青少年應正確選擇零食

隨著近年來我國社會經濟的發展和居民飲食結構的變化，零食在我國青少年日常飲食中的地位日益凸顯。據2007年中國居民零食專項調查顯示，60%以上3~17歲兒童青少年每天都吃零食。

然而，目前青少年的零食中包含著世界衛生組織規定的垃圾食品(膨化食品、油炸食品)，而天然健康的零食尚未進入主流。攝入過量的不健康零食，是導致兒童超重和肥胖的重要原因之一，由此引發高血壓、糖尿病等成年期慢性疾病低齡化。

近日，美國加州葡萄干管理委員會在上海世博會美國館內舉辦“小葡萄，大作為——倡導青少年食用健康零食”研討會。現任中國疾病預防控制中心營養食品安全所學生營養室主任、中國學生營養與健康促進會副秘書長胡小琪研究員在會上指出:“喜好吃零食是孩子們的天性，要引導孩子們從小學會正確地選擇零食。不僅要從口味和喜好上出發，更要選擇健康的零食，這樣既能使孩子們享受到吃零食的快樂，又能獲得均衡的營養。日常生活中有很多天然的零食種類，如奶類、豆制品、堅果(核桃、瓜子)、新鮮水果以及天然晾曬未經過加工的干果如葡萄干等。”

無論是面對繁重的學習壓力，還是參加課外體育鍛煉，孩子們每天都需要消耗大量能量，零食在其中發揮著不可或缺的作用。對耐力訓練的運動員的研究表明，與運動能量棒相比，加州葡萄干能提供更穩定的“燃料”而令血糖上升較慢，且其不含脂肪和膽固醇，是天然、健康的能量來源。

針對一些孩子愛吃話梅等蜜餞干果，胡小琪強調，蜜餞干果雖具有天然水果的營養素，但在加工過程中往往加入了大量的糖或鹽分，營養成分所剩無幾。因而最好選擇自然風干或是天然曬干的干果，比如葡萄干等。

零食如同一把雙刃劍。面對日趨嚴峻的兒童超重、肥胖和慢性病低齡化等問題，除了合理膳食、適量運動外，積極引導孩子們正確選擇營養、天然的健康零食，不愧為有效措施之一。