葡萄的儲藏對調節市場鮮果供應,延長上市期有重要作用。一般農家在沒有冷藏設備的條件下,可采用缸藏法。其具體做法如下:
下霜前把特意留下的充分成熟、無病蟲害、穗形完整美觀的葡萄果穗帶4~5厘米長的果枝采下,避免任何機械損傷,仔細去除裂果、小果、病果和嫩果。用熔解好的蠟把果枝兩端封住以減少水分蒸發,然后放在陰涼室內的架席上通風預冷3~5天。
儲藏缸約70厘米高,腰徑70厘米,內鋪干凈報紙三層,把果穗輕輕放入,下層裝2~3層,約25厘米厚。用井字形木架架在腰部,架上再鋪紙,均勻扎孔以利透氣。再放果穗1~2層,約15~25厘米厚。也可用柳條筐鋪紙代替,效果也很好。裝好后放在陰涼的屋內,切記避免陽光照射和煙熏。初期缸口不加蓋,小雪前后晚間要加蓋。以后缸口用紙封好并加蓋,蓋上覆草,缸周圍也用草圍住,室溫經常保持-1℃左右,不可過高或過低,也不要忽高忽低。
次年天氣轉暖后,白天關閉一切通風口,晚上開放,以降低室溫。3~4月可隨時取出上市。如儲藏得好,可儲藏至五一節,葡萄損失僅5%左右。
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