大雪冬至養生大智慧

在一年四季的基礎上劃分為24個節氣，最早起源于春秋時期，以后在農業生產實踐中逐漸充實完善，直到秦漢時才得以完全確立。24個節氣不是憑空用數字推算出來的，而是古人對天文、氣象、物候和農業生產豐富經驗進行反復論證，才總結出來的，是一門有實用價值的科學。

一、《黃帝內經》論四時養生

《黃帝內經》的《素問·四氣調神大論》中就專門論述了依據四時氣候變化調攝精神、起居與食飲的方法。認為一年四季的春三月、夏三月、秋三月與冬三月各有春溫、夏熱、秋燥、冬寒的氣候變化，因而萬物有生長斂藏的特點。人和萬事萬物一樣是不能脫離自然界而獨立存在的，其每時每刻都隨著自然界的運動變化而變化。因此，順應四時變化來調節自己的飲食起居，使之與自然界協調一致，是實現身心健康的一個重要方面。

二、四時變化對人體的影響

與四時養生重點

“人以天地之氣生，四時之法成。”四時陰陽變化產生了四季天氣變化，并由此而產生寒熱、溫、涼及晝夜溫差等諸多氣候的變化。這一切，無疑會對人的生理、心理、病理都會產生影響，顯然與人體健康有密切關系。

● 情志

在養生時如《黃帝內經素問直解》所云:“四氣調神者，隨著春夏秋冬四時之氣，調肝心脾肺腎五臟之神志也。”

● 氣血

春夏陽氣升發，氣血易趨向于體表，故皮膚腠理舒張，開泄多汗等;秋冬陽氣收藏，氣血易趨向于體內，表現為皮膚腠理致密，少汗多尿等。

● 臟腑

《黃帝內經》有“肝旺于春……心旺于夏……脾旺于長夏……肺旺于秋……腎旺于冬”之論。因此，我們在養生時就要求根據四時變化、五行生克制化的規律，來保養五臟，以達到保健的目的。

● 發病

不僅不同的季節有不同的疾病，即使是同一疾病，也會隨著四時氣候的變化而有輕重之別。一些慢性宿疾，往往也會在季節變化和節氣交換時發作或加劇，如冠心病、氣管炎、肺氣腫等就常在秋末冬初和氣候突變時發作，精神分裂癥易在春秋季發作，青光眼則好發于冬季等。

● 脈象

春季陽氣生長，脈象與之相合，表現為圓活滑動;夏季陽氣盛長，脈象則方正盛大;秋季陰氣始生，氣主斂降，脈象則輕虛似浮;冬季陰氣大盛，脈象則深沉內伏。

為此，四時養生的重點也各不相同。

春季重在養肝

我國傳統養生觀認為，肝對春天的氣候變化最敏感，而肝氣宜解不宜結。因此，春季養生重在養肝，即要注意疏肝理氣，調養七情、五志，回避六淫邪氣以順應氣候變化的規律。

夏季重在養心

夏季起于立夏，止于立秋。“暑易傷氣”、“暑易傷心”。因此，在夏季，尤其要注意精神調養。

秋季重在養肺

秋風勁急，萬物色變，肅殺之氣容易使人悲愁傷感。因此，秋季養生首先就要培養樂觀的情緒，保持神志安寧，以減弱秋季肅殺之氣對人體的影響。

秋季天氣轉涼、氣候干燥，主管呼吸功能的肺稍有不慎，便會引起病變。因此，秋季養生重點在肺。調養時多作腹式呼吸，并配合打太極拳。

冬季重在養腎

寒為陰邪，易傷陽氣，尤其易傷腎陽。因此，嚴冬養生重在養腎。除了適當采用補腎食養以外，冬天應經常叩齒，有益腎、堅腎的功效。同時，因腎之經脈起于足部，足底涌泉穴為其主穴，因此冬夜睡前用熱水泡腳，并按揉腳心，有助于養腎。

三、大雪養生經

大雪在今年公歷12月7日。大雪后天氣寒冷，陽氣潛伏，陰氣旺盛，可多食高熱量、高蛋白、高脂肪的食物，以抵御寒氣，增強機體抗寒能力。大雪雖是“進補”的最佳時節，但不可太過或亂補，否則會影響健康。最好以溫補為宜，同時也要注意保暖，重點保暖部位是“頭、胸、腳”。

大雪飲食調養

飲食上宜選用高熱量、高蛋白、高脂類的食物，做到“少而精”。宜食溫補食物，如枸杞、蘿卜、胡蘿卜、海參、山藥、核桃、豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、鯽魚、橙子等。

以下推薦一些大雪的食療方:

蘿卜牛腱煲

原料:胡蘿卜50克，白蘿卜100克，牛腱300克，蜜棗30克，杏仁15克，精鹽、醬油各適量。

制作:牛腱焯水，切塊。白蘿卜和胡蘿卜切塊。炒鍋上火，加適量清水，放入牛腱，大火煮開，再加入其他的材料及醬油和鹽，轉小火煲3小時即可。

作用:益氣養胃，強筋健骨。

栗子豬肉湯

原料:栗子肉200克，瘦豬肉250克，精鹽、醬油各適量。

制作:先將豬肉切小塊，入鍋稍炒片刻后倒入砂鍋，放入栗肉，加水適量，先用武火燒沸，后改文火慢燉，熟爛后加精鹽、醬油調味即成。

作用:補脾肺、益腎氣。

四、冬至養生經

冬至在今年公歷12月22日。冬至是陰氣盛極而衰，陽氣開始萌生的時刻，此時進補，可扶正固本、培育元氣，使閉藏之中蘊含活潑生機，有助陽氣的升發，增強體質，御寒抗病，為來年春陽之生打下堅實基礎。

冬至飲食調養

冬至以固腎、健脾為重點，進補以下食物:如白菜、豆腐、蘿卜、枸杞、山藥、核桃、蓮子、羊肉、豬肉、雞肉、鴿肉、牛肉、海帶、蝦、木耳、金橘、橙子、龍眼肉、牛奶等。

以下推薦一些冬至的食療方:

豬腎粥

原料:豬腎100克，粳米50克，生姜3片，細蔥、精鹽適量。

制作:先將豬腎剖開，去掉內膜，洗凈后切細丁，與粳米同入砂鍋，加水適量，以文火煮熟;等豬腎熟爛粥將熟時，加入蔥、姜、精鹽，攪勻稍煮片刻即可。

作用:補腎、強腰、固澀。

清湯羊腿肉

原料:羊腿肉1000克，白蘿卜塊200克，黃油50克，蔥、姜、清水、精鹽、蒜、胡椒粉各適量。

制作:羊腿肉洗凈、切塊，放入沸水中汆3分鐘取出。另加適量水后放入羊肉塊，大火燒開，撇去浮沫，加入白蘿卜塊、蔥、姜、黃油，燒至酥爛。調味后即可。

作用:益氣補虛，溫中暖下。

滑蛋蝦仁

原料:蝦仁300克，雞蛋3只，精鹽、蔥、姜、料酒、濕淀粉、高湯、花生油各適量。

制作:蝦仁洗凈，放入碗中，加入鹽、料酒、雞蛋清1個，淀粉抓勻;將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻。炒鍋上火，放油燒熱，倒入雞蛋煎至五成熟時，放入蝦仁，翻炒至熟即可。

作用:補腎壯陽，養心安神。