“斂巧飯”的狂歡

今夏正熱的那幾天里，懷柔作協邀北京部分作家到他們的地面上采風，一日一夜的周游，似一縷清風吹透伏天的濡蒸，讓人神清氣爽，不覺對平素知而不熟的懷柔有了刮目之感。

懷柔的山水雖沒有甲天之地的盛名，卻不乏江南的清新和靈秀。無論白河灣的山水人家、八寶堂的特色民居、還是狼虎哨大紅剪紙做“LOGO”的民俗村都令人有出其不意之感。一路游走，從“雙樂臺”“云水亭”到“魚躍鷺飛”“蓑蓊獨釣”，每舉起相機，都有佳景人鏡。山林間竟有溪流瀑布，雖有人工痕跡，但巧借山形、移步換景的匠心，也著實撩撥了城中人們的心弦。京郊懷柔正跨越著農耕之地的傳統屬性，和富庶的北京城有了越來越多的互通性。如果說，他們概括的“溝峪經濟發展模式”說出來有點拗口，也有點功利感，那么，“打造北京的后花園”更能突顯一種雙贏的初衷。

最吸引我的，還是懷柔楊樹底下村的“斂巧飯”。斂巧飯源于一個知恩圖報的故事：想當初，楊樹底下村的先人從山東青州遷來，見此地山清水秀，藏風納氣，且在山前向陽處生有一棵粗壯參天的大楊樹，便在此定居，名楊樹底下村。這里雖然風水好，但要生存，就須墾荒種糧，可是沒有種籽。人們商量后，決定去他處尋種。待尋種人求得種籽歸來途中，不慎將種籽灑在了石縫里。正當焦急之際，忽然飛來幾只山雀，將石縫中的種籽銜出，一粒未吃，留給了討種之人……

為了感謝神奇山雀的恩德，每到正月十六前夕，隨著村中德高望重的老者一聲高喊一一“斂飯嘍!”村中十多個身穿民俗服裝的小姑娘手提籃子跑進村中，挨家挨戶給村里的老人拜年，同時向各家各戶的大伯、大嬸斂收小米、玉米、肉、凍豆腐、蘿卜干等食糧、菜蔬和副食。村里的巧婦們則早早站在制作“斂巧飯”的100口大鍋邊，等待斂來的糧食和肉菜，做著百家飯、百家菜前的準備……

正月十六這天，村中巧婦早早舉鍋造飯，在“斂巧飯”制作過程中，她們會在飯菜里放人針線、頂針兒等，吃到的人就意味著心靈手巧、飛龍走鳳，能有一門好手藝。另外，巧字，是當地人對麻雀、山雀等的別稱。在人們吃“斂巧飯”之前，要揚飯喂雀兒，通常由村中德高望重之人，口吐吉祥之詞，一為向啄谷之雀兒謝恩，二為祈求來年豐收。然后宣布開吃，萬千鄰人(四里八鄉的鄰村人多前來湊趣)邊吃邊聊，暢敘家事、農事、天下事，場面蔚為壯觀。素有不睦者，身置此熱絡、和諧的環境中，也不由頓釋前嫌、以和為貴了。飯后，人們還要在冰上行走，日“走百冰”，即去掉百病的意思。后有戲班及花會的助興演出。

2007年，楊樹底下村正式恢復以上近200年歷史傳承的“斂巧飯”。次年，“斂巧飯”民俗活動入選“國家級非物質文化遺產”名錄。每年正月十六，近萬名京城市民聞訊前來吃“斂巧飯”。屆時，5000平方米的文化廣場上，萬眾張揚著他們的笑臉、穿梭在各個大鍋前，三五成群聚在一起，一邊品著“斂巧飯”，一邊聊著新年的愿望，整個廣場喜氣洋洋、熱鬧非凡、不亦樂乎……

近年來，借地利之優，與首都經濟和文化聯姻巳成北京周邊遠近郊數縣的聰明之舉，雖然“文化搭臺、經濟唱戲”不免流俗，但只要那臺搭得天衣無縫、戲唱得字正腔圓，就會贏得觀眾進而實現雙贏。人家楊樹底下村的起點不低，一個正兒八經的“國家級非物質文化遺產”搭就的銅雀高臺不可謂不雅，關鍵是戲文唱功的優劣。其實，我國長江中下游和淮河流域素來就有吃“百家飯”的民俗，顧名思義，“百家飯”就是從不同姓氏的百戶人家討來谷米做成的飯。所謂吃“百家飯”，大多因一些小孩子體弱多病抑或有人遇上晦氣，當事者家人便去村中討百家米做飯(每戶人家一小酒杯或一小把即可)，以驅晦氣、求吉利、保平安。與之相比，楊樹底下村的斂巧飯顯然要大義、大氣得多。前者是以眾扶寡的獨樂樂，后者是萬民皆歡的眾樂樂；前者體現著小富即安的小農情結，后者有著悲天憫人、感恩天下的博大胸襟；它在某種程度上已經擺脫了個體化為核心的農耕文化的窠臼，演化成了一場全民同歡的大事件。這是一個大創造，體現了北方農民的大氣魄和大胸懷，是中國農民力圖擺脫衣食之憂、追逐全面幸福的一場狂歡節。

