高度

在中國，酒不僅是飲品，而且包含著豐富的文化內涵。本文所揭示的正是這樣一家百年老酒的歷史。

此處競跨竹葉，何須遙指杏花。

——清·歐陽常伯

石花，鄂西北的千年古鎮

我國悠久的歷史上曾形成過許許多多的古鎮。隨著歷史的演進和社會的發展，有的古鎮已經發展成為現代中心大城市，也有不少當年十分繁華的古鎮幾經湮滅，漸漸淪為偏僻的老街陋巷，最后只有從史志中尋找她們的芳蹤。而像鄂西北名鎮石花街這樣一直不大不小、不溫不火、不窮不富、不卑不亢、不興不衰，表面保持著平淡中和、內里卻深藏古韻的老鎮卻并不多見。

即使單從歷史的久遠而論，比石花街更古更老的鎮子恐怕也是不多的。中國四大名鎮的繁華興盛多在明清時期，而石花街的歷史則可上溯到春秋戰國時期。曾為楚秦交界之地的石花，東瞰吳越、西接秦巴，由于水路商道便利，地理位置顯要，歷來為兵家必爭商家所重之地。

說石花街是中國最早的古鎮之一并非妄斷，除了縣、鎮相關志書外，還有不少民間傳說及遺跡互為佐證。

谷城縣志載:“魯文公十六年，楚王越自石溪伐庸。”這就是說，這場戰役是從石花街發的兵。石花古街因地處石溪河匯入北河處，初始曾稱作“石溪”。

公元前205年，楚霸王項羽彭城大捷后乘勝追殲劉邦，曾在石花街安營扎寨。志書記有楚霸王“夜宿石溪，馬飲蒼潭”的史實?！笆奔词?，“蒼潭”今已稱作“蒼臺”。

史載，明末農民起義軍首領張獻忠曾長年在古鎮屯兵，并曾與李自成在此歃血盟誓。這段故事，史書和姚雪垠的長篇小說均有精彩描述。照此推理，明代的石花街應有相當規模，如其不然，如何供得幾萬軍馬糧秣?

……

石花街能夠較早繁盛，與其地理位置有因果關系。石花街是扼守在通往山西、陜西、四川和寧夏古老驛道上的咽喉重鎮——由西往東，出了石花街就將進入美麗富饒的江漢平原，沃野千里;由東往西，過了石花鎮便進入連綿的崇山峻嶺，西望秦巴，莽莽蒼蒼。在公路和鐵路出現以前，由于水上航運的便利，在長達千年的歷史中，無論對于古都長安還是洛陽，石花古鎮都是戰略要沖和物資集散中心。后來隨著武當山道教的興盛，南方各地朝拜者絡繹不絕，而石花街是朝圣的必經之地，也是距武當山最近的驛站。朝拜者們正好在這里歇上一夜，洗掉遠途跋涉的疲乏，備足了敬獻的香火，以飽滿的精神和良好的心境去拜謁圣殿。石花街往西北的驛道曾一直被稱作神路，至今街上有一些店鋪仍以神路命名。

石花古鎮既是千年老街，老故事自然就特別多。石花街的老人們說，從石花街古巷隨意翻起一塊青石板，就會有一個傳說故事。而且這些傳說都極具傳奇色彩——如龍王的四太子受命下凡布雨救旱，被女妖所惑誤了玉帝使命，因而被罰到石溪一帶降雨安民;如東漢光武帝劉秀被王莽追殺逃至石溪被深潭所阻，策神馬飛越深潭僥幸脫險——這一驚險神奇的情節，后來被羅貫中寫《三國演義》時移植到了劉備身上。而魯班的故事更接近真實并令人深信。說是那年石花街上修戲樓，落成時才發現飛檐上差了一根楗栓，好些匠人比劃著粗細砍了一根又一根，可不是大了就是小了。眼看無法竣工，魯班舉了一根砍好的楗栓從天而降，說早就算好石花街的戲樓子缺這根楗栓!他輕盈躍上飛檐，將那根楗栓往里一插，嚴絲合縫，不差分毫。據老人們說，那座戲樓子不知過了多少年代都完好無損，直到“文革”才被紅衛兵們當作“四舊”給拆掉了。

不過最神奇的傳說還是石花街名的由來。據說石花街最初是因那條流經街邊的石溪河而被稱作石溪村。石溪村改稱石花街有幾種傳說。一種說法是石溪河上有一座千年古橋，橋全是石柱，每根石欄柱頭上都有石雕的蓮花，朵朵蓮花充滿了靈氣。橋中央有一根石欄柱最為神奇，每到晴日正午，把臉貼在石欄柱上透過石蓮仰望天空，可見一輪滿月亮如金盆，天上的一個個星星像蓮花一般燦爛……

另有一種說法是天降寶石落地開花?？茖W的推理應是當年天上曾降下一塊玻璃隕石，它的棱角很像一個開花的藍色寶石，當時人們天體知識有限，便以為“寶石開花”了。所以如今石花鎮的鎮標，仍是一朵藍色的寶石花。

對于今天石花街的人們來說，他們已經不再追問石頭開花的自然現象是否曾經出現，而是把它衍生為一種堅忍不拔的人文精神。

按文人們的說法，傳說故事多了，就形成了文化積淀。不過，按照文化的區分，這些傳說故事只是形而上的觀念形態的文化。從物質的層面來說，文化應是指人在文明進程中通過生產活動所創造的物質產品，以及創造這些物品的手段、工藝和方法，也就是人類在社會文明進步中的行為過程。從這個層面看，石花古鎮的積淀同樣深厚。隨著社會的發展，從清代中葉以后，石花街的軍事地理價值漸失，而工商業卻日漸繁榮。除了各種貿易十分活躍，手工染織、竹木器和鐵器加工、榨油、釀造等加工業很是興盛。從鎮志和人們世代相傳的描述中，得知石花街的繁華至明清時期已經非比尋?！巴４瑪道铮绦辛至ⅰ?，志書上也曾有“小漢口”的美譽。

記得改革開放之初我來石花街時，街面上仍鋪滿被歷史腳印打磨得溜光的青石板。正是這些像老街上的青石板一樣堆砌起來的傳說故事，才構成了石花老街獨特的文化。不過，在我記憶中，古鎮文化中最具有代表性的還是石花街的釀酒業。中國有著悠遠的釀酒歷史，因為酒所具有的特殊消費屬性，這個行業的興盛總是與工商業的興盛緊密相連。因為人有了錢才舍得喝酒，喝酒的人多了釀酒業才發達。社會的穩定導致工商業的繁盛，各種聚會、接風送別、婚喪嫁娶、開張慶典、禮尚往來都少不了酒。自從石溪村有了集市，石花街就有了釀酒的槽坊。后來隨著商貿繁榮，過往客商激增，加之地處漢江流域的谷城一帶當時盛產優質高粱稻谷，這就為釀酒業提供了充沛的優質谷物原料，使得釀酒的槽坊逐年增多。最盛之時應在清代，石溪河邊槽坊一家挨一家，酒氣香飄十里之外。連接石花街的驛路上，裝酒甕酒糟的車馬連成長串。青石板鋪就的長街上酒肆相接，酒幡隨風招搖，酒館里聚滿南來北往的客商，猜拳行令、低吟淺唱通宵達旦不絕于耳。明朝永樂年間將武當山尊為道教圣山以后，石花街的繁華達到鼎盛，雖趕不上宋時東京“夜市直至三更盡，才五更又復開張”的氣象，卻也是國中少有的風景——石溪河邊酒如泉，滿街酒旗隨風展，好一個燈紅酒綠世界。此間便有那趕考的詩人歐陽常伯慕名繞行石花街，品足美酒之后在酒家壁上即興題寫了“此處競跨竹葉，何須遙指杏花”的佳句。

