老北京雞肉卷

原料：荷葉餅5張，茜瓜1根，蔥白1根，雞腿1個，炸雞粉1袋

調料：甜面醬50克，沙拉醬25克，雞蛋半只

做法

1、雞腿剔骨，雞腿肉切成1厘米寬、4厘米長的條。黃瓜洗凈切成1厘米寬、4厘米長的條，蔥白切成5毫米寬、4厘米長的絲備用。

2、在切好的雞肉條中放入打散的蛋液，均勻地裹上蛋液后，蘸滿炸雞粉準備炸制。

3、取一只深一些的小鍋，倒入油，當油溫八成熱時，一條條地分次放入雞肉條，炸到金黃色印可撈出。

4、同時，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上汽后，放入荷葉餅蒸半分鐘。蒸好后，把餅一張張地放入不放油的平底鍋中，用最小的小火烙成單面上色即可。

5、在烙好的餅中，放上雞肉條、黃瓜條、蔥絲，擠上甜面醬和沙拉醬，卷好后即可食用。

超級啰嗦

炸雞粉，可以選擇超市賣的袋裝炸雞粉。如果你喜歡更加酥脆的雞肉條，可以在炸雞粉中摻入少許燕麥片(即食的那種)。

荷葉餅在很多超市可以買到，在賣冷凍餃子的柜臺附近。

文字步驟中，蒸好的餅就可以直接卷雞肉等食用，放入平底鍋再烙一下，是為了餅皮的顏色能更好看。但烙完之后會有點硬，沒有關系。再放回蒸鍋里蒸半分鐘，或不開火，用蒸鍋中原有的蒸汽燙1分鐘就變軟啦。

墨西哥雞肉卷和老北京雞肉卷的做法一樣，不過就是將黃瓜、大蔥和甜面醬換成了生菜、番茄、洋蔥和沙拉醬。