美味宵夜“四城記”

一進入夏季，隨著白天氣溫的升高，吃宵夜的人們也逐漸多了起來。街邊大排檔、路邊攤，晚上九、十點鐘依然人流不斷。在家休閑的人們，也不忘邊看電視邊給自己加頓宵夜。對于喜歡看足球的男人們來說，吃著宵夜，喝點啤酒，看看世界杯，真是人生一大享受!下面，我們就來盤點一下各個城市的宵夜，看看哪里的最美味、最健康。

上海：餛飩蛋湯挺健康

宵夜是臨睡前的最后一道晚餐，為了身體健康，自然沒人想再把胃撐得滿滿的。于是，對于“精打細算”的上海人來說，餛飩、蛋湯、雞鴨血湯等小吃是頗受歡迎的。在上海工作了5年的姜小姐告訴筆者，她如果加班到晚上10點，就會去樓下的餐館吃一小碗餛飩，再和同事每人各買一份兩個的生煎包，吃完這些，不會餓得睡不著覺。但也不會撐得讓人難受。花上幾塊錢就可以滿意地享用一頓美食，真可謂物美價廉。

專家分析：上海人的宵夜美食分量控制得好，因此不用太擔心熱量超標。不過需要注意的是，餐館的餛飩或其他湯里往往含有過量的鹽和味精，可以叮囑服務員少放些，否則容易給腎臟造成負擔。此外，上海的宵夜多缺乏一些“綠色”，如果能在湯中加入些綠葉蔬菜，營養就比較全面了。

廣東：點心甜品熱量高

廣東人愛“喝茶”的習慣，人所共知。因此，在廣州的大小館子里，不光“早茶”門庭若市，“夜茶”更是有過之而無不及。作為中國宵夜的鼻祖。廣東人吃得自然要精致很多。蝦餃、皮蛋粥、油條、南瓜餅、排骨、鳳爪、乳鴿，再加上芒果布丁、木瓜燉銀耳等甜品，以及現在流行的炭烤海鮮，真是天上飛的、地上走的、水里游的樣樣齊備，營養不可謂不全面。

專家分析：廣東宵夜品種多而全，看似搭配得很合理，但不能說最好。先說各類點心，其中的鹽和油都大大超了標，血脂、血壓高的人一定要注意。再加上甜品。別看小小的一塊，可有不少糖在里面，足夠引起人的血糖“上躥下跳”。因此，建議大家在晚上還是放棄這些“熱量炸彈”，換成清湯面、上湯菜等油水少一些的食物。

成都：烤串小菜易上火

夏天一到晚上，整個成都城幾乎都彌漫著烤串的香味。對于愛“耍”的成都人來說，晚上的好時光當然不能浪費。成都的烤串和小菜比其他城市豐盛許多，除了傳統的羊肉、板筋外，還有海魚、豆干、蘑菇、茄子、大蒜、青椒……只要人們能想到的，那里都能烤著吃。

專家分析：多數人都認為食物燒烤不健康，但成都的烤串多半是經過腌制或刷醬的，因此可以減少90％的致癌物產生，少吃一些還是可以的。需要注意的是，燒烤食物中酸性物質含量較多，人們吃完切記要用白開水漱漱口，以免損傷牙齒。此外，夏天天氣炎熱，吃烤串容易上火，建議每次不要吃太多，適可而止。

北京：麻小炒菜油超標

北京的宵夜盡管熱鬧，卻沒有南方來得溫婉、精巧、豐富。最知名的宵夜場所，就非“簋街”莫屬了。小龍蝦、福壽螺紅火了許多年，再加上烤魚、烤雞翅、麻辣豬蹄，滿滿當當一桌子，再來上幾扎生啤酒，算是這個城市中最豐盛的夜宵美食了。

專家分析：北京宵夜的營養，在這次比拼中“墊了底”，原因就是太油了。先不說油泡出來的麻辣小龍蝦和福壽螺，烤魚也是在油湯里“摸爬滾打”的，出來時營養早已喪失大半，還徒增了不少熱量。只要吃上半個月，啤酒肚就會上身，再來半個月，血糖、血脂、血壓等指標就會嚴肅地告訴你：“別拿自己的健康開玩笑了!”所以，如果您真的想吃的話，這幾種“大菜”每桌點上個一兩樣就足夠了。