基于知識發酵的專業創新教育
——以服裝制版與工藝專業為例

蘇軍強 ，田恬 ，酈虹

（1.2.常州紡織服裝職業技術學院，江蘇 常州 213164；3.揚州大學，江蘇 揚州 225009）

基于知識發酵的專業創新教育
——以服裝制版與工藝專業為例

蘇軍強1，田恬2，酈虹3

（1.2.常州紡織服裝職業技術學院，江蘇 常州 213164；3.揚州大學，江蘇 揚州 225009）

文章引入了知識發酵理論和知識發酵模型，探索了該理論在服裝工程專業創新教育中的應用方法。

知識發酵；創新教育

在知識經濟時代，創新決定著一個國家和民族的綜合實力和競爭力。當前，如何培養學生的創新意識和創新能力，已經成為我國教育尤其是職業教育發展的一個重要課題。

服裝行業具有時尚性、流行性的特點，相應地，服裝工程專業的學生也必須具有與這一要求相適應的知識和技能結構，比如跟蹤流行趨勢的能力、掌握流行款式的制版技術的能力、把握服裝生產管理技術發展方向的能力、熟悉并靈活運用服裝營銷策略的能力等，這些知識和技能都和創新能力緊密相關。隨著服裝行業向著更高級階段的發展，尤其是在當前國際金融危機的大背景下，如何培養服裝工程專業學生的創新意識和創新能力，已經成為服裝專業教育迫切需要解決的重大問題。

在探索如何對服裝類專業的學生進行創新教育的探索過程中，我們認為必須要找到一種能夠指導學生進行知識創新的理論作為教學工作的指導原則。經過學習與人類認知規律有關的“知識組織與管理”領域的研究成果，我們認為“知識發酵理論”可以作為我們創新教育、教學行為的理論依據。下面就以高職類服裝制版與工藝專業為例進行闡述。

一、知識發酵理論

（一）發酵理論的基本概念

知識發酵理論是指：創意(知識菌種)在酶(知識中介)的作用下，在一定的環境下，由知識母體(人和組織)融合組織內外各種知識進行發酵，產生新的知識。如圖1所示，在知識的生成、更新過程中，一般環境、認知主體、智力資源、知識組織等因素，都會發生作用，并共同影響知識進階的結果。

圖1 知識發酵理論

圖2 知識發酵模型

1.發酵理論知識生物屬性

知識是一個非常復雜的概念，它就像世界上其他各種生物一樣，代代相傳、生生不息，所以知識也就具備了生物繁衍傳承的許多特征。概括而言，知識的生物屬性主要有以下五點：

(1)知識的原生性。知識的發展具有延續性，新的知識是在現有知識的基礎上發展完善起來的。

(2)知識的穩定性。知識、觀念(這里把觀念也作為知識的一種)是在個體和組織中長期存在的，它們在相當長的一段時間內保持著穩定不變的特征。

(3)知識的變異性。知識的發展是一個積極、活躍的過程，有時包含著激烈的爭論和痛苦的思辨。和生物一樣，它通過不斷地遺傳和變異而獲得發展。

(4)知識的群合性。人類社會的發展是由于群體合作而產生的，知識也是群體合作發展的結果。不同學科知識的交融是現代知識發展的基礎和主要形式。

(5)知識的媒(酶)合性。在生化反應中，“生物酶”起著關鍵的催化作用。知識在發展的過程中，由于存在上述“群合”的重要性質，演化出一個重要的知識增長機理——媒合機理（也稱為知識發酵機理）。這就是組織發展過程中的中介機理、學習中的導師機理。

2.知識發酵模型

基于知識的生物屬性，在將生物發酵與知識增長進行對比后，我們發現這些活動的共同特點就在于都存在一個知識的“發酵”過程，如圖2知識發酵模型所示，知識發酵模型中各要素具體含義為：