興盛的釀酒業逐漸遮蓋了其他行業的光環。隨著南來北往的客商口口相傳，石花街盛產好酒的名聲便也隨著商旅履痕遠播四方。有了酒就少不了會有各種故事，經年日久，許多與酒有關的故事也如陳年老酒一樣越釀越有味兒。值得研究的是，石花街的酒故事總是與英雄聯系在一起。至于這些故事哪些是可考的史實，哪些僅是市井傳說，這是史家或學者研究的范疇，筆者無法考證。但正是這種傳說與真實相輔相成的朦朧感，才使石花街的酒文化魅力無窮——英雄自古常與美酒和美女相伴，美酒和美女常常影響歷史對英雄的毀譽，而石花古鎮也因為美酒衍生出來的這些多彩故事更加神奇迷人。

與石花街的酒最早發生聯系的英雄是楚霸王項羽。項羽跟隨叔叔項梁避禍于吳中烏程(即今之湖州一帶)，秦始皇死后項梁叔侄起兵反秦，征伐九州滅秦后定都彭城(徐州)，自稱西楚霸王，分封諸侯號令天下，引發劉邦不滿。劉邦聯絡各路諸侯聚合軍馬56萬，趁項羽伐齊時襲占彭城。項羽大怒，急率精兵3萬回師反擊。由于項羽英武無敵、手下楚兵驍勇善戰，很快轉被動為主動，大敗劉邦，奪回彭城，創造了以少勝多的戰例。諸侯聯軍落花流水各自奪路奔命。劉邦惶惶如喪家之犬，帶殘部朝關中落荒而逃。項羽率大軍向西追擊路過石花街(即石溪)。當時街上已經有好幾家酒坊，勝利興頭上的項羽聞到誘人的酒香便勒馬止步，喝令軍士們在鎮邊蒼臺安營扎寨。當地豪門士族爭相奉迎，紛紛敬獻好酒勞軍。勝券在握的項羽志得意滿，索性讓軍士們徹夜開懷痛飲，自己攜了虞姬擊劍歌舞，一連兩天酩酊大醉。等起兵再追時，劉邦已經逃回漢中地界。如果此事為真，這石花街的酒便或多或少起到了影響中國歷史的作用。這個情節正史上沒有記載，但時至今日，“項羽醉飲蒼臺”的傳說在石花街仍是婦孺皆知。

石花街的酒仿佛注定要與那些影響中國歷史進程的人物發生聯系。到了明朝末年，農民起義軍的兩位首領也來到了石花街，這就是張獻忠和李自成。張獻忠被迫降明之后，幾萬農民軍一直屯駐在石花街邊。李自成在陜西遭受了重挫，想說服昔日的盟友再度聯手反明。張獻忠設宴接風，從石花街最大的酒坊里搬來一缸好酒。兩人對斟對酌傾訴衷腸，最終捐棄前嫌相互諒解，達成再舉義旗的盟約。

曾經做過國民政府代總統的李宗仁將軍當年也曾對石花街的酒情有獨鐘。不過，李宗仁將軍當時的身份是第五戰區司令長官?？谷諔馉帟r期，身為第五戰區司令長官的李宗仁把長官部設在鄂北重鎮老河口，在離石花街不遠的薤山上建有避暑別墅。老河口與谷城僅隔一條漢江，谷城雖為縣府，名聲卻遠不及石花街。李將軍早聞石花酒的美名，常趁軍務之暇騎了馬帶了衛兵去石花街逛街，品酒。

李將軍常去的酒館正是當時石花街上最大的酒坊——黃公順酒館。黃公順酒館興辦于清同治九年(1870)，業主是一個名叫黃興德的江西商人。據黃公順酒館的第五代傳人黃德強說，他的父親黃善榮生前常談起李宗仁將軍來石花巡視的故事，說日本人常派奸細跟蹤李宗仁，有一次正當李宗仁在黃公順酒館品酒時，日本飛機尾隨而至，圍繞石花街盤旋丟炸彈。幸好敵偽情報晚了一步，敵機飛來時李宗仁早已脫身。

這個黃公順酒館就是江西人黃興德的字號。黃善榮是黃公順第四代掌門人，而黃德強是黃善榮之子，現為國家級釀酒師。當時善于經商的已經不止是山西商人。浙江、江西一帶的重商觀念更為普遍。黃興德從江西輾轉到漢口，又漂泊到石花落腳。由于社會動蕩，生意并不景氣。那一年，他幫人收山貨從石花街下漢口，手里除了本錢所賺無幾，便一直在街頭巷尾挑擔叫賣為生。這一日天降小雪，挑著貨郎擔走街串巷的黃興德累得精疲力竭，又冷又餓。路過一家湯圓店門口時被香甜撲鼻的湯圓吸引，再也挪不動腳步，便歇了擔子蹲在湯圓店門前喘氣。湯圓店主便極力慫恿這位貨郎吃一碗湯圓。早已饑腸轆轆的黃興德面對香味四溢的湯圓心里是七上八下，有心吃一碗，卻舍不得腰里好不容易才攢起來的一錠銀子。但在又冷又餓的情勢下，經店主再三勸說，終抵不住滿鍋鮮美湯圓的誘惑，便想著，發財要靠命，似這樣不吃不喝苦自個兒也未能攢下多少錢來，索性吃上兩碗。付錢時拿出那唯一的一錠銀子，湯圓店家卻找不起錢。這時漢口街上已有賣彩票的，店主就慫恿黃興德也去買一張彩票，說是讓他去碰碰運氣，其實是要他把銀子兌開。老實巴交的黃興德就真的去買了一張他根本不知是何物的彩票。沒想到就是這張彩票竟從此改變了貨郎的命運。黃興德在不經意間買的那張彩票竟中了頭獎。然而在兌獎時賣彩票的老板卻不想付現銀，就用一船積壓的鹽抵了黃興德中頭彩的銀子。老實巴交的貨郎黃興德也就接下了這船鹽。當時剛剛經歷了太平天國和捻軍等農民起義戰爭，長達十數年的戰爭動亂給社會生產力造成極大破壞，物價極不穩定。彩票換來的那船鹽一出漢口，市面上鹽價就開始上漲，一天一個樣地往上躥。當時石花街的商貿已經十分活躍，貨郎黃興德便沿著漢水朝西北溯漢江而上，從漢江支流北河進入石溪河。等把鹽運到石花街，一船鹽竟變成了三船鹽的價錢。黃興德喜不自禁，就想靠這筆意外之財趁勢在當地興辦實業。黃興德在跑買賣中感覺到石花街產好酒的名聲一直很大，便有意進入釀酒業。他看到街上槽坊一家挨一家，但規模都不大，便憑著三船鹽的實力買下一個較大的槽坊，取字號為“黃公順”。后來幾經擴張，加之黃興德經營有方，很快成為石花街最大的酒坊。在當時低下的生產力和消費能力的制約下，黃公順酒館一年的放酒量也不過是百噸左右。不過，當初挑貨郎擔起家的黃興德無論如何也想不到，百年之后他的這個酒館會成為后來年產萬噸以上的知名釀酒企業。

古鎮上的“黃公順酒館”

拂曉，迷蒙的濃霧籠罩在石溪河上空，整個石花老街都還在朦朧的霧靄之中時，沿河碼頭邊已經出現了挑水的人影，一家家釀酒槽坊里的伙計都在挑水了。黃公順槽坊里更是熱氣升騰，酒香撲鼻。馬拉碾槽正在破碎高粱谷物;幾臺龐大的蒸鍋旁邊，伙計們有的正在按大師傅的指揮往外放酒，有的光著膀子在往外出酒糟。隨著一車車酒糟攤放到背街石階上，酒的香氣便很快在整個古鎮彌漫開來……

