誰說糖尿病患者不能吃糖?

長期以來，糖(蔗糖或白糖)都是糖尿病患者的絕對禁忌。糖尿病患者不能吃糖的觀點“深入人心”。但是，這種看法并不正確。

過去認(rèn)為，蔗糖分子結(jié)構(gòu)比較簡單(是由1個葡萄糖和1個果糖組成的)，比糧食中的淀粉(分子結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，是由成百上千個葡萄糖組成的)消化吸收更迅速，故升高餐后血糖更明顯，顯然不利于糖尿病患者控制餐后血糖。然而，近年的研究表明，蔗糖升高餐后血糖作用并沒有那么強(qiáng)，在同等碳水化合物含量的條件下，其升高餐后血糖的作用甚至還要比某些糧食慢一些。用血糖生成指數(shù)(GI)來衡量，蔗糖的GI是比較低的(65)，與小米粥接近(61.5)，比大米飯(83.2)低很多，也就是說，蔗糖升高餐后血糖的作用比大米飯還慢些。

正是基于對蔗糖升高餐后血糖作用的重新認(rèn)識，中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會2007年發(fā)布的《中國2型糖尿病防治指南(2007年)》明確指出:糖尿病患者可以攝入少量的食糖，蔗糖提供的熱量不超過總熱量的10%。

本來，不吃糖也沒什么不好，蔗糖的營養(yǎng)價值的確很低。但是，糖尿病患者禁忌吃糖的謬誤，會促使人們轉(zhuǎn)而尋求各種“無糖食品”，添加各種人工甜味劑，如木糖醇、阿斯巴甜、甜菊糖等的無糖食品，儼然成了糖尿病患者的健康食品。這簡直就是諷刺。

對此，大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院副教授王興國認(rèn)為:糖尿病患者是可以吃糖(甜食)的。吃糖對餐后血糖的害處并不比吃米飯更大。忌食糖對糖尿病血糖控制并無額外好處。如果不放心，或者保險起見，王興國副教授還建議糖尿病患者在進(jìn)食甜食后，用血糖儀檢測血糖，實地比較一下自己餐后血糖對甜食和糧食的反應(yīng)。

當(dāng)然，必須指出，否定糖尿病不能吃糖的禁忌，真正的目的并不是要推薦糖尿病患者每天都應(yīng)該吃蔗糖，更不是說蔗糖對糖尿病患者有什么特別的好處，而是告訴糖尿病患者放棄那些不必要的飲食禁忌，享受正常人的生活!

另外，至于有些人認(rèn)為“糖尿病就是吃糖多引起的”，王興國副教授也給予了相應(yīng)的解惑，他認(rèn)為，正常人的血糖之所以保持在正常范圍，是因為有足夠的胰島素進(jìn)行調(diào)節(jié)。如果體內(nèi)的胰島素相對或絕對不足，從而影響了對血糖的調(diào)節(jié)，才出現(xiàn)了血糖升高，最終導(dǎo)致糖尿病。目前認(rèn)為，糖尿病的發(fā)生與遺傳、環(huán)境、免疫等多方面的因素有關(guān)。已有大量的基礎(chǔ)和臨床研究顯示，多吃糖與糖尿病的發(fā)生沒有必然的關(guān)系。所以，患糖尿病是因吃糖多了的說法并不正確。

(編輯/羅春燕)