庫爾勒香梨

紡錘形的一疙瘩碧翠，一側氤氳著些微的紫紅。不是翠玉，不是瑪瑙，卻是甜透肺腑的地產果品——庫爾勒香梨。咬一口，滿嘴脆、甜、酥、綿，才知道那并不怎么細密的翠綠色果皮，也薄嫩得脆生生的。

清明過后，就是梨花盛開的時節。梨樹上，陽春暖氣沐浴后的花蕾豐滿得鼓囊囊的，一兩天、兩三天之間就像雪團一樣綻放開來，滿枝滿杈地罩滿了樹冠，開得那么潔白，那么清雅。展開不久的新鮮嫩葉成了繁密梨花的陪襯。住宅小區的道路旁，維吾爾族人家的宅院內，宅院之間的果林里，到處都是一行行、一片片漫白，白得簡直像晴朗的云團漂浮眼前。至于幾百幾千，甚至上萬畝面積的頗有規模的梨園，梨花繁盛的景象就更加令人驚心動魄了，白得漫天漫地，厚厚實實，真是一處處梨花的海洋了。遠遠望去，綠蓋四野的大地上，冰雕玉砌般的梨花陣勢，美得神話境界一般，令人醉心醉意，無限神往。

香梨的成熟是以白露為界。在這個節氣里，梨農們便著手采摘香梨了。熟透了的香梨一嘟嚕一嘟嚕垂彎枝條，梨園的林地間飄散著甜膩膩的梨香。一副副架梯撐在枝干之間，男男女女臂挽條筐，踏上架梯，喜滋滋地采摘一只只綠森森的果實。梨子皮薄如紙，是千萬碰不得的，一碰極容易傷爛，采摘的時候就格外地小心翼翼，輕摘輕放。摘滿一筐，就在林間的空地上集中堆放，一個一個碼排成規規整整的立方，碼放的時候同樣必須手輕得仔細。農戶的私家梨園，往往數畝、數十畝，需要連續采摘數天。以香梨為主的專業化園藝場，梨樹林子則廣大得汪洋一般，數千名職工家屬像進行一場重大的戰役，鬧鬧騰騰地酣戰十天半月，方能“顆粒歸倉”。然后就是裝箱，就被千萬里之外的客商銷運口內，甚至香港、國外。庫爾勒香梨獨具佳譽，名滿天下。作為香梨生產基地的專業化園藝場，主要是庫爾楚園藝場、沙依東園藝場和農二師團場的大梨園，栽植總面積都達數萬畝之多。

相傳唐代一位仙老漫游鐵門關時，在幽靜的山水間駐足休息，食用自帶的仙梨解渴，無意間遺留了仙梨的果核。后來，風塵掩埋的果核在孔雀河畔濕潤的地氣中，萌發長芽，發育成樹，開出棉團似的花朵，結出扁卵形的甜脆梨子。農人頗以為奇，又廣為培植，遂成遐邇聞名的名果。《大唐西域記》有“阿耆尼國……土宜……香棗、葡萄、梨、柰諸果”的記載。清代《西域竹枝詞》中還有吟頌庫爾勒香梨的另一首七言詩存今：“壘苛堆盤手自擎，色香與味過柑橙。齒牙脆嚼無渣滓，錯認波梨是永平。”“波梨”即今天的庫爾勒香梨。生活在香梨特產地的庫爾勒綠洲，最近距離直接享受到的，不只是香梨的酥脆甜蜜，還有一重香梨文化的濃汁蜜味。可見，中國梨與西洋梨的雜交培育，就是庫爾勒香梨的起源。

我在庫爾勒生活了20多個年頭，隔行如隔山的原因，當初只覺得香梨特別好吃，卻并不了解香梨的栽培耕作多費工夫。

前些年，一則梨樹技術革命的消息風傳庫爾勒綠洲。

恰爾巴克鄉的維吾爾族農民吐爾地·艾白，把自家梨園的一棵梨樹從一米多高的地方攔腰鋸斷。截斷的樹干上長出了新芽，新芽長成了橫枝，橫枝上結出了梨子，梨子又稠又沉，重得讓樹枝直往下墜。這棵梨樹活了80多年，活力大減，結的梨子稀稀拉拉，梨子的味道也明顯淡寡。吐爾地·艾白將它攔腰一鋸，竟然鋸出了返老還童的奇跡。

吐爾地·艾白把自家梨園的樹都這樣鋸了，新結的梨子都是又大又密。他喜不自勝。他只讀過初中，跟農藝、技術并不沾邊。但成功的事實里頭自有理論。他沒有按照定型的傳統技術，順著梨樹的長勢，分三層在修剪樹枝上做文章，而是這樣想：樹枝歷來都是向上長的，但是梨樹的樹枝就不能改頭換面，讓它橫向長嗎？有專家評判吐爾地·艾白是成功在逆向思維上，敢于突破傳統觀念，往新處想。

你想想，香梨的培植學問多么大啊。

香梨，就是庫爾勒大綠洲的水土地氣培育的杰產圣果。孔雀河是養育綠洲的母乳，自然也是香梨圣果的母乳。孔雀河流域因為土壤、氣候和光照的特殊條件，是最適宜香梨培植和生產的地區。孔雀河那馨香的甜乳，與香梨這綠洲名貴特產的皮薄、質細、肉豐、汁滿的品性，脆、甜、酥、綿的口感，入口即融、沁喉浸肺的神奇，是那么奇妙地化為一體！

難道，這紡錘形的一疙瘩碧翠，一側氤氳著些微紫紅的果品，真是攜帶著那位唐代仙老的仙氣嗎？

責任編輯：黃艷秋