在老人們的記憶里，石花老街上的人們都是被酒香喚醒的。老人們催貪睡的后生起床時總會說:“該起來了，黃公順槽坊里都在放酒出糟子了——”

每天清晨，等著賣高粱的獨輪車、等著買酒的馬車便早早停在了黃公順酒館門前。買酒糟子的莊戶人也是早早從周圍鄉下趕來排著隊，都要搶剛出蒸鍋的第一撥新鮮酒糟……

每天門庭若市是黃公順酒館獨有的風景。由于黃興德善于經營，他的酒坊如同酒館的字號一樣順風順水。鼎盛時期，黃公順酒館在漢口和南京都設有分號。每天都把貯存到期的封缸老酒從石溪碼頭裝船，由北河進漢江再下長江。黃興德很早就有品牌意識，他在自家的酒甕上都貼上自家的字號——石花街黃公順酒館。由于黃家的酒生產量較大，行銷較遠，“石花黃公順酒”就慢慢形成了品牌。最后人們就習慣于把他的酒稱為石花街的酒，進而簡稱為石花酒，應該說，這就是石花酒品牌最初的雛形。

黃興德不識字，但是天資聰明。從酒館開業他就制定了以誠信求財富，貨真價實留主顧的經營思想。那時候廣告業尚未興起，商品促銷都還停留在原始的方式上。黃興德的經營之道就是，用上等酒質留住客戶，只要喝過了就忘不掉!要讓每個喝過石花街黃公順酒的人都成為老主顧，讓每個老主顧都成為石花黃公順酒館的促銷人。黃公順酒館的經營特點(其實也是最早的企業文化)大致有以下幾種——

一、黃氏“家訓”之一——貨真價實才 能吸引新客戶、留住老主顧

石花街上釀酒槽坊不少，但自從“黃公順”酒館開張后，其他槽坊都相繼式微，多是在本地鄉村市場小打小鬧地維持。真正上了規模并且走向外地的也只有黃公順酒。而且黃公順酒館長年產銷兩旺，不斷擴大產能。本地槽坊的人對黃公順酒館又妒恨又佩服。他們都弄不明白——不是都說強龍不壓地頭蛇嗎，可這個江西老表憑什么手段在石花街釀酒業中始終獨占鰲頭?

其實，黃興德的經營理念是所有生意人都知道的那一套準則，并沒有什么很新潮的提法。所不同的是，許多生意人說一套，做一套。大都在利與義的天平上失衡。而黃興德則是誠信厚道，志在長遠。

黃興德老實厚道。他用四句話作為對子女和掌柜伙計們的家訓:“人說富貴險中求，我說生意憑良心，貨真價實誠為先，童叟無欺信為本?！庇矛F在的語言表述，這四句話基本概括了黃公順酒館的經營思想，其實也就是黃公順酒館的企業文化。

首先是講求“貨真價實”。黃公順興業之時，曾經由小伙計而變為令世人羨慕的一代豪商胡雪巖已經破產。胡雪巖曾經擁有的千萬家財和蓋世浮華早已成為過眼煙云，只有他精心創下的胡慶馀堂大藥房以“戒欺”和“貨真價實不二價”的傳統幸存下來。這讓聰明的黃興德悟出了經商之道，只有本分誠實做出好酒才是開酒坊的至理。

出于對石花街歷史的興趣，我順著石溪河邊尋找黃公順酒館的舊址。在臨河的一棟平房里找到了黃公順酒館的后人黃德強。黃德強40多歲，算起來他是黃公順酒館的第五代傳人了。因為祖上的黃公順酒館幾經變身，現在成為石花釀酒股份有限公司。無論怎樣改制，不管叫黃公順酒館還是叫石花酒廠，黃德強都始終留在這個酒廠，盡管現在已經是股份制公司了，他還是有守著祖業的感覺。談到釀酒，黃德強有說不完的話，提到黃公順酒館，他也有講不完的故事。

黃德強說，但凡會做酒的其實都知道，釀出好酒誰也沒有什么神仙秘方，更談不上什么高科技，關鍵就是發酵窖池的窖齡長短。再就是釀酒師的技術工藝感覺。因為蒸餾的火候、放酒的技巧、貯存窖藏的環境和時間上的區別，看是看不出來的。還有就是不能圖便宜，釀好酒必得上等優質高粱谷物，所以選料進料至關重要。這明擺著的道理人人明白，可并不是人人都能做到。因為釀酒利薄，不少酒坊為降低成本舍不得花錢進好原料，認為反正不是做飯吃，再好的谷物還不是一樣碾碎拌上酒曲上堆發酵?便常將一些上了潮、受了漚、發過燒的谷物收進來摻拌在高粱里做酒。黃興德可不這樣看。他說世間萬物都有各自秉性，同樣的谷物相互也會有很大的差別，這些差別都會對酒產生影響。這些槽坊與黃公順酒館最關鍵的區別在于酒的貯存期。酒是一種很奇特的東西，是發酵后用蒸餾法提煉出來的糧食精華。再好的酒，如果存放期太短，就缺了醇厚綿潤而入口火爆。黃公順的酒好，首先是釀酒的原料好——全是當地河谷平原上的上等高粱。黃興德對收原料十分重視，快到高粱上市季節，黃興德便早早到四里八鄉去看秋。但凡看到稈粗葉茂穗子長、顆粒飽滿油光發亮的高粱地，趕緊就找到東家立下預收契約，給出高出市場的價錢。這樣，這些莊主都會自覺按照黃公順酒館的標準把高粱種好，專門賣給黃公順酒館。

有了上好的谷物還需要好的釀酒師傅。乍看起來，釀酒就是那些看得到的工序，似乎跟著師傅稍看幾天就能夠掌握。有不少膽大的鄉村莽漢甚至不用拜師，道聽途說挖了地窯子支上大鍋也能將谷物變成蒸餾水體放出來。湊近了聞，倒也近似于酒氣，但殊不知這離真正的酒有著天地之差。酒這個東西的神奇就在于此。要把這些工序用文字寫出來，是很透明并淺顯的，從文字上并看不出竅門在哪里。似乎看過一眼就能記個八九不離十。其實不然，中國的白酒釀造就像中國的中醫，從理論上看似乎通俗易懂，其實內里卻博大精深。一個好的槽坊師傅就如一個名老中醫。文字上、口頭上的理論并講不了多少，但憑的就是那種說不清道不明的感覺。同樣的工藝——“堆積潤料、入甑蒸糧、入池發酵、裝甑蒸餾、看花截酒、貯存老熟”，可是不同的人來操作就會出現不同的結果。原料谷物拌和的水比配、地缸發酵的時間、蒸酒的火工、放酒的時辰等細微的差別也會對酒質造成不同的影響。黃興德自己并不懂釀酒行業。但他相信技術，相信行家。為了保證酒的品質，他從山西杏花村請來了兩個大師傅。兩個大師傅是兄弟倆，人們稱為大劉和二劉。

從性質上講，槽坊請來的師傅也是打工的伙計，但黃興德卻從不把他們當伙計待，而是把他們待若上賓。吃飯不僅與黃家主人同席，而且還要請他們坐上席。黃興德卻總是坐在他們下首。并且還給大劉、二劉師傅送配了股份，讓兩位師傅參與酒館的贏利分紅。他常對大劉、二劉說:“不要分東家伙計，有鹽同咸，無鹽同淡，黃公順做好了也有你們一份?！秉S興德這樣做，出于很樸素的思想。他認為釀酒是手藝，只有他們情緒好，和東家利益一致，才能用心釀出好酒來。

