有機(jī)食品≠更健康

低碳時(shí)代，不少消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品情有獨(dú)鐘，認(rèn)為選擇有機(jī)食品就是選擇健康環(huán)保。英國(guó)最新調(diào)查卻顯示，眼下并沒有強(qiáng)有力的證據(jù)表明有機(jī)食品更營(yíng)養(yǎng)健康。

研究結(jié)果由最新一期《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》月刊發(fā)表。

無不同

倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)學(xué)院研究人員調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，只有“令人失望的少數(shù)”研究評(píng)估過有機(jī)食品對(duì)人體健康的影響。另外，這些研究大多關(guān)注有機(jī)食品對(duì)人體的短期影響，并沒有追蹤長(zhǎng)期變化。

在這些短期影響研究中，研究人員關(guān)注最多的是有機(jī)食品對(duì)人體抗氧化性的影響。然而，大多數(shù)研究卻并未顯示有機(jī)食品與常規(guī)食品在這方面有區(qū)別。

路透社引述研究報(bào)告作者之一艾倫·丹格爾博士的話報(bào)道:“我們的調(diào)查結(jié)果令人驚訝。先前研究在有機(jī)食品對(duì)健康有益的問題上證據(jù)不足，從數(shù)量到研究質(zhì)量都有局限。”

有局限

研究人員說，他們只發(fā)現(xiàn)12篇已經(jīng)發(fā)表的研究報(bào)告符合“評(píng)估有機(jī)食品健康效果標(biāo)準(zhǔn)”，其中4個(gè)研究是在2008年和2009年完成，這代表人們對(duì)有機(jī)食品的研究正在增加。但是，無論是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)還是人體實(shí)驗(yàn)，都需要進(jìn)一步完善。

在這12個(gè)實(shí)驗(yàn)中，有6個(gè)是短期臨床實(shí)驗(yàn)，且并未發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品能提高人體抗氧化性。另外，這些實(shí)驗(yàn)范圍有限，最多一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)也只有43人參加，持續(xù)時(shí)間只有幾周。

在另外一個(gè)涉及人數(shù)較多的實(shí)驗(yàn)中，研究人員調(diào)查2800名年齡不滿2周歲的荷蘭兒童后發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)格遵循“有機(jī)食品食譜”的兒童患濕疹的風(fēng)險(xiǎn)小。但倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)學(xué)院研究人員說，這項(xiàng)研究在設(shè)計(jì)上存在局限，如父母需要自行記錄兒童患濕疹的情況，這些兒童每天有機(jī)食品攝入量不同等。

存爭(zhēng)議

倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)學(xué)院研究人員去年也曾做過類似調(diào)查。他們回顧梳理了過去50年來發(fā)表在科學(xué)文獻(xiàn)上的162篇研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，并無證據(jù)顯示有機(jī)食品和其他食品在所含營(yíng)養(yǎng)成分上存在明顯不同。

他們說，單就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，人們沒有理由偏愛有機(jī)食品。

丹格爾說，自己的調(diào)查也有局限。比如，有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中不使用常規(guī)殺蟲劑、人工肥料、抗生素以及激素，可能對(duì)環(huán)境與人體健康更有利，但他們的調(diào)查并沒有關(guān)注這一點(diǎn)。

雖然眼下尚不明確有機(jī)食品中是否含有更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但人們對(duì)購買有機(jī)食品仍熱情不減。