對吉林省男子速滑運動員賽前營養補充方案和監測指標變化的研究

張 迪 王 露

(1.吉林體育學院，吉林 長春 130022；2.空軍航空大學 飛行基礎訓練基地，吉林 長春 130022)

對吉林省男子速滑運動員賽前營養補充方案和監測指標變化的研究

張 迪1王 露2

(1.吉林體育學院，吉林 長春 130022；2.空軍航空大學 飛行基礎訓練基地，吉林 長春 130022)

通過監測吉林省速滑運動員賽前訓練的生理生化指標(血紅蛋白、血尿素、肌酸激酶、尿蛋白等)變化,來調整和確定訓練的營養補充方案,進一步探討營養生化監控和科學訓練的關系，并發現賽前全隊平均血紅蛋白濃度、血尿素濃度和肌酸激酶指標都處于較理想范圍；全隊尿蛋白濃度和尿蛋白陽性檢出率都明顯下降。說明賽前訓練改善了運動員的體能狀況和運動員對訓練負荷的適應情況良好。

營養補充方案;賽前訓練;血尿素;肌酸激酶;尿蛋白

現有文獻中缺少在速滑項目上對系統性補充營養品的研究。通過對備戰2004年全國速度滑冰賽的7名吉林省隊隊員進行賽前營養生化監控，根據生理生化指標的變化來進行有針對性地使用營養補劑，使訓練真正實現科學化，為速度滑冰的科學化訓練提供研究資料和科學依據。

1 研究對象與研究方法

1.1研究對象

吉林省速滑隊男隊員7名，年齡 21.3±2.2 歲,平均訓練年限5.4±2.1年,身高180.1±2.1cm ，體重 74.3±2.7kg。

1.2訓練方案

早操訓練在6:00-7:00之間，上午訓練在9:00-11:30之間，下午15:00-17:00之間。訓練分為冰上訓練與自行車騎行臺。鄰近賽前，訓練時間按監測結果和教練安排進行相應調整。

1.3取樣

每周一晨起早餐前(6：40-7:00)取指血,分別測定血紅蛋白、血尿素、肌酸激酶。大訓練量課后、強度課后、周日訓練課后和周一晨起測尿液指標(尿十項)。

1.4測試儀器

瑞士羅氏全血全自動生化分析儀、日本京都4210c尿十項分析儀、日本sysmexPoch 100i全自動血細胞分析儀。

1.5統計學處理

所有數據均以“均數±標準差”表示。統計分析采用SPSS11.0統計軟件。

2 結果與分析

2.1賽前訓練和營養干預對全隊血紅蛋白指標的影響

圖1 賽前全隊血紅蛋白指標的變化

如圖1 所示：在賽前強化訓練基礎上，通過生化監控和營養恢復系統性的實施，整個賽前訓練中運動員未出現運動性貧血，賽前全隊平均血紅蛋白濃度為141.0±5.6g/L，賽前訓練的前8周和后6周平均血紅蛋白濃度分別為138.1±5.2和144.0±5.1g/L，后6周明顯高于前8周(P<0.05)。研究結果說明，在賽前訓練后期直到比賽全隊血紅蛋白濃度保持在較理想的水平。

2.2賽前訓練和營養干預對全隊血尿素(BUN)指標的影響

如圖2 所示：整個賽前訓練中，全隊平均血尿素濃度為5.22±0.67mmol/L 賽前訓練的前8周和后6周平均血尿素濃度為分別為5.15±0.84和5.33±0.50mmol/L。就個體而言，運動員LCY、CZ有7次的檢測結果高于6.5mmol/L；JN4次；其他2名隊員 1次，主要集中于訓練前8周。研究結果說明，重點隊員的血尿素濃度高，賽前1周除1名隊員全隊血尿素水平都保持在正常范圍之內。

圖2 賽前全隊血尿素指標變化

2.3賽前訓練和營養干預對全隊血肌酸激酶指標的影響

圖3 賽前全隊血CK指標的變化

如圖3 所示：整個賽前訓練中，全隊平均血肌酸激酶活性為154.2±34.1U/L，賽前訓練的前8周和后6周平均血肌酸激酶活性為分別為175.7±32.8和133.1±7.7U/L，后6周明顯低于前8周(P < 0.05)。就個體而言，運動員LCY 的3次檢測結果高于200U/L。研究結果說明，重點隊員血肌酸激酶活性高；在賽前訓練前8周，全隊血清肌酸激酶的水平較高；后6周，全隊血清肌酸激酶的水平明顯下降。