大劉、二劉師傅是杏花村有名的槽坊師傅，被黃公順酒館聘來后受到東家的厚待，每年包銀加上分紅，收入不菲。既然受惠于黃公順酒館的生意興旺，自然就使出渾身解數幫黃公順酒館釀出好酒。

好酒，除了上好的原料和各個環節精細釀造之外，貯存期也是很關鍵的。存放期越久，酒就越醇，口感越好。當然這需要實力，因為白酒釀造全是谷物，原料消耗量大，貯存期的長短也就是資金占壓周轉期的長短。一般小酒坊因為本小利微占壓不起，迫于資金周轉的壓力，一出鍋就賣了。剛出鍋的酒火爆辣喉嗆人，是很難入口的。黃公順酒館槽坊大本錢也大，從沒有銀錢周轉方面的顧慮，那原來精擇出來的上等好酒經過較長貯放期，出缸時自然酒味醇正，入口回味綿長。但也并不是所有的酒都要長期存放，做生意畢竟以贏利賺錢為目的。不然再大的家底也扛不住。存放期的長短由酒的品質決定，價錢也由酒的存放期和品質決定。頭曲、小曲之類大眾消費檔，一般就只存放半年一年不等。為了讓酒釀出特殊的芳香，大劉師傅琢磨出了點香酒的招數。每次在截酒看花時，在酒熟后往外放酒之初，采用掐頭去尾的方法，將最前面一截頭酒放過之后，接下三二斤來。這是每甑酒里最好的精華;并特地挖了地下窖庫將這種酒之精華單獨貯藏存放，長年堅持，逐年積累輕易不用。這種特別提取出來長時期貯藏的酒遠非那些普通酒可比。只要打開缸封，奇異芬芳彌漫滿室，甘醇撲鼻，香氣襲人。若得嘗上一口，一滴沾唇，便覺天下再無好酒。久而久之，黃公順酒館槽坊里便積下了成百缸上等基酒。

為了提升普通大眾酒的香氣和價值，但凡外地客商大批量訂貨時，如果貯藏期達不到香氣不足，大劉師傅便從那批貯藏十數年的精華酒里舀出來加進新出的酒體里。經過勾兌，那大宗普通酒就有了精華老酒的香氣，價格自然比別人賣得高。而奉行利潤至上的商戶恰恰就喜歡這種價格低卻具有陳年老酒香味的大路貨。后來黃公順品牌由此越做越大。50年代開始工商業改造時，在第四代掌門人黃善榮手里實行了公私合營，黃公順酒館改為公私合營石花酒廠，其資產規模已經在當時的大襄陽專區(包括鄖陽六縣)排名第二，僅次于襄樊卷煙廠。

堅持貯存老酒便成了黃公順酒館的一大特色，也作為經營方式延續下來，直到100多年后，繼承黃公順酒館的石花酒廠歷屆領導人仍然一直沿用這種不斷貯藏頭酒的模式。其實只要上了規模并具有較長歷史的老酒廠，或多或少都有點兒這樣的儲備家底，通俗的稱法為“基酒”或“酒母”。只不過其他酒廠不能像石花酒廠那樣一直延續黃公順酒館的老傳統，精中挑精一直堅持罷了。對于釀酒業主來說，這種儲備家底就相當于一個國家的保值黃金儲備。百年之后，已經變身為湖北石花酒業股份公司的經營人在遇到世紀危機時，正是靠著這些“黃金儲備”渡過了難關，并且創立了一個震撼市場的品牌，讓這種好酒真的賣出了金子般的價錢，不僅度過了重大危機，還贏得了超速發展，創造了一個新的高度。此為后話。

二、黃氏家訓之二——“生意蓬著做，

同業并非是冤家”

對于同業競爭對手，黃興德很是豁達大度。誰要到他的酒館來取經，他領著你到槽坊各個工序一一過目，把自己的招數悉數托出。從進料到碎料、發酵、蒸餾、放酒、貯藏存放，和盤托出，并無絲毫保留。

因為酒體好，香味醇、口感上佳，黃公順酒館的生意自然越來越紅火。這就使得石花街上其他槽坊的生意江河日下，舉步艱難。這些小槽坊便少不得眼紅妒忌怨恨，常在背后指指畫畫，甚至散布是非，中傷黃公順酒館的酒散發奇香是使用了什么什么藥物，云云。這讓家人和大劉師傅十分憤慨，便要找人論是非。黃興德搖頭擺手急忙制止。他常對家人和伙計們說，“無論他人怎樣待我，我仍以善意誠懇待人?！薄巴邢鄮蜕馔?，鄰里和睦富生根。”

對于中傷過黃公順酒的同行，黃興德不但不計較他們的詆毀，反倒主動上門幫助他們找出酒賣不出好價錢的根源。當發現他們急于回籠本錢，酒賣得太急根本沒有存放期時，便指出其根源就在于此，并真誠地把自家槽坊逐年在窖中儲酒的經驗如實相告。不料那些槽坊東家都叫苦說，我們哪有你那么大的本錢?拿人家高粱要付現銀，放的酒不快點兒賣出去就無錢周轉，壓上一個月下一茬便無米下鍋。黃興德就說，既然你們壓不起，就到我的槽坊里去勻一些用來勾兌調香，這樣酒的口味和香氣就上去了。并承諾以成本價出售。這些小槽坊老板們喜出望外，沒想到那么金貴的酒母會以成本價賣給他們，沒想到天下竟還有這樣的生意人!黃興德的話更讓他們驚訝。黃興德說，“生意蓬著做，我不怕同行發財，天下的錢多得很，我黃興德一個人也賺不完。要是滿街的酒坊都出了好酒，石花街的好酒就會名震天下?！秉S興德這樣說，是因為他有一個很大的想法。他在去山西杏花村請大劉師傅時，看到杏花村全都是釀酒槽坊，大小酒廠不下二百家，而且家家生意都做得紅火。山西汾酒的牌子就出來了，因此得以風行天下，這就是生意蓬著做的結果。黃興德受到啟示，心想石花街是天下不多的繁華古鎮，南來北往商賈云集，石溪河里流出來的都是山泉水，這與缺水的北方杏花村相比，條件不知優越多少，為什么不能把石花街做成南方的酒都?他也想讓石花街像杏花村一樣，成為清香型白酒的又一個重鎮。他的抱負是讓石花街的釀酒業興盛起來，逐步與北方杏花村齊名，形成“北有杏花、南有石花”的業態。

黃興德把這些想法據實相告，小酒坊老板們既高興又佩服，都公推黃興德的酒館為石花街行業老大，希望借他的力量把整個石花街的酒都帶起來銷到全國各地去。

黃公順酒館以成本價把長年窖藏的上好老酒賣給小槽坊，他們與自家蒸的原酒調治勾兌后，酒味和香氣果然發生了變化。生意也都一家家好起來。后來，黃公順酒館組織起了石花街上的同業公會，為了擴大石花街酒的影響力，各家槽坊在銷往外省的酒甕外面都打上“產自石花街某某槽坊”的字樣，從此中國白酒行業有了“石花酒”這個品牌。由于同為固體發酵工藝的清香型白酒，石花酒便成為繼汾酒之后的中國第二大清香型酒品牌，也很快在南北市場占有了相當份額。

