幾種植物組織提取液抑菌效率初報

崔東亞，滕紅梅，楊美玲，賈秀芹，蔣繼志

（1.運城學院 生命科學系，山西 運城 044000；2.河北大學 生命科學學院，河北 保定 071000）

幾種植物組織提取液抑菌效率初報

崔東亞1，滕紅梅1，楊美玲1，賈秀芹1，蔣繼志2

（1.運城學院 生命科學系，山西 運城 044000；2.河北大學 生命科學學院，河北 保定 071000）

利用17種植物材料的組織提取液對大腸桿菌和酵母菌進行抑菌實驗，發現韭菜提取液的抑菌效果最為明顯，抑菌率平均達到78.6%。進一步研究發現，韭菜提取液的抑菌成分為水溶性，化學性質穩定性差，提高溫度和稀釋倍數、延長保存時間均影響最終的抑菌效果。

植物；組織提取液；抑菌效率

植物源抑菌劑是指利用植物根、莖、葉、花、果實等部分或提取到的具有抑菌活性的成分加工成的制劑。植物源抑菌劑是天然抑菌劑，具有無公害、可降解、對人畜安全、不污染環境且不易引起抗藥性等優點。隨著人們環境保護意識的不斷加強，對植物源抑菌劑種類、抑菌成分、抑菌效果及其穩定性的研究也越來越關注，逐漸成為近年來的一個研究熱點。世界上植物資源極其豐富，產生的次生代謝物質種類也相當繁多，目前已知的超過40萬種[1]，其中很大一部分具有抑（殺）菌效果。沈靈犀等從西藏蒿屬的6種植物的精油中就提取到69種化合物[2]。白雪等比較了水楊梅和水團花不同提取物的抑菌活性，從水團花醋酸乙酯萃取部位分離出的化合物中，槲皮素——3——Oβ——D——葡萄糖苷顯示出了較好的抑菌作用[3]。本文試圖從現有的常用植物材料中篩選到幾種具有抑菌成分的植物，期望能夠從中分離出抑菌物質，為植物源抑菌劑的應用提供依據。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

鮮活植物材料均采自菜市場和運城市郊區的田間，包含韭菜、蒜、蔥、姜、百合、蘆葦、黃花菜、小麥、鳶尾等9種；中草藥購自運城中藥店，包含澤瀉、白芨、莪術、黃精、玉竹、天麻、郁金、麥冬等8種中藥材料。

菌種：大腸桿菌和酵母菌，由運城學院實驗中心提供。

1.2 實驗藥品

培養真菌、細菌的培養基分為液體和固體兩種類型培養基。真菌為馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基（PDA）；細菌為牛肉膏蛋白胨培養基[4]，采用的試劑均為分析純試劑。

1.3 實驗方法

1.3.1 植物提取液的制備

鮮活植物提取液的制備：稱取植物供試新鮮部分50 g，先用清水沖洗，再用無菌水洗凈，無菌研缽研磨后，加入無菌水100ml，室溫下提取24小時，無菌紗布、濾紙過濾，將濾液作為母液，4℃保存備用。

炮制中草藥提取液的制備：按實驗設計稱取各供試中草藥50 g，蒸餾水浸泡5 h，煎煮1 h。3000 r/min離心20min，取上清液作為母液，4℃保存備用。

1.3.2 抑菌試驗

將兩種待試菌用相應固體培養基活化，分別挑取單菌落接種到液體培養基，于恒溫搖床培養箱培養，大腸桿菌37℃培養14 h，酵母菌25℃培養24 h。

將已滅菌融化的固體培養基倒入無菌培養皿中，水平放置待凝固。用無菌移液槍吸取0.2mL菌懸液加入到凝固的培養基上，用無菌三角涂棒涂布均勻，將已涂布好的培養皿用直徑為6毫米的打孔器打2到5個孔，用移液槍吸取200 ul各種植物組織提取液分別置于打好的孔里。大腸桿菌于37℃培養箱中培養12 h，酵母菌于26℃培養箱中培養24 h左右，取出觀察抑菌圈的大小，量出抑菌圈直徑，根據下列公式計算抑菌率。

菌生長抑制率：c%=（抑菌圈半徑-處理孔半徑）/抑菌圈半徑。

2 結果與分析

2.1 不同植物組織提取液的抑菌效果

實驗共選用17種植物材料。表1為不同供試材料組織提取液的抑菌效果，其中4種鮮活材料的組織提取液對大腸桿菌的生長有抑制作用；炮制中藥中僅1種材料的提取液對大腸桿菌的生長有抑制作用，而17種材料中只有韭菜的提取液對酵母菌的生長有抑制作用。圖1和圖2為韭菜與澤瀉對大腸桿菌的抑菌效果圖。

