高職旅游管理類專業(yè)校企聯(lián)合辦學(xué)模式探究

[摘要]在旅游教育蓬勃發(fā)展時(shí)期，旅游企業(yè)的人力資源緊缺、旅游專業(yè)畢業(yè)生在行業(yè)內(nèi)的低就業(yè)率和高流失率一直困擾著旅游職業(yè)教育的發(fā)展，校企聯(lián)合辦學(xué)是解決這一矛盾的方法之一。

[關(guān)鍵詞]高等職業(yè)教育 旅游管理 校企合作

一、前言

2009年11月，國(guó)務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》(下文簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》)。《意見(jiàn)》指出，旅游業(yè)是戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，資源消耗低，帶動(dòng)系數(shù)大，就業(yè)機(jī)會(huì)多，綜合效益好。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)體系日趨完善。當(dāng)前我國(guó)正處于工業(yè)化、城鎮(zhèn)化快速發(fā)展時(shí)期，日益增長(zhǎng)的大眾化、多樣化消費(fèi)需求為旅游業(yè)發(fā)展提供了新的機(jī)遇。旅游從業(yè)者的素質(zhì)高低，決定了國(guó)家旅游業(yè)的發(fā)展質(zhì)量，也逐漸成為衡量國(guó)家旅游競(jìng)爭(zhēng)力的重要指標(biāo)。當(dāng)前，旅游企業(yè)的人力資源緊缺、旅游專業(yè)畢業(yè)生行業(yè)就業(yè)率低及流失率高成為旅游教育的一大矛盾。很多學(xué)生到旅游企業(yè)工作一段時(shí)間后，往往因?yàn)槭斋@小于期望、“眼高手低”等各種原因紛紛退出旅游業(yè)。此外，旅游院校培養(yǎng)的學(xué)生在服務(wù)質(zhì)量方面與旅游企業(yè)的需求存在一定的差距，各旅游院校也認(rèn)為旅游企業(yè)在用人標(biāo)準(zhǔn)和人力資源管理上存在重實(shí)操性而輕理論性、任人唯親、把大學(xué)生當(dāng)廉價(jià)勞動(dòng)力使用等弊端。因此，如何改進(jìn)旅游教育、如何培養(yǎng)出適合旅游業(yè)需要的人才，一直是旅游學(xué)者們和旅游教育者們考慮和探討的問(wèn)題。

校企聯(lián)合是高等職業(yè)教育辦學(xué)的主要形式。校企雙方可以通過(guò)師資力量、專業(yè)規(guī)劃、實(shí)訓(xùn)設(shè)施、意識(shí)文化等方面的合作與交流而達(dá)到資源共享。高職院校和社會(huì)企業(yè)是兩個(gè)獨(dú)立存在的實(shí)體形式，它們有著另一方所不具有的特點(diǎn)。同時(shí)，它們又因?yàn)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人才發(fā)展的需要而發(fā)生著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。企業(yè)具有高職院校所不具有的許多資源，能否利用好校企聯(lián)合辦學(xué)中企業(yè)的資源，是高職院校人才培養(yǎng)工作成敗的關(guān)鍵。

二、校企聯(lián)合辦學(xué)的特征

1.開(kāi)放性

校企合作辦學(xué)的最大特點(diǎn)是利用了學(xué)校與企業(yè)在人才培養(yǎng)方面的各自優(yōu)勢(shì)，打破了傳統(tǒng)教育自我封閉和單純?cè)谛@內(nèi)部環(huán)境中對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)的單一格局。企業(yè)參與人才培養(yǎng)過(guò)程，雙方共同確定培養(yǎng)目標(biāo)、共同制定人才培養(yǎng)方案、共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)、共同對(duì)學(xué)生完成的生產(chǎn)成果和掌握的實(shí)踐知識(shí)進(jìn)行考核，使培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生成為理論與實(shí)踐相結(jié)合、腦力勞動(dòng)與體力勞動(dòng)結(jié)合，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的優(yōu)秀應(yīng)用型人才。