三、黃氏家訓之三——識大體樂善好

施，義利相衡舍利取義

黃興德自幼經商，偶然的機遇讓他有了資本，得以在石花街有了相當的產業，然而他的財富觀念卻與眾多商家不同。他自己一生戒奢尚儉，生活簡樸，但卻樂善好施，和親睦鄰，對生活有困難的街坊和同行總是有求必應。即便是一些經常來酒館揩油的人，他也總是以禮待之。黃家的酒好，生意做得大，總有些嗜酒的街油子常來酒館打秋風。街上有個街油子，每次打酒總要耍點花招。他拿來一只“酒海子”(一種傳統陶制盛酒器具，民間俗稱“酒烏袋子”)到酒館柜臺上一次只打幾文銅錢的酒，卻給出一枚二兩的銀錠?；镉嬒扔镁频踝咏o他灌了二兩酒，轉身去柜里找零碎銀子。就在伙計轉身的瞬間，街油子迅速將“酒海子”里的酒一口喝下?；镉嫲雁y子找給街油子，街油子卻不肯走。伙計好奇地問:銀子找給你了，你還在等什么?街油子詭譎地說:你收了銀子還沒給我灌酒呢!伙計奇怪地說:奇了，不是給你打過酒了嗎?足足二兩，你親眼看到的呀?街油子遞過“酒海子”，一臉冤枉地說:你記錯了，哪兒打了呀?你看看?；镉嫿舆^“酒海子”，果然是空的。

伙計便說，明明給你打了滿滿的二兩，你肯定是喝了!街油子矢口否認。于是便爭執起來。黃興德趕忙出來詢問事由。二人各說理由，黃興德一聽就明白是怎么回事，便數落伙計:顧客是沒有錯的，肯定是你記錯了，趕緊給人補上!

事后黃興德對伙計說，我一看就知道是他喝了。二兩酒只要幾個銅錢，他卻給出二兩銀子，這分明就是來挑事的。做生意講個和字，這種人畢竟少見，以后不要與他計較，他喝了你就給他再打就是。再說他天天來買黃公順的酒，也算是老主顧，盡著他喝吧，不信他能把我黃公順酒館喝垮了?

以后每逢街油子來打酒故伎重演，伙計就照老板說的那樣裝憨，喝了就給他重打，再不爭執。開始那街油子還得意洋洋，后來時間長了，就知道黃老板是看穿了他的把戲有意讓著他。他也就自覺無趣，不僅不再來訛詐，還感念黃老板的寬厚仁義，逢人就說黃興德真是個厚德之人。黃公順做這么大，就是因為厚德的結果。黃興德還在酒館設了專門品酒的客座，模式相當于當今的酒吧。但凡來買酒的，就請你先品嘗。不買酒的閑雜人等只要進門也視為座上客，一律以酒待之，一甕酒擺在那里，只要你有酒量，只管敞開喝醉就是。這傳統一直延續下來，直到黃善榮手里仍是如此。街上有個廖姓人家，沒事就把兒子抱來嘗酒。開始用筷子沾著嘗，后來練出了酒量，就用小勺子舀了喂。兒子長大了，竟練出了好酒量。后來這小孩子長成了廖先生，就一直買黃公順的酒喝了。黃公順改成了湖北省石花酒廠，廖先生成了供銷社職員，喝的是石花酒，柜臺上賣的也是石花酒。老了退了休，變成了廖八爺，退休金便主要用來打酒喝。石花酒廠改制為股份公司了，他仍是一天喝半斤石花酒，直到2006年去世。享年92歲。筆者2003年采寫《風雨石花酒》時采訪過他。那時的廖八爺89歲，仍是身板硬朗耳聰目明，對我說起他長壽的秘訣，說他主要是心里不裝事，把身外物看得淡，寵辱不驚;再就是常年喝石花大曲酒，一日兩餐有酒，每頓半斤不醉。

黃公順第四代傳人黃善榮秉承黃氏家訓，生意更加靈活，人生也更達觀。他常說多一物多一心，少一物少一念;賺錢不為攢錢，為的是做事。黃善榮生于清末，記事時正逢民國亂世。石花作為鄂北重鎮，自然是各種政治軍事力量爭奪的地方。

1931年5月13日，共產黨人賀龍在洪湖受挫后率紅三軍七、八兩師主力從?？雕R良坪突圍，經歇馬河進入谷城境內，15日在谷城大觀音堂會合了鄂豫邊特委領導的谷城薤山游擊隊。紅三軍以4個團的兵力迅速圍殲了敵保安團，占領了石花街。經中共鄂豫邊特委請示黨中央批準，紅三軍暫留在這一帶，創建豫南、鄂北、鄂西的根據地。賀龍的司令部就設在大薤山傳教士建的一幢別墅里，常來石花街籌措軍需物資。黃善榮是石花街最大的資本家，自然成為紅軍籌款的主要對象。盡管那時革命處在低潮時期，國民黨圍剿甚緊，但同情革命的黃善榮擔著巨大風險，積極主動幫助紅軍，每次都慷慨地以千計銀元相贈。知道紅軍有許多傷兵缺醫少藥，他還把一桶桶高度烈性酒送給紅軍傷兵洗傷。石花黃公順酒館先后資助紅軍現洋4000塊。紅三軍軍需處都打了借條，蓋上紅色大印，許諾革命成功后加倍償還?？墒窃谀前咨植赖哪暝拢Y助紅軍就是“通匪”，這借條一旦暴露就是殺身之禍。黃善榮冒險資助紅軍是因為他知書達理，贊成共產黨的主張，敬佩那些拿著性命打天下的窮人隊伍。黃善榮秉承的是“舍利取義”的家訓，也根本沒想圖回報。

后來解放了，黃善榮并未向政府邀功請賞，仍是本本分分經營，繼續追尋祖輩“北有杏花、南有石花”的夢，以實業報國的思想積極支持國家建設。朝鮮戰爭爆發后，黨和政府號召全國人民支持抗美援朝戰爭。豫劇名旦常香玉帶著香玉劇社全國巡演為志愿軍捐出一架戰機。黃善榮的黃記石花酒廠的捐款在襄陽專署排名第一，湖北全省位列第三，價值相當于一架蘇式米格—15戰斗機!

社會主義工商業改造時期，黃善榮再次積極響應黨和政府號召，在石花街帶頭實行公私合營，將自己的酒廠按政策改制為公私合營石花酒廠。歷經四代的黃公順酒業成了歷史，但是石花酒的品牌卻在他手里創立。石花酒廠也將由此告別手工作坊的模式，走入新的發展時期。黨和政府并沒有忘記黃善榮對石花酒作的貢獻，更沒忘記他在困難時期資助紅軍和向志愿軍捐款的義舉，給予他很高的政治待遇。他一直擔任省政協委員，在“文革”受沖擊時也一直得到黨組織的保護。1979年，鄧小平醞釀中國經濟改革時曾邀請以榮毅仁為代表的100位工商業知名人士在京召開座談會，征詢經濟騰飛和民族復興大計。湖北石花鎮原黃公順酒業的第四代傳人黃善榮也在鄧小平邀請的名單之列。這事一直被石花酒廠乃至石花古鎮視為榮耀。

歷經百年滄桑石花老酒獲新生

20世紀后半葉對于石花酒來說，可謂紛繁復雜，既經歷了風光無限的喜悅，也飽嘗了風雨泥濘的酸辛。

黃善榮把石花酒的大部分股份轉讓給了國家，以持股股東的身份幫助政府派來的廠長打理生產。因為國家已經進入社會主義計劃經濟年代，生產的商品不用自己賣，而是交給國家商業供銷部門統一銷售。那個年代的產品不愁賣不掉，生產多少銷售多少都是從保障供給出發，一切由國家統一計劃安排。從建國初期到2000年的50年里，石花酒廠歷經了多次政策變更、體制轉換，從公私合營到地方國營石花酒廠，再到湖北石花酒業股份有限公司，從計劃經濟體制到公司制后的市場機制的建立與完善，石花酒經歷了市場轉型的風風雨雨和改革轉制的陣痛。其間經歷了多少風雨，多少曲折，多少坎坷!然而正是歷經了這九曲回腸般的艱難，才使得石花酒的文化積淀底蘊更加厚重，就像黃公順酒館儲存的老酒一樣，隨著歲月流轉更加回味綿長。