(1)初始知識。組織知識的發展總是起自一種“初始知識”，或者叫做知識菌株或知識酵母。不同的知識菌株將引導內容各異的知識發酵過程。

(2)知識母體。與生物發酵過程中生物菌株的成長需要從營養母體中汲取養分類似，知識菌株的成長、知識的發展也要依賴一個具有給定素質的“知識母體”。知識母體為知識菌株的“茁壯”成長提供了必要的物質基礎。

(3)知識酶。知識酶是指把知識母體與知識菌株聯結起來，促使它們發生作用并催化知識活動過程的各種要素。

(4)知識吧。知識發酵總是在一定的環境中進行的，這種環境的總和統稱知識吧。

(5)進階知識。通過知識發酵過程，初始知識得到了繁衍、擴散和成長，無論何種形式，知識發酵結果都是獲得不斷“進階”的“知識”。

二、知識發酵理論與服裝工程專業教育的結合

綜上所述，知識發酵理論及其模型，闡述了知識的形成和發展過程，指出了知識形成、發展、增值的有效途徑。因此，知識發酵理論完全可以應用于專業知識教學領域，尤其是在職業教育過程中，其應用必將有力地增強專業知識和實踐技能的教學效果。下面，筆者就將以服裝制版與工藝專業教學為例，以知識發酵模型為理論依據，說明知識發酵理論在該專業教育中的應用情況。

1.“知識酵母”——創新的起點

由知識發酵理論可知，知識酵母影響甚至決定著知識的發展方向。因此，在知識酵母的確定方面，需要投入較大的精力。在本部分中，我們以某晚禮服的創新設計作為案例，說明知識酵母的確定方法。

晚禮服創新設計案例：請采用立體裁剪的方法，利用以雪紡為主的面料，以“飄”為主題，設計并制作一個系列的晚禮服。

在該案例中，什么是知識酵母呢？結合知識酵母的定義，經分析可知，如何實現主題“飄”即為知識酵母的具體表現形式。因此，學生的創意教育即可圍繞“飄”這一主題思想展開。可以是天高云淡的飄浮，也可以是柳絮或者蒲公英的隨性飄飛；可以是深秋薄霧中緩緩飄下的落葉，也可以是創業階段的“漂一族”的無奈生活隱喻，諸如此類，不一而足。在充分發動學生創意思維之后，教師需要做的事情就是引導學生確定一個方向，并將該方向具體化為該系列的服裝效果圖，明確創意特色的具體內容，比如領型創新、款式創新、配飾創新等。完成這些內容后，就開始下一步的工作了，即知識母體的確定工作。

2.“知識母體”——創新的物質基礎

知識母體指的是學習過程中學習者已經掌握并參與學習過程的知識集合。知識母體是知識酵母成長、發展的基礎，影響和決定了知識的發展方式和可能高度。

在該案例中，哪些知識是可資利用的“知識母體”呢？結合知識母體的特征可知，立體裁剪的基礎知識和與雪紡有關的面料知識即可作為知識母體。在該知識母體中，立體裁剪的造型知識和服裝面料的使用技能，就規定了我們可能的方向，在服裝樣板生成中，應該采用立體造型方法而非平面裁剪方法，來實現晚禮服的款式造型，可選用的方法有斜裁法、波浪造型法、垂蕩造型法等；在服裝面料使用中，采用能夠展現雪紡柔軟、飄逸、輕薄、透明等風格特征的技術方法，比如層疊技術、皺褶技術、捆扎再造技術等。學生對上述理論知識和技能知識的掌握程度，將決定創意實現的程度和效果。

