青椒栽培技術

青椒屬于茄科、茄屬1年生草本植物。根為淺根系，根量少，而且不易生不定根。莖直立，易木質化，可有多級分枝，其中無限分枝型植株高大，有限分枝型植株矮小，簇生結果。葉為卵圓形，單葉互生。花為白色，單生或簇生，自花授粉。果為圓錐形、桶形或燈籠形漿果，成熟時由綠轉紅或黃色。種子扁平，腎臟形，淡黃色，千粒重4~7克。青椒的果實和種子內含有辣椒素，有辣味。

一、栽培方法

1、育苗：育現蕾，葉片根系發達、生理活躍、抗逆性強的壯苗是青椒豐產穩產的基礎。苗齡，現大蕾的苗需75—85天，育小蕾的苗需65—75天。育苗中，應首先保證播種后整齊一致的出苗，浸種時要進行水選，將不充實的種子除去。溫水浸種7—8小時，浸后控凈水，置25—30℃的溫度下催芽，播種后均勻復土1厘米，出苗期間土溫不低于17—18℃.采取措施使秧苗根系發達。首先配制通氣良好肥沃的床土。其次分苗次數不宜過多，且應注意保護根系，避免傷根過重。最后一次分苗宜保證較大的營養面積。雙株分苗時應大、小分別配對，避免大欺小。在管理上以促為主，給以較高的溫度和濕度，即所謂“熱育苗”，到定植前7—10天逐漸鍛煉幼苗，鍛煉幼苗以降溫為主，適當控制水分，避免干旱蹲苗損傷根系。

2、整地施基肥：應選擇肥沃的，地勢較高燥，能排能灌的壤土或砂質壤土。施足優質、腐熟的大量遲效有機肥作基肥。要求全生育期供給純氮每畝（667平方米）50—75公斤，氮、磷、鉀的配合比例為1：0.5：1。

3、定植：定植時期必須在晚霜結束，日平均氣溫穩定在17℃左右時開始。辣椒根系分布較淺，最好是淺溝定植，定植時淺復土，以后逐漸培土成壟。青椒的栽植密度依品種及生長期長短而不同。一般生產密度為每畝3000—4000穴（雙株），行距50—60厘米，株距25—33厘米。

4、田間管理：

青椒的特性有喜溫、喜肥、喜水的一面；又有不抗高溫、高肥和最忌水澇的一面。要結合氣候條件進行細致的田間管理。定植后要促根發秧，盛果期要促秧攻果，后期要保秧增收。定植后，地溫低，幼苗的根系少而弱，應大促小控，即輕澆水，早追肥，勤中耕，小蹲苗，以增溫保墑，促進發根。在定植成活后灌緩苗水，但忌大水漫灌。如基肥不足可結合澆水施“提苗肥”。還要適量灌水防止干旱促根發秧，果實達2—3厘米大小時結合澆水追施化肥，追肥以氮肥為主，并配合施些磷、鉀肥，使植株健壯、防止落花。第一花下方主莖的側枝應及時摘除。開始采收至盛果期，門椒、四面斗正迅速膨大，4—6層果也相繼開花座果，并進入盛夏的高溫季節，病蟲害陸續發生，是決定產量的關鍵時期。如果前期生長基礎不良，此期管理不善，植株生長停滯，病毒病癥狀很快出現。為防止早衰，應提前采收門椒，及時澆水，經常保持土壤濕潤，保秧攻果，爭取在高溫季節前封壟，進入盛果期。在封垅前應培土保根，防倒伏并進行施肥。

青椒進入盛果期后，正是高溫季節。高溫干旱誘發病毒病的發生與蔓延，高溫多雨往往也有病毒病流行即所謂“澇孤丁”。在病害期間，落花落果嚴重，有時大量落葉，嚴重減產。高溫干旱時，早晚小水勤澆，抑制病毒病的發生與發展。高溫雨季過后，氣溫逐漸轉涼，植株恢復正常生長，應及時澆水并追施速效性肥料，促進第二次開花座果高峰，增加后期產量。

二、病蟲害防治

1、苗期病害的防治

①每平方米苗床土用50%多菌靈乳油按1∶1000均勻噴施。

②在播種前2—3周，每平方米床土用40毫升的福爾馬林加水2—4公斤，澆于床土上，經兩周后再松土播種。

③苗期如有少數猝倒病和立枯病的發生，可及時用70%五氯硝基苯5克加干土15—17公斤配成藥土，撒入苗根莖防治。

2、蚜蟲的防治

①在苗期開始就用藥物防治，尤其在定植后的6月上旬，進行重點防治。

②藥劑選用：40%氧化樂果乳油1000倍液噴霧；50%的馬拉硫磷1000—1800倍液噴霧，每隔7—10天均勻噴一次，以提高防治效果。

3、棉鈴蟲、煙青蟲的防治。6月初和7月上旬是1—2代幼蟲發生期，可采用80％的敵百蟲原粉加水稀釋1000倍噴霧防治。

4、細菌性斑點病和炭疽病的防治

①75％的百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧；

②50%炭疽福美可濕性粉劑300—400倍液噴霧；

三、收獲：

一般以果實充分長大，果實堅實顏色加深，而有光澤時采收品質最好。早期果應提前采收，以免贅秧。

（作者單位：164700黑龍江省拜泉縣農業技術推廣中心）