由于石花酒的純糧食酒質地好，口感好，在湖北的市場上享有很好的聲譽。那時是計劃經濟年代，人們平均收入低，社會消費水平也普遍低下，茅臺酒當時也才不到十元錢一瓶，五糧液那時候還沒有名氣。石花酒廠出品的石花大曲在普通干部工人眼里就是珍稀之物了。那時候整個社會都很簡樸，沒有現在一層又一層的豪華包裝，那種貼了白底紅面簡易商標的裸瓶石花大曲酒擺在玻璃隔著的貨柜架上，透明的玻璃瓶里面酒的液體晶瑩透亮十分誘人。在那物資匱乏的年代，對于大部分人來說，只有過年過節時才舍得打些幾角錢一斤的紅薯干釀的散酒，像石花大曲這種純正高粱酒就是奢侈品了，平常只能遠遠看一眼飽一下眼福，只有走重要親戚或托人辦重大事情時才舍得買兩瓶。?？吹皆S多人在柜臺前盤桓許久，挑來選去，最后一咬牙說:就買石花大曲吧!于是營業員拉開玻璃柜子，把酒拿出來，扯一條花絲帶，特意將“石花大曲”商標朝外，將兩瓶酒并攏捆綁結實，套上手環。即使這最簡易的瓶裝酒提在街上招搖過市，也引得一片羨慕目光。當時人們對外來名酒并不注重，湖北市場上就只有石花大曲、黃鶴樓和白云邊。六七十年代的武漢人都特別喜歡那種包裝樸素、落落大方的“石花大曲”，五六十歲的老武漢人，說起他們喜歡的酒，會首先提到“石花大曲”。說是貨真價實，“味道蠻正，喝得過癮!”

這時期的石花酒廠遇到了一個天賜的發展良機。一個重量級的人物關注到了具有歷史文化底蘊的石花酒廠。這個人就是曾任武漢大軍區副司令并兼任湖北省委書記的開國功臣孔慶德將軍。

“文革”中間，國家的整個經濟面臨崩潰，國際形勢也十分嚴峻，中蘇關系緊張，戰爭陰影籠罩。鄂西豫西局部山區由于地理原因被國家選作了戰備后方基地而投入了大規模的資金進行經濟建設，許多軍工企業和國民經濟關鍵工業項目放在了中部山區，這就是國家的三線建設。而三線的重點就在湖北的西部，最著名的工程是第二汽車制造廠和國家第二條南北鐵路大動脈焦枝(河南焦作——湖北枝江)鐵路建設。兩個重點項目相繼在那時開工。這期間，國家從上海、北京、長春、哈爾濱等大城市動員了數以萬計的專家和工程技術骨干來到鄂北山區，石花古鎮就是原定的二汽廠址中心地帶。后來考慮到基本農田保護的因素，廠址西移到鄖陽地區十堰一帶。向國務院匯報作出這個重大決策的拍板人物就是當時指揮整個鄂豫地區三線建設的武漢軍區副司令孔慶德將軍。

孔慶德是1955年共和國第一批授銜的中將。在二汽建設初期正是“文革”亂世，所有黨政軍權全被造反組織奪取，他頂著“四人幫”的壓力、不怕“造反左派”的圍攻，團結廣大專業技術人員、動員數十萬民兵群眾艱苦奮斗，日夜奮戰，終于建成了新中國自己設計的第一座汽車制造廠。接著又在施工條件和政治氣候極其惡劣的情況下，指揮百萬民兵用僅僅一年的時間，在鄂豫山區修通了這條長達800公里、號稱“第二條京廣線”的戰備鐵路?？姿玖钜虼吮恢芏鱽砜偫碛H切地稱為“我們的大炮”。在指揮百萬民兵鐵路大會戰期間，孔慶德將軍經常在石花鎮召集重要會議。也許是石花酒命里該與英雄有緣，孔將軍也從此與石花酒廠結下了不解之緣。那時生活艱苦，什么都要計劃供應，肉食品很少，吃肉就被稱為“打牙祭”。身為總指揮的孔將軍從不搞特殊，也只能偶爾打打“牙祭”。將軍生活簡樸，卻喜歡飲酒。聽到石花酒歷史悠久，他常常自掏工資讓勤務人員去買石花大曲。沒有可口的飯菜，將軍就用石花大曲來佐餐。深夜加班困了，將軍就開一瓶石花酒，就著咸菜、花生米啜上幾口。也許山東英雄都喜歡烈性酒，石花酒的清香型白酒很對孔司令的胃口，喝過之后將軍就再不愿喝別的酒了。酒沒有了，勤務人員也不用問，直接就去買“石花大曲”。

喝石花酒多了，漸漸地就喝出了感情。焦枝鐵路通車后，經黨中央批準，孔慶德將軍在地方兼職，擔任中共湖北省委書記。因為有領導三線建設的豐富經驗，省委分工孔慶德分管工交工作。湖北的許多重大工業項目就是在孔慶德當省委書記時立的項，如著名的武鋼一米七軋機、蒲圻紡織廠、襄陽軸承廠、枝江大化等一批支柱工業都是在他抓工業時建成的。至于一批手表、縫紉機、自行車等與人民生活息息相關的輕工業就數不勝數了。而石花酒也正是在孔慶德主管工業時迎來了歷史上一個重大發展機遇?？讘c德沒有忘記他在指揮二汽基建和焦枝鐵路建設期間經常過往的石花街，更沒有忘記他喜歡喝的石花大曲。在一次全省輕工食品工業會議上，孔慶德講到了石花酒的發展問題。

孔慶德在會上深有感觸地說，“都說湖北人是九頭鳥，我看名不副實嘛，九頭鳥是聰明鳥，可湖北人也還是笨鳥。就舉石花酒廠的例子吧。我在二汽指揮施工、在修建焦枝鐵路時喝過不少石花大曲，可以說，除了香型的不同，石花酒和茅臺酒沒有明顯區別?？墒侨思页闪嗣?，價錢要貴好些還買不到貨。我們的石花酒歷史和酒質并不比茅臺差，可我們就是沒得人家名氣大。這就是我們不懂做生意的竅門。酒不就是糧食加水做的嗎?我們未必賣水都賣不贏別人?石溪河的水未必就比赤水河里的水差，雙泉井的水就比不上杏花村的井水?為什么這么好的石花大曲沒得人家名氣大?要論石花酒廠的歷史，比起中國好多名酒的歷史都要長!我看主要是產量太小，宣傳也不夠，為什么不能把產能擴大，讓全國人民都喝上石花大曲酒?”