無論是“百家飯”還是“斂巧飯”，都起源于農耕文化，它體現著那個特定短缺經濟時代的一種人文追求，也突顯著那個時代的窘迫和無奈。其實，中國眾多的傳統節日都含有一種祈福消災、自我犒勞，捎帶手也打打牙祭的意思，是一種借古人、借先人、借傳統習俗對自己、對后人的一種人文或物質關懷。或祈禱豐年，或期盼順遂，或求財求嗣，或親人團聚或干脆就是一場饕餮大吃。如春節，如端午，如中秋，如每一次“紅白喜事”。中國人管紅白事統稱為“喜事”，大概就是一個強有力的佐證。轉悲為喜，轉衰為盛，充滿了中國人的辯證思維，節日給了中國人期待，有了期待、有了追求的生活才叫生活，否則只能叫“活著”，于是，人們就有了聞雞而動的追求和沖動。

現如今，“吃”早就不是人們的終端追求了，人們的生活有了更加多樣、更加寬泛的內容和目標，超越“吃”，升華“吃”，最終將“吃”引申成一種回憶、一種文化、一種非物質文化遺產才是正路，就如當今的懷柔鄉親正在奮力擺脫農耕時代的傳統生活，把他們傳統的民居脫胎換骨成帶衛浴的“高間兒”以饗北京來客一樣。將一頓飽食變成耐人尋味、世代傳承的地域文化，變成和北京乃至全國溝通的一座文化橋梁才是楊樹底下村人們的內心追求。否則，十塊錢一碗的五谷大粥就變成了對民間故事、對傳統風俗、對糧食的一種淳樸祭奠，就走進一條文化發展的窄胡同。

我們欣喜地看到，“斂巧飯”沒有止于“飯”，組織者力圖將其營造成一種民俗文化的大典。“斂巧飯”期間，有綜合節目演出：熱舞、高歌、魔術、二人轉，臺上臺下其樂融融。西側的非遺展區上演了極富民間特色的大戲小車會、二魁摔跤、舞龍舞獅。農副產品展賣區則是把趕大集引入到“斂巧飯”活動中，炸油餅、攤米黃、掄煎餅、烤串等小吃現場制作；無公害香菇、核桃、杏干等農副產品也應有盡有，讓八方游客過足了嘴癮。除此之外，他們還特別為“斂巧飯”編排了一場情景劇，以藝術表演的形式展現了“斂巧飯”的由來及內涵。據說，以上綜合內容，使前來參加此活動的游客數逐年遞增，每年有近萬人參加此次活動，綜合收入達到40萬元，光門票就收入5萬元，使楊樹底下村這個名不見經傳的山中小村，無論是社會效益還是經濟效益都有了很大提高。

看得出來，楊樹底下村人為了他們的“斂巧飯”的發展壯大和大力弘揚是下了大力量的，他們為此開辟出了碩大的文化廣場和許多永久性聚餐大棚，但以上永久性設施的大半年閑置也是事實。如果說，“國家級非物質文化遺產”的申請成功和近幾年“斂巧飯”活動的成功舉辦顯示出創辦者思路的開張和活躍，那么，日后該項民俗活動“質量”的提高和“新奇”內容的增加則是主辦者需要不斷完成的新功課。比如，我們在“非飯曰”里還感受不到那個狂歡節的熱烈氣氛，也沒有一點可資紀念的物件。竊想，如果做一些源于“雀”、源于“巧”、源于“飯”的鄉俗玩具、做一些刻印著“斂巧飯”情節的粗瓷“小海碗”或派發或銷售，用它固化北京人的記憶該有多好。人的記憶是需要固化的，只有固化的記憶才能夠持久地煥發出思念之光，只有持久的思念之光才能照亮懷柔大山腳下這個美麗而偏僻的楊樹底下村，也只有持久的思念之光才能超越人們對“飯”的原始崇拜，進而迎來懷柔的一個燦爛輝煌的“大食代”。

編輯 任 涓