如何選購方便面等

專家建議，要首選名牌產品。名牌產品的生產企業規模較大，多次國家監督抽查結果證明，大企業的產品質量較好。消費者在購買時要仔細查看標簽標識。方便面外包裝上應當標示的內容有：產品名稱、產品類別(油炸或非油炸)、生產廠名及廠址、凈含量、生產日期及批號、商標、產品主要成分、食用方法、保存條件及保存期限。在此特別提醒廣大消費者應盡量購買近期產品。過期產品會變質，食用后極可能引起嘔吐、腹瀉等情況。同時，要注意產品包裝是否精致美觀。名牌企業多數采用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下進行手工包裝，因此不能購買劣質包裝或包裝有破損的方便面。

鑒別方便面要做到四查。一查色澤，凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現象即為合格方便面。二查氣味，氣味正常，無霉味、哈喇味及其他異味者為合格方便面。三查外形，外形應整齊，嶄新有棱。四查標簽標示檢驗，當無法拆開方便面包裝檢查其內容時，可以根據方便面包裝上的標識來判斷其是否合格。

最后提醒消費者，方便面不宜長期食用，尤其是老年人和處于生長期的兒童。若因特殊情況需較長一段時間食用方便面者，應注意補充營養，多吃富含蛋白質的食物，如各類鮮蛋、瘦肉、動物內臟、水產品、海鮮等，并應多吃新鮮蔬菜和水果，以保持體內蛋白質、維生素和纖維素的平衡。

方便面的創意吃法 傅 蘇

家常炒面

原料：方便面1包，豬瘦肉20克、火腿腸1根、紅尖椒1個，香菇2個，榨菜1包

調料：醬油適量，方便面調味料

制法：

1 將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲，備用。

2 按通常方法將方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝干水備用。方便面千萬不要泡過頭，否則炒起來容易碎。

3 鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。

4 將隨面附帶料包的一半加入少許醬油、清水攪勻，倒入鍋中炒勻即可。

什錦拉面

原料：辛拉面(或其它面身較筋道的面)1包，蝦3只，香腸3片，魚丸2個，咸蛋半只，金針菇、豆苗、筍片、海苔適量

調料：方便面調料

制法：

1 將方便面投入沸水，加入隨面附帶的調料，煮熟，盛入碗中，面湯備用。

2 將蝦、魚丸、香腸、金針菇、豆苗、筍片分別入水燙熟，咸蛋切半，放入碗中。

3 將面湯倒入面中即可食用。