谷城縣的領導知道孔副司令有意扶持石花酒廠搞技改擴大產能上規模，便帶著廠長王萬才到省里去找孔慶德匯報。孔慶德把在會上講的觀點又說了一遍，鼓勵王萬才，要利用好有歷史價值的石花酒，把生產規模擴大，爭取把石花酒做成湖北的茅臺酒，把石花街變成湖北的杏花村。

孔慶德以主管工業省委書記的身份，批準省財政直接撥款26萬元給石花酒廠進行技術改造擴大產能。按當時人們的工資和物價比值，70年代初的26萬元超過現在的3000萬元，算得上是一筆大額投資了。

于是百年老店開始了歷史上第一次規模擴張。石花酒廠在原址上新建了一片廠房和幾個生產車間，新增添了幾百口發酵窖池、在繼承傳統發酵釀酒工藝的基礎上，進行技術升級，引進機械設備，使石花酒徹底改變了原始手工作坊的生產方式。幾座高大的自動升降高粱谷物的儲糧庫建成，還新招收了一批青年工人，使石花酒廠成為當時湖北規模最大的清香型白酒生產廠家。王萬才招來的青工大都是優秀人才，有相當一批后來成為石花酒業發展中的頂梁柱。湖北石花酒業現任董事長曹遠亮、分管生產和技術的副總經理王進明及一批中層管理和技術骨干都是從那批青工中脫穎而出的。

但擴建新廠期間也有一個重大的失誤。由于當時思想認識的局限，為了整齊劃一，石溪河邊一百多年的黃公順酒館的老糟房被扒掉了，馬拉的大碾槽、室內馬拉大水井和老式蒸鍋全都拆掉了，換成了機械化半自動設備。后來看到劍南春在央視上做的老槽坊藝術廣告片，石花酒員工們無不嘖嘖嘆惜——“可惜那時沒得文化保護意識，要是河邊黃公順的老糟房不拆掉，百年酒坊的歷史文物價值無可估量!”這也是后來的石花領導人和董事會高度重視企業文化的潛在動因。

在得到省財政撥款扶持后，這個時期的石花酒產能已經達到3000多噸的規模，并且仍然堅持黃公順時代儲藏精華原漿基酒的制度，每年的基酒儲藏量由早期的幾百斤擴大到了幾千斤。當時的酒廠利潤成為谷城縣財政的強有力支柱，在20世紀80年代中期，谷城全縣財政收入600萬元中，石花酒廠就貢獻了270多萬元。而在當時，那些在后來炒紅的一些所謂名酒，其規模也都與石花酒廠大抵相當。即使公認的國酒茅臺酒廠，在當時規模也很小。在貴州衛視給茅臺酒股份公司季克良做的專訪節目中，茅臺酒廠的元老季克良說，他1962年分配到茅臺酒廠時，茅臺酒廠工人不過200多人，年產不過200噸，卻虧損80多萬元。應該說，在當時的市場上，石花酒實際上已經形成與國內十大名酒和省內三大酒廠并駕齊驅的地位。如果在營銷理念和營銷網絡上能夠及時跟上，躋身中國白酒20強的目標早就成為現實了。

在計劃供應的年代，石花大曲酒不僅要供應湖北市場，還要調撥到外地。外調主要在東北和山東等地。在整個社會普遍處于低收入的時代，與那些幾十元一瓶的名酒相比，石花大曲以優質高粱釀造的純正清香型白酒和低廉的價格優勢受到廣大消費者的喜愛。特別是東北、山東等地的漢子，對度數較高的純糧白酒更為鐘情。每年銷往東北的酒占到了石花酒產量的40%。改革開放后，國際關系發生變化，時刻準備迎接侵略戰爭的思維被以經濟建設為中心的和平發展戰略所替代，原來建在三線的很重要的工廠不再那么重要了，一些軍工也開始搬回大城市里。石花酒廠就借勢買下了一家山邊的軍工廠作為新的釀酒發酵基地。這家軍工廠分布在三個山坳里的三個廠區、一個總部、數百間空廠房，當時的房地產價值已達2000多萬。這次擴張，石花酒廠產能突破10000噸，稅收達到1500萬元。在清香型白酒規模上僅次于杏花村，終于實現了黃興德當年“北有杏花，南有石花”的夢想。

這個時期的石花酒，在省內外都受到消費者喜愛，走親訪友、年節慶典，人們都會選擇石花酒。人們對石花酒的好感，首先是因為石花酒保持了黃公順酒的良好質地，承繼了石花古鎮有著二千年釀酒歷史的古韻，加之物超所值的性價比優勢。所以石花酒保持了較長時間的產銷兩旺勢頭。當時許多外省的縣級副食或糖酒公司拿不到計劃都直接找到石花鎮上來。然而，這也帶來了副作用。正是自信“好酒不怕巷子深”，石花酒廠當家人沒有及時轉換經營觀念和營銷模式，最終導致了后來與頂級名酒拉開了無法挽回的距離。加之僵化體制的束縛，這家百年老店不但沒有與茅臺酒和五糧液等名酒一同崛起，卻在進入21世紀后跌落到了谷底。為了保住這家寶貴的百年品牌，地方政府出面促成石花酒廠改制，國營湖北石花酒廠變身為石花酒業股份有限公司。20歲進廠當釀酒工人的原生產副廠長曹遠亮成為改制后的董事長。技術副廠長王進明、黨委副書記楊世文、銷售中層業務骨干鄭書軍等人組成了新生的石花酒業的精干集體。他們勵精圖治、敢于創新，打破常規，劍走偏鋒，走出了一步步出奇制勝的絕棋。

從黃公順時代傳下來的截留精華基酒的傳統，給石花酒廠留下來一筆鮮為人知的財富。前面說過，這種基酒是在蒸熟放酒時按每甑鍋二三斤比例提取，密封窖藏二十年以上。酒的儲存年代越長，有利于人體的微生物蘗變生長就越充分，酒的口感和香氣就越好。這就是許多廠家炒作年份酒的由來。

改制后正在尋求突破的董事長曹遠亮從中受到啟發。他想起歷年窖藏的上千噸基酒。于是借助智力公司共同研究，把這種窖藏20年以上的基酒之王與楚霸王項羽醉酒石花街的故事為文化元素融為一體，以“中國第一高度”的創意，開發出酒體濃度高達70度的“霸王醉”極品酒。

這一下還真的切中了市場的脈搏。白酒產品在某種意義上是一種精神產品，人們飲酒中自然要談起與酒相關的故事。項羽身上蘊含的英雄文化成為“霸王醉”極品酒精彩的文化支撐。項羽英武蓋世，一生歷經70余戰，每一戰都以勝利終結，雖然霸業未成，軍事才華與霸王氣概盡顯。他重情重義，把與虞姬的愛情演繹得纏綿悱惻，蕩氣回腸。連失敗也演繹得無比的悲壯。項羽精彩的人生留下了許多成語和故事任人評說。這些都已融入中華民族的文化血脈，為人們煮酒論英雄留下了不盡的話題。

而特殊的酒質則是“霸王醉”成功的基石。品嘗過“霸王醉”之后的人會感到經歷了一次奇特美妙的感官之旅，那種入口時的醇香，誘得你欲罷不能，二兩下肚便生出想上九天攬月的激情，那種似醉非醉、讓人身心徹底放松的淋漓酣暢感覺讓人飄飄欲仙，而以珠峰為標志的商標更是讓人們享受到巔峰體驗的成功愉悅。一位詩人飲后忍不住即興賦詩:“一滴沾唇回味無窮;三盅落肚印象終生。微醺之際，人欲眠還醒;盡興之時，觀花則花笑;四體通泰，看人則人親。舉金樽而搖日月，傾玉壺而蕩乾坤?！?/p>

主流社會的價值取向最能創造消費時尚。隨著湖北省政府將石花酒列為白酒扶持品牌，“霸王醉”早已風靡武漢，并逐步波及京城。在上流社會招待貴賓的宴席上，在各種禮儀交往中，石花“霸王醉”成為饋贈禮品的首選。品嘗石花“霸王醉”成為一種消費時尚，成為一種尊貴身份的象征。

富商巨賈交際、政府接待貴賓、學子們升學謝師、青年們走進婚姻殿堂、老人壽誕慶賀、百姓做屋造房、三五朋友小酌，石花酒都成為人們的最佳選擇。石花酒的歷史和文化，項羽的英雄故事，自然都成了“煮酒論英雄”的有趣談資。石花這家百年老字號釀酒企業，如涅槃重生，找回了當年的自信，重新回到名酒的行列。

把酒的高度變成文化的高度

當代業內流行的說法是，企業經營的最高境界就是經營文化。石花酒業在重新崛起后就將文化品牌塑造視為企業發展的內力和后勁。此后，這家百年老店在文化領域的奉獻和作為也給世人帶來一次次震撼。

