越南肉粽

端午將近，朋友送給我幾個親手包裹的越南粽子。粽葉是芭蕉葉，用細麻繩捆扎得結結實實的，呈四方形，每個都有一斤多重。解開粽葉，只見已被浸潤成明黃色的糯米，猶如一塊明亮的脂油糕，潤濕晶瑩，玉軟香溫，帶有一股很好聞的芭蕉葉子的淡雅清香。用刀切成四塊，表層的糯米下面，是用蛻了殼的綠豆舂成的豆蓉，綠豆蓉里面裹著肥瘦相間的肉，還摻雜有少許越南風味的臘味和雞肉丁。吃的時候把鍋燒熱，以薄油把粽子煎至微焦，沾上以番茄、辣椒、糖等調料制成的甜辣醬，柔甜干香，腴不膩人，與中式肉粽口味完全不同。

朋友是越南歸僑，開了一家小理發店，早年我上他的店里理發，見他正在為小店被定稅過高而犯愁，就給他出了個主意，讓他前去找主管部門申訴，果然把稅額減了下來，由此成為了朋友。有一次我去理發，正巧遇到他的小孩彌月，包了許多小粽子準備分贈親友，見了我，便也硬塞過來幾個。我拿回家一吃，松軟柔潤，香氣內蘊，味道恰到好處，感覺是今生吃到的最為美味的粽子。過后一問，才知他妻子也是越南歸僑，那越南口味的粽子便是他妻子的手藝。

我素來喜食粽子，每年的春節，粽子是我最樂意收到的禮品，還曾有過一次連吃兩只大肉粽的饕餮經歷。后來我有機會去越南，曾專程尋訪當地的粽子，卻失望而歸。回來問這位朋友，他說，越南的一些習俗，受漢文化的影響很深，崇尚按時當令，力求事物之精美，所以作為節令食品的粽子，特別受重視，平時是很難吃到的。在越南的不少鄉村，春節前幾乎家家戶戶都要包粽子，作為敬神祭祖的供品，之后才能享用。

我曾開玩笑勸朋友，干脆轉行以賣粽子為業算了，保準有市場。他說，越南粽子尤為講究用料，丁是丁，卯是卯，一點都不能馬虎，不然味道就會差了許多，所以做起來是既費時又費料，如果按照當前的市價售賣，肯定是虧本的，只能作為節令禮品，饋贈親友之用。朋友平素都是春節才包粽子，今年端午前應人相邀，包了一些，知道我愛吃，就特地送給我幾個。

任何事物，只要傾注了誠摯的心意，就會變得美好。就像這些凝聚著濃濃友情的粽子，雖然只是一食之微，卻能給人極大的滿足和感動。