芝麻核桃仁阿膠

芝麻核桃仁阿膠，是每到冬天，老上海人家里的母親為女兒燉的一道簡單的冬令補品。

材料:250克阿膠，500~1000毫升上好黃酒，500克黑芝麻，500克核桃仁，500克冰糖，也可放點桂圓肉與枸杞子。

制法:將阿膠與黃酒、冰糖一起放在盛器里，浸一個星期;期間將核桃仁與黑芝麻炒熟待用;將浸好的材料倒入不銹鋼盛器或瓷碗里，隔水蒸，水開后要不斷地攪拌，防止粘底;蒸至約半小時，待阿膠與冰糖、酒完全成為液態，沒有硬塊時，再將炒好的核桃仁與黑芝麻放入其中，攪拌均勻;關火;稍冷卻后，將熬好的阿膠核桃仁黑芝麻倒入涂有些許熟油的玻璃瓶里，讓它自然冷卻。每日吃時，用調羹舀一兩匙，開水沖服。

入冬之后常服，可使皮膚嬌艷，容光煥發。