2008年2月29日，石花酒業與中國報告文學學會正式簽署一項合作協議，董事會作出了一個讓中國報告文學學會領導們感動的決定。石花酒業將這項大獎的承辦權從徐遲先生家鄉浙江省湖州市政府手中接過來，每屆出資100萬元，連續承辦第三屆、第四屆徐遲報告文學獎。單部(篇)作品獎金由原來的1萬元提高到5萬元。另外增設10篇提名獎，每部(篇)獎金1萬元。

這個消息對于經濟熱潮中顯得有些落寞的文學不啻是一聲平地春雷，湖北石花酒業對于文學事業的熱心支持引發了人們的關注，也讓文學人看到了經濟繁榮與文學振興的關聯。

這項國內最高獎金的評獎活動使報告文學寫作掀起了繼20世紀80年代之后的又一熱潮，重新引發了繼《歌德巴赫猜想》之后人們對報告文學的再度關注。與此同時，“石花杯”的冠名使石花酒業的品牌也得到了相應的提升。石花酒業董事長曹遠亮坦言:“我們支持全國性的文學活動不是為了廣告效應。當然做企業的也不能不考慮自身的訴求，我們的訴求就是企業的文化高度，文化的高度決定企業品牌的高度?！酝踝怼ㄎ粸槿珖敿壈拙疲钠髽I文化也應該著眼全國的高度。石花酒業的‘三關’、‘四為’企業文化精神，要通過高端群體向全國傳播，讓石花精神花開九州!這就是我們支持徐遲報告文學獎的動因。”

贈人玫瑰，手留余香。作為一家致力于回歸全國名酒行列的企業，高端評獎活動對于石花酒品牌的提升也是顯而易見的。湖北石花酒業大手筆扶持文學事業的行為，不僅得到中國文學界的贊賞，也贏得了整個社會的好評。在人們心目中，支持文學藝術這類高尚公益活動，比在電視上做廣告更能讓人接受，能夠這樣重視文化、扶持文學事業的酒業公司必是高瞻遠矚的企業。石花酒品牌形象兩年來得到不斷提升，旗幟產品“霸王醉”在湖北市場已經成為公認的高貴象征，京城一些高端消費群體也紛紛通過湖北的朋友購買。

隨著石花酒文化品牌的不斷升級，其作為飲品消費以外的功能也正在逐漸放大。2009年9月20日至10月31日，“德中同行——走進湖北武漢”在漢口舉行，歷時41天。中德雙方圍繞“可持續發展的城市化進程”的主題，在城建、經貿、科教、文化、藝術等領域，開展了百余場活動。10月23日在漢口江灘開幕的“德中大道”更是將活動推向高潮，吸引了近30萬市民的參與。石花酒業的文化價值也再次得到彰顯。

2009年10月25日，在“德中同行——發展高層論壇”上，湖北省省長李鴻忠將石花酒業的特制珍藏版“霸王醉”作為省政府的禮品贈送給了德國前總理施羅德先生。李省長說:“施羅德先生，這是我們最好、最珍貴的酒，也是我們中國度數最高的白酒，是招待最尊貴的客人才拿出來的。贈送給你，作為你為中德友誼作出貢獻的紀念?！?/p>

這種珍藏版“霸王醉”是特制的，全球僅銷售6000瓶，每瓶都有唯一的編號和收藏證。酒瓶和酒盒也都是特制的。贈送給施羅德的“霸王醉”，酒盒上面用德文刻著對中德友誼的祝愿，序號正是施羅德的出生年份1944。另一盒編號0037則贈送給了德國外交部珍藏，以紀念中德建交37年。施羅德十分高興地接過，將“霸王醉”小心翼翼地收下并帶回了德國。

湖北的各大報紙都在頭版頭條刊發了這條消息，并配有李省長向施羅德贈酒的大幅照片。市場再次掀起“霸王醉”風潮。在湖北，送禮只有送“霸王醉”才能表達敬意，在酒桌上只有喝“霸王醉”才顯得尊貴。然而“霸王醉”有嚴格的儲存期限制，不到時間不能出窖，只能限量供應，以至于虎年春節期間湖北市場到處斷貨，許多人像計劃經濟年代一樣到處托人購買“霸王醉”。在湖北人眼里，“霸王醉”已經成為當之無愧的頂級名酒。

庚寅虎年正月十六是原武漢軍區副司令、開國將軍孔慶德先生百年華誕，中央軍委、廣州軍區、湖北省委省政府、湖北省軍區等有關部門為老將軍操辦祝壽大典。為了報答孔司令當年對石花酒的關心和扶持，曹遠亮董事長派鄭書軍副總經理代表石花酒業帶了“霸王醉”前去祝福?？讓④娛指吲d，對主賓席上的首長們說:“石花酒是我喝過的最好的酒。石花酒沒有忘記我當年對他們的扶持，送來他們最好的酒請大家品嘗。他們能記得我也是難得的，我們今天就喝‘霸王醉’吧。”老將軍和省領導們于是把原來準備的茅臺酒放在一邊，一邊開懷暢飲石花“霸王醉”美酒，一邊聽孔將軍談當年指揮二汽和焦枝鐵路時喝石花酒的往事，氣氛十分熱烈。老將軍語重心長地說:“當年我就說過，石花只會造好酒，不會賣酒。現在你們進步了。我希望你們做好石花酒的宣傳，早日把石花酒做成跟茅臺一樣的全國名酒。”

由于珍藏版石花“霸王醉”的貴重和它承載的文化內涵，襄樊市博物館把編號為“0001”號珍藏版“霸王醉”作為地產名產收錄，永久珍藏。

“霸王醉”作為湖北省內唯一的高端名酒，已經成為襄樊乃至湖北對外交往的名片。

曹遠亮說:“未來沒有終點，目標決定人生。企業的高度其實是無止境的。做企業就像登山，我們的愿景是珠穆朗瑪峰，既要有不達目的誓不罷休的勇氣，又要一步一坎、穩扎穩打的態度。腳下每一步都有風險，險峰之上才是無限風光。酒的高度是有限的，企業文化的高度是無限的，我們能做的就是繼續攀登?！?/p>

正是憑著“石頭開花”的精神，石花釀酒人踩著時代的鼓點，正邁著與中國經濟發展同樣的步伐前進著。

在2008年的全球金融危機中，石花酒業不僅挺了過來，而且化危為機，抓住機遇征地100多畝，投資1個多億新建了第三個生產基地。新基地每年新增生產白酒能力1.5萬噸，所有設備全部按照現代食品工藝的高標準配置，發酵、蒸餾、儲存車間均已安裝完畢，2010年6月投入生產。對于今天的石花人來說，“北有杏花，南有石花”不再是引為自豪的資本，跨入中國白酒知名品牌行列已成為全體石花酒業員工心目中的理想高度。

石花酒業新聘的CEO劉建平先生以他對市場獨到的理解，充分肯定石花酒業的文化經營之路。劉建平說，“文化是石花品牌融入市場的最好介質。曹董事長提出的未來沒有終點的思想是一種很高的境界，我們的目標是要把酒的高度變成文化的高度，要讓石花之花開遍九州。霸王醉酒質獨特的稀缺性與不可模仿性讓我們信心百倍，我們有十足的信心讓石花霸王醉成為全國型品牌?！?/p>

正如石花酒業董事長特別助理、副總經理鄭書軍所言:“再高的山峰也有邊界，再寬廣的大海也有邊際，唯有文化的高度沒有邊界;唯有心懷的高度，可以包容天地……”

文化高度的攀登需要與眾不同的見識，需要非凡的勇氣和韌性。石花酒的文化經營之路才剛剛開啟，石花人的攀登決不會停止，此時他們正在路上……

責任編輯 師力斌