高職院校有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)探索

摘 要: 在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師應(yīng)通過(guò)重視對(duì)學(xué)生的安全教育，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度，注重基本技能操作，合理進(jìn)行設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，適當(dāng)增加應(yīng)用性實(shí)驗(yàn)，盡量開(kāi)設(shè)“綠色”實(shí)驗(yàn)，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)考核，從而培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，提高教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞: 高職院校 有機(jī)化學(xué) 實(shí)驗(yàn)教學(xué)

高等職業(yè)教育作為高等教育中的一個(gè)類(lèi)型，肩負(fù)著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能人才的使命。大力提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量，增強(qiáng)人才對(duì)于就業(yè)崗位的適應(yīng)性已成為高等職業(yè)教育自身發(fā)展的迫切需要。

有機(jī)化學(xué)是高職教育的一門(mén)重要的基礎(chǔ)課，在農(nóng)林牧類(lèi)高職教育中起著十分重要的作用。有機(jī)化學(xué)的教學(xué)形式由理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)組成。理論教學(xué)主要是傳授有機(jī)化學(xué)基本理論和知識(shí)。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)是有機(jī)化學(xué)教學(xué)的一個(gè)重要組成部分，實(shí)驗(yàn)一方面能使學(xué)生鞏固、驗(yàn)證所學(xué)的基本知識(shí)，另一方面能使學(xué)生掌握郵寄化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作方法和既能，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和獨(dú)立分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，從而為后續(xù)課程和將來(lái)的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)是我院化學(xué)制藥、生物制藥、藥品檢測(cè)、寵物藥學(xué)等專(zhuān)業(yè)學(xué)生必修的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程。隨著教學(xué)改革的深入發(fā)展，如何提高這門(mén)課程的教學(xué)質(zhì)量，顯得尤為重要。

1.重視安全教育

為了保證有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)正常進(jìn)行，并保證實(shí)驗(yàn)室的安全，在第一次有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程時(shí)教師不可忽視對(duì)學(xué)生進(jìn)行有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則和安全知識(shí)教育。由于有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)所用的藥品多數(shù)是有毒、可燃、有腐蝕性或有爆炸性的，所用的大部分是玻璃制品，因此在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中過(guò)程，若粗心大意，就容易發(fā)生事故，如割傷、燒傷，乃至火災(zāi)、中毒或爆炸等，教師必須讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到化學(xué)實(shí)驗(yàn)室是潛在危險(xiǎn)的場(chǎng)所。只要重視安全問(wèn)題，提高警惕，嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)操作規(guī)程，加強(qiáng)安全措施，事故是可以避免的。有了這種警惕意識(shí)，學(xué)生在進(jìn)行有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)就會(huì)集中精神、認(rèn)真操作。同時(shí)教師應(yīng)教學(xué)生一些事故的處理方法，在發(fā)生意外時(shí)能夠及時(shí)、冷靜地處理。如果遇到緊急狀況不懂得處理，驚慌失措，必將影響學(xué)生以后的實(shí)驗(yàn)，不利于實(shí)驗(yàn)課程的正常進(jìn)行。

2.培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度

每次進(jìn)行有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教師都要注意培養(yǎng)學(xué)生端正的實(shí)驗(yàn)態(tài)度、規(guī)范的實(shí)驗(yàn)操作、精確的數(shù)據(jù)處理能力和良好的協(xié)作精神。學(xué)生要重視對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象細(xì)心觀察、對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)認(rèn)真記錄，對(duì)試驗(yàn)結(jié)果科學(xué)分析，打好學(xué)習(xí)和工作的基礎(chǔ)。教師應(yīng)向?qū)W生詳細(xì)講解實(shí)驗(yàn)操作及試驗(yàn)后總的注意事項(xiàng)，并作必要的示范。學(xué)生進(jìn)行操作過(guò)程中，應(yīng)仔細(xì)觀察操作過(guò)程，并對(duì)不當(dāng)之處及時(shí)糾正。例如，“熔點(diǎn)測(cè)定技術(shù)”實(shí)驗(yàn)，由于苯甲酸的熔程很短(0.5—1.0℃)，如果沒(méi)搞清楚正確的初熔現(xiàn)象，學(xué)生記錄的初熔溫度易提前。當(dāng)毛細(xì)管內(nèi)的樣品出現(xiàn)“發(fā)毛”、“收縮”、“軟化”、“出汗”等現(xiàn)象，在未出現(xiàn)局部液化的明顯的液滴和持續(xù)熔融過(guò)程時(shí)，均不作初熔判斷。樣品的初熔過(guò)程很快，有的學(xué)生觀察不夠敏銳或粗心大意，等到發(fā)覺(jué)樣品融化時(shí)，實(shí)質(zhì)上樣品已經(jīng)完全變?yōu)橐后w，達(dá)到了終熔溫度。特別是個(gè)別樣品在熔融成液體后會(huì)有小氣泡停留在液體中，此時(shí)容易與未熔融的固體相混淆，應(yīng)仔細(xì)辨別。通過(guò)測(cè)定熔點(diǎn)，學(xué)生不僅可以鑒別不同的有機(jī)物，而且可以判斷有機(jī)物的純度。實(shí)驗(yàn)時(shí)不細(xì)心觀察，有時(shí)會(huì)導(dǎo)致截然相反的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