2.職業(yè)性

校企合作過(guò)程中要求學(xué)生完全以一個(gè)職業(yè)人的身份頂崗從事生產(chǎn)性工作，在完成學(xué)校的教育教學(xué)要求的同時(shí)，還要完成企業(yè)交給的生產(chǎn)性工作任務(wù)。學(xué)生通過(guò)實(shí)踐，鞏固了其所學(xué)的理論知識(shí)，各方面的能力得到培養(yǎng)，自身素質(zhì)獲得全面提高。

3.互利互補(bǔ)性

由于教育工作、經(jīng)濟(jì)工作各有自己的特點(diǎn)和規(guī)律，違背了哪一個(gè)方面的規(guī)律，產(chǎn)學(xué)合作都難以實(shí)施，傷害了哪一個(gè)主體的利益，雙方都不能協(xié)調(diào)發(fā)展。因此只有遵循這些規(guī)律，尋找雙方的最佳結(jié)合點(diǎn)，才能做到互利互補(bǔ)，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，形成合力，使校企合作教育具有強(qiáng)大的生命力。

三、旅游校企合作模式

1.學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)

很多學(xué)校旅游專業(yè)的辦學(xué)都受制于資金、人才等客觀條件，企業(yè)在其發(fā)展過(guò)程中也需要相應(yīng)的先進(jìn)理論的支持以及各種新型人才的加入。要加快高等職業(yè)教育的改革與發(fā)展，要提高企業(yè)的生產(chǎn)力，開(kāi)展校企聯(lián)合辦學(xué)是重要途徑。而國(guó)家教育主管部門(mén)也對(duì)利用社會(huì)力量辦學(xué)和籌措資金相當(dāng)鼓勵(lì)和支持，我們可以借鑒桂林旅專的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，使校企合作利益最大化。

2.在企業(yè)建立實(shí)踐教學(xué)基地

這是目前很多院校采用的校企聯(lián)合辦學(xué)的主要形式。與相關(guān)企業(yè)建立合作關(guān)系，每年按照雙方簽訂的合作條例，定期向該企業(yè)提供一定數(shù)量的學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，以滿足學(xué)校的畢業(yè)實(shí)習(xí)要求。通過(guò)這種形式，企業(yè)能獲得學(xué)校提供的人力資源支持，能協(xié)調(diào)旺季、淡季帶來(lái)的人力資源缺乏或過(guò)剩問(wèn)題；學(xué)生能在實(shí)踐工作中達(dá)到成才和就業(yè)的目的，能通過(guò)實(shí)踐工作初步了解自己將來(lái)的就業(yè)方向，并檢驗(yàn)自身之前所學(xué)的理論知識(shí)；學(xué)校通過(guò)與企業(yè)的合作，也能相應(yīng)提高自身的教學(xué)實(shí)力和質(zhì)量。目前，我院除了在本地很多優(yōu)秀旅游企業(yè)里建立實(shí)習(xí)教學(xué)基地外，還和上海、北京、廣州、江浙等地的企業(yè)建立了良好的校企合作關(guān)系。

3.“訂單式”模式

所謂“訂單式”人才培養(yǎng)模式，就是企業(yè)根據(jù)其對(duì)未來(lái)不同規(guī)格人才需求的情況，與有關(guān)院校簽訂培養(yǎng)協(xié)議(訂單)，然后由學(xué)校按照學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃和用人單位提出的人才規(guī)格和數(shù)量要求進(jìn)行培養(yǎng)，并在師資、技術(shù)、辦學(xué)條件等方面合作，通過(guò)工學(xué)交替的方式分別在學(xué)校和用人單位進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生畢業(yè)后直接到用人單位就業(yè)的一種人才培養(yǎng)模式。其實(shí)質(zhì)就是校企雙方通過(guò)簽訂合作“訂單”這種形式，密切聯(lián)系，從根本上解決學(xué)生在校學(xué)習(xí)的職業(yè)針對(duì)性問(wèn)題、技術(shù)應(yīng)用性問(wèn)題以及就業(yè)問(wèn)題，直接為經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。幾年來(lái)，我院在和三峽環(huán)壩集團(tuán)、上海葛洲壩旅游公司、無(wú)錫國(guó)際酒店等企業(yè)合作時(shí)，采取了“訂單式”人才培養(yǎng)模式，為企業(yè)輸送了大批優(yōu)秀應(yīng)用型人才，目前很多畢業(yè)生都成為企業(yè)的骨干。

