅游發(fā)展五大模塊。從模塊一“國際導(dǎo)游常識”開始，對導(dǎo)游工作的基本知識進(jìn)行概述，然后依據(jù)導(dǎo)游工作流程中的各個(gè)具體環(huán)節(jié)逐一組織教學(xué)，最后以“旅游發(fā)展”模塊結(jié)束本課程的學(xué)習(xí)，全面指向?qū)W生涉外導(dǎo)游崗位技能的強(qiáng)化提升。

六、多種教學(xué)方法的運(yùn)用

1.案例教學(xué)法的應(yīng)用

培養(yǎng)學(xué)生的分析能力、進(jìn)行辯論和批判思維的能力以及協(xié)調(diào)和溝通能力。案例教學(xué)把培養(yǎng)學(xué)生能力放在比獲得知識更重要的位置，因?yàn)閷W(xué)生在學(xué)校所獲得的知識會(huì)隨著時(shí)間的推移而過時(shí)，而學(xué)習(xí)到的解決實(shí)際情況的能力卻可以讓學(xué)生受益終身。

2.模擬教學(xué)法的應(yīng)用

學(xué)生在認(rèn)識發(fā)展中加深了對教學(xué)形式和內(nèi)容的感知、記憶、思維、想象，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐動(dòng)手能力得到了鍛煉。例如，在學(xué)第五個(gè)教學(xué)情境“自然景觀”時(shí)，教師安排學(xué)生在模擬實(shí)驗(yàn)里，利用圖片、視頻、實(shí)物等進(jìn)行導(dǎo)游講解技能及導(dǎo)游詞的創(chuàng)作技能訓(xùn)練。

3.交際教學(xué)法的應(yīng)用

在旅游英語的實(shí)際教學(xué)中，交際教學(xué)法是最常用的方法。在教學(xué)中，教師不參與，只是起監(jiān)督作用。活動(dòng)之后對各小組進(jìn)行評估，指出各小組在活動(dòng)中存在的不足，以便學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)中加以改進(jìn)和提高。

4.實(shí)踐教學(xué)法的應(yīng)用

利用雙休日或長假期間安排學(xué)生到酒店進(jìn)行短期的頂崗實(shí)習(xí)。這種“校企合作，訂單式定向培養(yǎng)”教育的辦學(xué)模式充分利用了企業(yè)的人力資源和物質(zhì)資源，滿足了企業(yè)對應(yīng)用型人才的多樣化需求，同時(shí)還提高了學(xué)生的專業(yè)技能水平和實(shí)踐動(dòng)手能力，又大大縮短了學(xué)生畢業(yè)后在工作崗位上的適應(yīng)期、磨合期，確保了學(xué)生適銷對路的就業(yè)崗位。

結(jié)語

通過教學(xué)模式的設(shè)計(jì)與創(chuàng)新，旅游英語課程的定位和方向更加明確。在校企合作，訂單培養(yǎng)的實(shí)施過程中，雙師型師資隊(duì)伍逐漸形成，校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)條件不斷完善，我們堅(jiān)持以典型工作任務(wù)為邏輯主線落實(shí)教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)工作任務(wù)與教學(xué)方法的有機(jī)匹配。通過三年的課程建設(shè)與開發(fā)，我院的旅游英語課程被評為省級精品課程。實(shí)事證明，旅游英語課程只有緊跟市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐，才能適應(yīng)目前旅游業(yè)發(fā)展的需要。

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