3.注重基本技能操作

在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的進(jìn)行過(guò)程中，教師應(yīng)在結(jié)合高職教育的特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，注重學(xué)生能力的培養(yǎng)，將必需的基礎(chǔ)知識(shí)和應(yīng)用技能進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，力求淡化理論，以實(shí)用、夠用為度，強(qiáng)化基本技能訓(xùn)練，著重培養(yǎng)學(xué)生基本操作，使學(xué)生初步掌握蒸餾、分餾、萃取、重結(jié)晶等基本操作。教師應(yīng)通過(guò)安排某些物理參數(shù)的測(cè)定(熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、旋光度等)、有機(jī)化合物的制備、定性分析等實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生學(xué)會(huì)系統(tǒng)運(yùn)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法，掌握實(shí)驗(yàn)室中一些常用儀器的操作和使用方法。如“乙酸乙酯的合成技術(shù)”實(shí)驗(yàn)，分為乙酸乙酯的制備和乙酸乙酯的精制兩部分內(nèi)容。乙酸乙酯的制備這部分實(shí)驗(yàn)，可使學(xué)生掌握有機(jī)物的制備方法(液—液)，并掌握滴液漏斗、冷凝管等一些儀器的使用方法。而另一部分實(shí)驗(yàn)——乙酸乙酯的精制，則可使學(xué)生進(jìn)一步強(qiáng)化蒸餾、分離和提純，以及熔點(diǎn)測(cè)定等基本操作技術(shù)，熟練掌握分液漏斗等儀器的使用方法。

4.合理進(jìn)行設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)

設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)可給學(xué)生提供更加自由的學(xué)習(xí)空間和實(shí)踐，既能考查學(xué)生的理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能，又能提高學(xué)生獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)的能力，同時(shí)還能提高學(xué)生的科研能力，以及分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。如，在有機(jī)化學(xué)理論教學(xué)講授完烴的衍生物后，教師可以安排一次設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)——烴及其衍生物的鑒別實(shí)驗(yàn)，提供乙醇、乙醛、丙酮、苯、乙酸、甲酸、苯酚等溶液，給出實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒁螅寣W(xué)生自己寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)原理，并應(yīng)用所學(xué)的實(shí)驗(yàn)技能，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，將以上溶液一一鑒別出來(lái)。在方案設(shè)計(jì)時(shí)，學(xué)生可列出可能的幾種途徑，從中選擇最佳的實(shí)驗(yàn)條件和實(shí)驗(yàn)方法。設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案經(jīng)教師批準(zhǔn)后，可進(jìn)行具體的實(shí)驗(yàn)。如此可引導(dǎo)學(xué)生多思考，既動(dòng)手又動(dòng)腦。

5.適當(dāng)增加應(yīng)用性實(shí)驗(yàn)

教師在重視基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的同時(shí)，適當(dāng)?shù)卦黾右恍?yīng)用性實(shí)驗(yàn)，既能激發(fā)學(xué)生對(duì)做有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的興趣，又可提高學(xué)生的動(dòng)手能力，培養(yǎng)學(xué)生的科研能力，為學(xué)生今后從事產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和研究打下基礎(chǔ)。在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程中，我們?cè)黾恿恕安枞~中咖啡因的提取技術(shù)”實(shí)驗(yàn)。學(xué)生在進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)時(shí)，表現(xiàn)出濃厚的興趣，做實(shí)驗(yàn)時(shí)認(rèn)真積極。學(xué)生不僅掌握了一種新的提取技術(shù)和索氏提取器的使用方法，而且鞏固了蒸餾、提純等基本操作技術(shù)。

6.盡量開(kāi)設(shè)“綠色”實(shí)驗(yàn)

有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的試劑大多為易揮發(fā)、有毒甚至劇毒物質(zhì)，學(xué)生做實(shí)驗(yàn)時(shí)有心理壓力，同時(shí)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)物對(duì)環(huán)境會(huì)造成有害的影響。因此，教師應(yīng)盡可能開(kāi)設(shè)“綠色”合成實(shí)驗(yàn)，解除學(xué)生的后顧之憂，使學(xué)生能夠放心大膽地去做。如，在有機(jī)物的合成實(shí)驗(yàn)中，我們進(jìn)行的是“乙酸乙酯的合成技術(shù)”實(shí)驗(yàn)。該實(shí)驗(yàn)中使用的試劑主要是C2H5OH、CH3COOH、NaCO3、NaCl、CaCl3、NaSO4，不僅對(duì)實(shí)驗(yàn)人員和環(huán)境的負(fù)面影響都比較小，而且成本較低。

7.加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)考核

為了切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生的操作技能，教師必須加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的考核。實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察、數(shù)據(jù)記錄、實(shí)驗(yàn)結(jié)果等都應(yīng)作為考核的內(nèi)容。每次實(shí)驗(yàn)結(jié)束后都應(yīng)及時(shí)對(duì)所做實(shí)驗(yàn)的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行考核。實(shí)踐證明，學(xué)生在接受實(shí)驗(yàn)考核后，在思想上會(huì)更加重視實(shí)驗(yàn)課，實(shí)驗(yàn)更認(rèn)真，課前預(yù)習(xí)和課后的復(fù)習(xí)也更到位。

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