3.“知識酶”——創新的催化劑

與生物酶的作用相似，知識酶起著知識協同和催化作用，可以有效催化知識發酵的完成，提高知識活動的效率。

在該案例中，哪些因素可以充當“知識酶”的角色呢？根據知識酶的定義和作用，我們可以發現教師的引導，即教學組織手段可以作為知識催化的“知識酶”。在明確完成任務所需的各種知識母體的基礎上，哪些方法和手段可以促使創意效果的高效率的實現呢？這就成為必須要考慮的技術層面的問題了。在該任務中，教師可以指導學生進行有關技術的綜合應用試驗，比如引導學生進行立體造型和平面造型相結合的方法，在款式主體造型方面，采用立體造型方法，而在局部造型方面，可以采用平面造型方法，然后，將兩者結合起來完成造型操作；在面料造型方面，教師可以指導學生進行多種面料再造技術的綜合應用訓練，比如利用斜裁技術與縮縫技術相結合，塑造自然的荷葉邊效果；利用層疊技術與打邊工藝，展現塔式、波浪、飄逸的裙擺效果等。

另外，現代技術手段，比如計算機技術、通訊技術、網絡技術等，已經從根本上改變了人類的生活和工作方式，這些知識技術能夠幫助人們獲得初始知識和知識母體中的各種知識，并且有效地加速知識發展的過程。這些知識和技能的綜合運用，將在很大程度上豐富創意展現的手段，有利于加速學生展現創意的速度和最終的效果。

4.“知識吧”——創新的場所

在該案例中，哪些環境因素組成了知識吧呢？參考知識吧的組成特點，我們認為教學條件，即教學組織中的軟硬件組織及其使用過程，就構成了知識發酵過程中的知識吧。在該案例中，我們可以采用基于項目教學的任務驅動型思想來組織和使用各種教學條件，在硬件方面，可以準備人臺、燙臺、多種面料、各種立裁工具、各種縫紉機械以及投影、時裝表演光盤等硬件設備；在軟件方面，可以以任務引領和工學結合作為組織教學的主要方式，以教學的示范講解、錄像展示、師生互動互評等形式融合使用，充分調動學生們的積極性和創造性，使學生在實踐和互動交流過程中，實現創意的進一步優化，從而實現更高層次的知識創新。

在教學環境營造方面，教師應當不斷調整和總結知識吧的內容和方法，作為教學制度的積累。實踐證明，將行之有效的知識吧組織方式制度化，是鞏固和提高知識發酵效率，增強知識吧組織能力的重要途徑。

5.“進階知識”——創新的發展成果

進階知識作為知識發酵的結果，表現為知識的更新。進階知識是知識發展的新階段，它是在繼承原有知識的基礎上發展起來的新知識表現形式。

在該案例中，哪些成果是進階知識的展現呢？按照進階知識的定義，我們可以發現，學生的學習效果和對新知識的掌握即可視為進階知識。經過教師的引導和學生的實踐，在各種教學條件和教學手段的綜合作用下，學生們完成了任務目標，即完成了一個系列的晚禮服的設計，這些晚禮服其實就是學生創意（知識酵母）的進階知識。需要指出的是，進階知識雖然表現為物質形式，但是這些物質只是一種載體，其實質是指學生在創造物質載體的過程中所獲得的對原有知識進行綜合運用的能力以及在此基礎上所獲得的衍生知識及其應用能力。這種能力在教育學領域，往往被稱為“知識遷移能力”。

進階知識作為更高級形式的知識，是知識發酵訴求的目標，也是教學組織的最終目的。因此，在實踐教學過程中，教師應充分利用和優化組合各種教學條件，最大限度地促進“進階知識”的實現并爭取進階效果的最大化。

［1］石芝玲，和金生.基于知識發酵理論的技術創新研究［J］.現代管理科學，2009，（5）：81-82.

［2］和金生，熊德勇，劉洪偉.基于知識發酵的知識創新［J］.科學學與科學技術管理，2005，（2）：54-58.

［3］張雄林，和金生，劉洪偉.知識發酵系統及其反饋控制［J］.中國地質大學學報（社會科學版），2005，（7）：41-44.

G4

A

1673-0046（2010）11-0001-02

本論文受常州紡織服裝職業技術學院重點課題“區域經濟結構調整與紡織職業技術教育的定位研究”（課題編號：JK04）資助