減緩視力衰退吃什么

　　隨著年齡的增長，人的機體會不可避免地逐漸出現器官老化和衰退，包括出現老花眼和退化性視力病變。如何防止視力過快衰退呢?研究發現，在飲食中注意攝取抗氧化物質及礦物質，可以減緩眼睛退化性疾病的發生，特別是對末期的黃斑病變，可以降低其患病風險。
　　研究表明，抗氧化物質及礦物質可以防御人體內的活性氧分子、自由基經過氧化作用傷害眼睛細胞。自由基攻擊眼部，形成的氧化作用可能會引起白內障、黃斑病變等眼疾。
　　有助于維持眼睛健康的抗氧化物質很多，包括維生素A、維生素C、維生素E、類胡蘿卜素(包括β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素)，及花青索。而其營養素，如B族維生素則有助于維護視神經及角膜健康。
　　最佳的護眼食物當然是各種新鮮果蔬，不論深綠色葉類菜，還是紅、橘、黃、紫等各種顏色的蔬菜水果，都能提供上述各種抗氧化物質。因此，一天至少應該吃3種蔬菜、2種水果，有的專家建議每天吃8種果蔬，國外有些專家甚至建議每天要吃10種果蔬。
　　這就需要一日三餐注意營養搭配，均衡分配果蔬顏色，選擇有益眼睛和身心健康的食物。下面是一些有關營養搭配的建議：
　　早餐喝一杯牛奶。很多老年人血脂較高，為防止血脂增高，可以喝低脂牛奶，搭配面包等點心或者吃吐司夾蛋。因為空腹喝牛奶不易吸收，必須搭配其他的食物。蛋黃可以提供維生素A，預防干眼癥及維護視網膜的健康。牛奶是B族維生素的良好來源，缺乏B族維生素的人容易出現神經炎、神經病變等疾病。
　　午餐可選擇各種面食。因為面食易消化；南方人喜歡吃米飯，也可改為糙米飯，它能提供比白米飯更豐富的B族維生素。再炒兩盤不同顏色的蔬菜。選擇一種深綠色葉菜，如菠菜、甘藍、芥藍等等，它們是含有葉黃素最多的食物。葉黃素存在于我們眼睛的視網膜黃斑部，被認為能協助抗氧化，預防發生黃斑病變。另外選擇一種橘黃色的蔬菜，例如胡蘿卜、番瓜、甜椒等，可以攝取β-胡蘿卜素。
　　晚餐可以選擇清淡的魚類、海鮮做主菜，以避免過于油膩而難以消化，增加腸胃負擔，進而影響睡眠質量。魚類尤其是海魚和其他海鮮含有豐富的礦物質鋅，國外研究顯示，缺鋅可能會導致眼睛黃斑部退化，并且鋅也參與機體抗氧化、清除自由基的過程。另外，瓜子，尤其是葵花子含有較多的微量元素鋅，不妨吃一些。
　　兩餐之間可以吃一些水果，如獼猴桃、柑橘、蘋果、西瓜、木瓜、哈密瓜、西紅柿、芒果等，可以提供豐富的維生素A和維生素C。維生素C不僅是著名的“抗壞血酸”，還是眼睛保健不可缺少的營養素。
　　不少人有吃零食的習慣，其實，科學合理地吃零食也能保養眼睛。如核桃、榛子、松子等，這些堅果是維生素E的良好來源，不僅有益于大腦，還可以幫助清除傷害眼睛細胞的氧化自由基。
　　每天喝足量的水也很重要，水是維持生命必需的最重要的物質，人體的60％～70％由水分構成，機體的物質代謝、生理活動都離不開水。科學家認為，每天應該喝2000毫升以上的水，才能夠保持人體的正常運轉。經研究證實，白開水是最好的飲用水，燒開的水蒸發了自來水中的氯，沉淀了雜質，喝起來安全、衛生。如果喝膩了白開水，可以喝茶葉水。事實證明，茶葉不僅具有諸多保健功能，還有益于視神經，特別是含有大量兒茶素的綠茶，更可以幫助眼睛增強抗氧化功