2.4賽前訓練和營養干預對全隊尿十項(尿蛋白)指標的影響

表1 賽前4周全隊尿蛋白指標變化(mg/dL)

尿蛋白陽性反應：尿蛋白濃度>30mg/dL尿蛋白陰性反應：尿蛋白濃度<10mg/dL微量：10-30 mg/dL

如表1 所示：整個賽前訓練中，周日訓練課后全隊尿蛋白濃度的范圍集中在30-100mg/dL，尿蛋白陽性檢出率在80-100%左右；周一晨起全隊尿蛋白濃度的范圍集中在微量(<10mg/dL)-30mg/dL，尿蛋白陽性檢出率在10-20%左右。就個體而言，訓練后除SP有1次尿蛋白濃度(9月25日)高于300mg/dL外，全隊訓練后尿蛋白濃度低于300mg/dL。研究結果說明，經過休息少部分隊員尿蛋白仍然表現出陽性反應外，大多數運動員特別是重點運動員尿蛋白表現為微量和陽性反應。

2.5賽前訓練期全隊膳食營養和營養補充方案的制定

根據速滑訓練的能量代謝特點及運動時間,其主要消耗的能源物質為肌糖原。運動前和運動中以補充低聚糖為主、運動后以補充葡萄糖和低聚糖為主，同時肌酸和乳清蛋白粉等以一定比例配制后和糖一起進行補充。通過補充運動營養品促進運動員疲勞的及時消除和加速運動員體能的恢復。

3 結論

1)只有在全面系統生化監控和營養補充的基礎上，進行個體化生化監控和營養補充，才能最大限度實現科學化訓練的效果。

2)血紅蛋白濃度隨負荷變化的速度較慢，表現出對機能評價的滯后性；用血尿素來反映機體對運動負荷的適應性較血紅蛋白更靈敏。進行強化營養的時候，應參考對訓練負荷比較敏感的生化指標和訓練中的相關成績指標，才能取得較理想的預防作用和補充效果。

3)訓練后恢復面臨的最大問題：如何綜合運用生化、生理、心理、營養干預等多種技術手段對訓練恢復進行有效監控。

4)賽前1周全隊身體機能處于良好狀態,說明營養干預具有良好的效果和針對性,并為今后科學合理地制定膳食計劃和營養補充方案奠定了堅實的基礎。

[1] 于立強.中國冬季運動項目北冰南移可持續發展戰略研究[J].吉林體育學院學報，2004，20(4)：56-57.

[2] 楊則宜.運動員合理營養知識手冊[M].北京:人民體育出版社,1999.

[3] 馮煒權,馮美云,謝敏豪.當前運動生化與營養的幾個問題——運動生物化學動態之四[J].北京體育大學學報,2001,28(1)：64-68.

ResearchofMaleSpeedSkatingAthletesinJilinProvinceonNutritionChemeandChangesofMonitoringIndexesDuringPre-competitiontraining

Zhang Di1，Wang Lu2

(1.Jilin Institute of Physical Education,Changchun,130022，Jilin,China; 2.Aviation University of the Air Force,Changchun,130022，Jilin,China)

The purpose of this study was mainly to investigate the relationship between nutrition-biochemistry monitoring and science training by analyzing the changes of biochemical and physiological indexes of Jilin speed skating athletes,such as hemoglobin,serum creatine kinase,serum urea and urine proteins,to adjust nutrition scheme during pre-competition training.The results suggest that the athlete’s physical capacity improved and pre-game situation about adaptability of athletes in sport work load was fairly well.

nutrition scheme；pre-competition training；hemoglobin；serum urea；serum creatine kinase；urine proteins

2009-09-24；

2010-02-09

張迪(1982-)，男，吉林長春人，講師，研究方向：體育教育訓練學。

G804.32

A

1672-1365(2010)04-0090-02