表1 不同供試材料組織提取液的抑菌效果

圖1 韭菜抑菌效果

圖2 澤瀉抑菌效果

2.2 具有抑菌活性的植物組織提取液的抑菌強弱

對具有抑菌活性的供試植物組織提取液做3次重復抑菌實驗，測量抑菌圈的半徑，取實驗結果的平均值，計算抑菌率，結果見表2。表2表明，韭菜組織提取液對供試菌抑菌作用最強，對大腸桿菌的抑菌率平均達到81.3%，對酵母菌的抑菌率達到66.7%；其次是大蒜的組織提取液，對大腸桿菌的抑菌率可達78.6%；蔥的組織提取液的抑菌作用最小。抑菌效果由大到小分別為韭菜、大蒜、生姜、澤瀉和蔥。

表2 對大腸桿菌和酵母菌生長的抑制率

2.3 韭菜不同組織部位提取液的抑菌效果

對韭菜莖部和葉子部分的提取液分別進行抑菌實驗，結果見表3。由表3可知，韭菜不同組織部位提取液抑菌率沒有明顯差異，韭菜莖提取液的抑菌率略高于韭菜葉提取液的抑菌率。

表3 韭菜不同組織部位提取液的抑菌效果

2.4 韭菜葉提取液離心后的上清液和沉淀物的抑菌效果

取韭菜葉的組織提取液0.2 ml，進行離心處理，得到上清夜和沉淀物，與提取液一起做抑菌實驗，分別點樣于同一培養皿的三個孔中。實驗結果見表4。從表4可知上清液抑菌圈和原液的抑菌圈大小相近，差異不明顯，沉淀物的抑菌圈則比原液的要小。表明韭菜葉組織提取液的抑菌成分主要存在于上清液中，為水溶性物質。圖3為韭菜上清液、沉淀物和處理原液的抑菌效果圖。

2.5 提取液濃度、保存時間和提取溫度對提取液抑菌效果的影響

將韭菜和蒜2種抑菌效果較好的組織提取液進行不同濃度梯度處理，原液作對照，觀察抑菌效果。結果表明：隨著濃度下降，各濃度梯度的植物提取液的抑菌活性隨之下降，兩種提取液稀釋3倍后，抑菌效果為0；提取液于4℃保存24 h后，抑菌效果下降70%；提取溫度加熱到100℃時，提取液的抑菌效果為0。可見，韭菜和蒜組織提取液的抑菌物質穩定性較差。

總之，通過采用研磨法制備植物組織提取液進行抑菌實驗，共發現5種植物的提取液對大腸桿菌有抑菌活性，1種植物的提取液對酵母菌有抑菌活性。韭菜提取液的抑菌效果最為明顯，其抑菌物質大量分布于上清液中，并對溫度和保存時間較為敏感，化學性質不穩定，其化學成分不清楚，有待于進一步研究探討。

表4 韭菜葉組織提取液離心后上清液和沉淀物的抑菌率

圖3 韭菜葉離心物的抑制效果

［1］Swain T.Secondary compounds of protective agents［J］.Annual review of plant physiology，1997，（28）：479-501.

［2］沈靈犀,扎西次仁,耿宇鵬等.西藏蒿屬六種植物精油化學成分分析及抑菌效果［J］.復旦學報（自然科學版），2010，49（1）：73-80.

［3］白雪，林晨，李藥蘭等.水楊梅和水團花提取物體外抑菌活性的實驗研究［J］.中草藥，2008，39（10）：1532-1535.

［4］范秀容，李廣武，沈萍.微生物學實驗（第2版）［M］.北京:高等教育出版社，1993，262.

Abstract：Inhibition experiments were studied about 17 kinds of plants'tissue extracts to E.coli and Yeast.Inhibition effect of the leek was the best and inhibition effectwas 78.6%.In the further experiments，the antibacterial componentwas dissolved in the water，and its chemical propertieswas not stable.The long storage period，high temperature and dilution can affect the inhibition effect.

Keywords：plant；tissue extracts；inhibition effect

（責任編輯 王璟琳）

A PreliMinary Report of Inhibition Effect on Tissue Extracts of Several Plants

CUIDong-ya1，TENG Hong-mei1，YANGMei-ling1，JIA Xiu-qin1，JIANG Ji-zhi2

（1. Department of Life Science Yuncheng University，Yuncheng Shanxi 044000；2. College of Life Science Hebei University，Baoding Hebei 071000）

Q946.887

A

1673-2014（2010）05-0013-03

2010—09—08

崔東亞（1978— ），男，河北滿城人，講師，主要從事分子生物學教學與科研工作研究。