四、校企合作效果

1.學(xué)生參與校企合作的效果

合作教育可以幫助學(xué)生將理論知識(shí)與工作中的實(shí)踐情況結(jié)合起來(lái)，有利于他們對(duì)理論知識(shí)的掌握和延伸。通過(guò)在參加合作教育期間所接受的培訓(xùn)和進(jìn)行的實(shí)踐工作、頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生們能感覺(jué)到抽象的知識(shí)具體化了，從而加深了對(duì)問(wèn)題的理解，同時(shí)也擴(kuò)大了知識(shí)面。在合作教育進(jìn)行的過(guò)程中，學(xué)生可以更多地認(rèn)識(shí)到旅游行業(yè)的多樣性和多元化；在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生更加了解自己的能力和弱點(diǎn)，同時(shí)能使自身的獨(dú)立性和自信心都得到加強(qiáng)。

2.企業(yè)參與合作的效果

通過(guò)簽訂協(xié)議等方式從學(xué)校引入大量實(shí)習(xí)生或直接與學(xué)校進(jìn)行訂單式人才培養(yǎng)，從企業(yè)的短期發(fā)展利益上來(lái)說(shuō)，解決了企業(yè)在旅游旺季等特定時(shí)期內(nèi)人力資源短缺的問(wèn)題，同時(shí)，還為企業(yè)節(jié)約了成本。因?yàn)閷W(xué)生已系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，有一定的職業(yè)規(guī)劃意識(shí)，也具備了較多的技能。經(jīng)過(guò)上崗培訓(xùn)后，他們就可以與正式員工一樣地投入工作。由于是實(shí)習(xí)生，企業(yè)不需要為其支付和正式員工同等的各項(xiàng)花費(fèi)，如醫(yī)療保險(xiǎn)、養(yǎng)老保險(xiǎn)等，這就為企業(yè)節(jié)省了一大筆工資支出。另外，從培訓(xùn)招聘費(fèi)用上來(lái)看，因?yàn)閷?shí)習(xí)生都是集體招聘，較之分散招聘成本較低。其次，較之正式員工，實(shí)習(xí)生更容易管理。因?yàn)閷W(xué)生到各企業(yè)實(shí)習(xí)之前已由學(xué)校進(jìn)行了實(shí)習(xí)教育，并有老師參與管理。他們?cè)谛Ｉ纳矸荩顾麄兩袩o(wú)獨(dú)立擇業(yè)權(quán)，一般較穩(wěn)定，不存在流失問(wèn)題。此外，實(shí)習(xí)生作為一個(gè)群體，紀(jì)律性較強(qiáng)，企業(yè)對(duì)其的管理也就相對(duì)要容易得多。企業(yè)可以在此期間通過(guò)對(duì)學(xué)生們的職業(yè)發(fā)展初期的表現(xiàn)情況進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)他們的才干，并利用機(jī)會(huì)迅速將其發(fā)展成自己未來(lái)的員工，這樣就可以以較低的成本獲得一批高質(zhì)量、具有高忠誠(chéng)度的人才。另外，通過(guò)與學(xué)校建立合作關(guān)系，各旅游企業(yè)的企業(yè)文化和企業(yè)影響力也被傳播開(kāi)來(lái)，起到了很好的廣告效應(yīng)。

3.學(xué)校參與合作的效果

學(xué)校除了要注重對(duì)學(xué)生理論知識(shí)的培養(yǎng)外，還必須結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)及人才培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐性課程的教學(xué)工作。但是在進(jìn)行實(shí)踐性課程的教學(xué)時(shí)，學(xué)校又往往面臨相關(guān)實(shí)驗(yàn)室缺乏、師資力量匱乏等問(wèn)題。通過(guò)開(kāi)展合作教育模式，學(xué)校可以很好地解決這一系列的問(wèn)題，例如可以利用企業(yè)的實(shí)際工作環(huán)境，為學(xué)生提供良好的實(shí)踐實(shí)習(xí)場(chǎng)所。另外由于企業(yè)和學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中可以近距離地了解彼此，很多學(xué)生可以借此機(jī)會(huì)與企業(yè)提前簽下就業(yè)協(xié)議，這樣就大大解決了畢業(yè)生就業(yè)的問(wèn)題。同時(shí)，學(xué)校可以進(jìn)一步了解旅游企業(yè)需求，隨時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)方案，改進(jìn)教學(xué)方法，調(diào)整課程，以便更好地培養(yǎng)符合企業(yè)要求的人才。通過(guò)校企合作，我們采用“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”的形式，聘任和培養(yǎng)既能準(zhǔn)確傳授旅游理論知識(shí)、又具有較豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師來(lái)充實(shí)我們的教師隊(duì)伍，滿足教學(xué)的需要。

五、存在的問(wèn)題

參與旅游校企合作，學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三方各自的收效都能令自身基本滿意，其參與的目的也能基本達(dá)到。但是，旅游校企合作還是存在一些問(wèn)題。第一，學(xué)生在參加旅游實(shí)踐工作前的感知和參與后所得到的實(shí)際體驗(yàn)之間存在明顯差距，對(duì)于部分學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們所希望得到的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的收獲與實(shí)際上得到的并不對(duì)等，這就很有可能影響到他們的職業(yè)選擇，導(dǎo)致旅游專業(yè)畢業(yè)生在行業(yè)內(nèi)的低就業(yè)率和高流失率。第二，由于旅游行業(yè)特性、政府管理等多方面因素的制約，我國(guó)的各旅游高校中，除個(gè)別旅游院校采用了訂單式、校企聯(lián)合辦學(xué)等模式外，大部分旅游院校實(shí)施的校企合作走的還是實(shí)踐課程學(xué)習(xí)加專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的單一模式，學(xué)校與企業(yè)之間的合作也僅限于安排學(xué)生進(jìn)行專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)這一點(diǎn)上，并且學(xué)生沒(méi)有輪崗機(jī)會(huì)，各項(xiàng)技能得不到有效提高，這就導(dǎo)致了旅游院校和旅游企業(yè)之間的合作效果沒(méi)有實(shí)現(xiàn)最大化。

六、建議

1.強(qiáng)化政府導(dǎo)向，加大宣傳力度，解決旅游專業(yè)學(xué)生生源短缺問(wèn)題。受傳統(tǒng)思想觀念的影響，社會(huì)上部分人認(rèn)為旅游行業(yè)是吃青春飯的，是傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，沒(méi)有技術(shù)含量，從業(yè)人員素質(zhì)較低，社會(huì)對(duì)該行業(yè)的尊重也不夠。因此，政府應(yīng)該積極導(dǎo)向，從觀念上改變?nèi)藗兊倪@種偏見(jiàn)，增強(qiáng)職業(yè)的吸引力。

2.提高員工待遇，豐富企業(yè)文化，留住和吸引人才。一個(gè)人只有在基本的需要得到滿足后，才能安心于事業(yè)。當(dāng)前，旅游服務(wù)行業(yè)勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)，工作單調(diào)，員工收入低，導(dǎo)致員工難以安心工作。據(jù)調(diào)查，薪酬福利是員工去留的重要因素，員工離開(kāi)公司的首要原因是為了得到更好的薪酬。因此，要適當(dāng)提高員工薪酬和福利待遇，讓員工安心。其次，企業(yè)要營(yíng)造良好的企業(yè)文化，讓員工有歸屬感，有被尊重的感覺(jué)和自我發(fā)展的空間。

3.拓展旅游合作教育校企合作模式。根據(jù)《意見(jiàn)》的要求，我們要繼續(xù)深化校企合作，不斷完善旅游合作教育計(jì)劃，根據(jù)人才培養(yǎng)層次的不同來(lái)確定相應(yīng)的旅游合作教育模式，建立以人才培養(yǎng)目標(biāo)為中心的，分層次開(kāi)展旅游合作教育模式。我們可以采用企業(yè)全方位配合的模式，企業(yè)和學(xué)校在旅游人才培養(yǎng)過(guò)程中處于同一平面，互相扶持、互相補(bǔ)充。此外，企業(yè)可以直接對(duì)各旅游高校進(jìn)行教學(xué)投資、人才委培、項(xiàng)目合作，開(kāi)展更加成熟的校企合作方式，更好地服務(wù)旅游產(chǎn)業(yè)建設(shè)，加快旅游業(yè)的統(tǒng)籌發(fā)展。