基于山西省農戶核桃樹種植管理調查研究

都 婷，張 強

（1.山西大學生物工程學院，山西太原030006；2.山西省農業科學院土壤肥料研究所，山西太原030006）

核桃樹作為主要的傳統經濟樹種之一，栽培歷史悠久，分布范圍廣，在國民經濟中占有重要的地位。核桃在山西省分布廣泛，南北均有栽培，尤其以太行、呂梁丘陵地區分布最多（全國核桃重點產區之一）[1，2]。但山西省核桃生產存在很多問題，如管理粗放、草荒嚴重、缺肥少水、缺乏科學技術等，使產量一直在較低水平徘徊。因此，急需對山西省農戶的核桃樹施肥現狀進行調查研究，并提出相應的種植管理建議，為山西省的核桃生產提供一定的技術支持。

1 調查區的選取

本次調查研究鑒于山西省氣候、地形和核桃種植分布情況，選取平順、左權、盂縣和交城4個重點縣開展核桃樹種植管理調查研究。

2 調查區基本情況

基本情況如表1所示。

表1 調查區基本情況

3 調查方法及內容

首先與各縣林業部門負責人座談，初步了解各縣的核桃樹種植面積、分布、施肥等總體情況，然后在此基礎上，每縣選擇3個鄉，每鄉選擇3個村，每村選擇10戶農戶進行問卷調查。問卷內容主要包括農戶的家庭收入情況、作物生長條件及產量、農田管理及肥料使用情況等。通過整理，剔除無效問卷3份，最終共獲得有效問卷318份，利用SPSS軟件進行統計分析。

4 調查結果與分析

4.1 農戶的核桃收入

由表2可知，平順縣核桃樹種植面積比例較小，其主要原因是當地新發展的核桃園比較少，面積幾乎沒有增加。盂縣核桃樹種植面積比例較高，主要是因為近幾年發展了一批具有一定規模的核桃種植園。例如，盂縣北關村的集體核桃園種植面積已達到133.3 hm2。平順縣核桃樹種植面積占總面積比例低但收入占家庭總收入比例卻較高，原因是當地核桃樹齡基本為10～25年，正處于結果旺盛期，收益較好；而交城縣核桃樹齡較小，未到結果旺盛期，并且當地農戶主要經濟來源為第二、第三產業，對核桃樹田間管理較粗放。

表2 農戶核桃樹種植比例及家庭收入調查結果

4.2 農戶核桃樹種植及管理情況

4.2.1 農戶核桃樹種植情況 由表3可知，山西省核桃樹基本屬于農戶小面積種植，不成規模，而且核桃園管理很不規范，基本上無人監管，核桃收益不高。在調查中發現，山西省核桃樹齡以2～8年較多，這說明自2000年以來，山西省農民已經認識到核桃作為經濟樹種能帶來更多的經濟效益，但是在種植和管理方面卻了解較少。

表3 農戶核桃樹種植面積情況 戶

4.2.2 核桃樹種植土壤及地形情況

4.2.2.1 核桃樹種植的土壤情況 核桃樹對土壤的適應性較強，無論是丘陵還是山地、平川，只要土層較厚、地下水位在1.5 m以下其就能生長。調查發現，種植區土壤大多為褐土，土層較厚，地下水位不高，所以就土質而言，很適合核桃樹的生長。

4.2.2.2 核桃樹種植的地形情況 山西省的核桃樹大多種植于坡地（陰、陽坡均有）。種植在陰坡，尤其是坡度過大和迎風坡面上，核桃樹往往生長不良，產量較低，甚至成為“小老樹”。坡位以中下部為宜。在同一地區，海拔高度對核桃樹的生長及產量也有影響。山西省陰坡和高海拔地區生長的核桃樹產量低可能是受地形因素的影響。

4.2.3 農戶對核桃樹田間管理情況

4.2.3.1 灌溉情況 核桃樹對大氣濕度的要求并不嚴格，在干燥的氣候環境下，生長、結果仍然正常。而核桃生長發育對土壤濕度則較敏感，過旱、過濕均不利于其生長、結果。幼苗期水分不足時，生長會停止；結果期過旱，樹勢生長弱，葉片、果實小，甚至落果、落葉，這種情況被稱為“生理干旱”，此時必須灌溉。根據調查（圖1），山西省核桃種植戶對灌溉很不重視，而且對灌溉時期把握不準，這對核桃樹的生長極其不利。

4.2.3.2 農藥使用情況 據調查，前幾年山西省核桃舉肢蛾為害率達50%，因此每年有大量的核桃失去商品價值，甚至絕收，所以，近年來農戶對農藥的使用量有所增加。由圖2可知，左權和盂縣對農藥的使用次數比例相對較高，但平順和交城仍有一大部分農戶長年不使用農藥。

4.3 調查區農戶肥料使用情況及土壤養分狀況

4.3.1 農戶肥料使用概況 調查中發現，很多農戶盲目施肥，且大多對肥料的使用劑量和配比及成分都不了解，很多村子都是同樣的施肥時間、施肥劑量、肥料品種。大多數農戶除給田間作物施肥時核桃樹稍帶受益外，一般很少專門給核桃樹施肥，而且大多以底肥形式施用，很少追肥。同時，有機肥中的氮使用量明顯高于無機肥中的氮，而有機肥中鉀的使用量卻少于無機肥中的鉀，這主要是近年鉀肥的價格高，農戶只把鉀肥用在田間作物上所致。

4.3.2 調查區土壤養分狀況及分析 如表4和表5所示，調查區土壤pH，EC基本無太大差異，平順縣氮肥和鉀肥的施入量最少而土壤中鉀和氮的含量均比較高，這可能與當地土壤本身的肥力有關。氮肥和鉀肥在核桃生長中起到了非常重要的作用。據有關資料顯示，每收獲453.6 kg核桃需要從土壤中帶走純氮12.25 kg，豐產園每年每100 m2要從土壤中帶走氮素90.7 kg，適當多施氮肥可以增加核桃出仁率。從表4可以看出，平順縣和交城縣的氮肥施入量并不高，這可能會影響核桃的品質。

鉀集中在植物最活躍的部位，能促進糖分的轉化和運輸，使光合產物迅速運輸到塊莖、塊根或種子中。果樹的正常生長需要大量的鉀，缺鉀使淀粉與脂肪酸不能合成。核桃果實成熟期間，青皮中鉀的平均含量為6.81%，最高達9.25%，高出營養診斷標準（1.2%～3.0%）數倍，明顯高于青皮中其他礦質元素含量，也明顯高于種仁和硬殼中的鉀含量，這表明核桃成熟期間青皮是生理活動最活躍的部位。研究發現，核桃果實成熟期間種仁中脂肪的積累與青皮中鉀含量的變化呈極顯著正相關[3]。Hunter等發現，葉片中含鉀量較高的美國山核桃其堅果中的脂肪含量高，反之則低。Gaydou等發現，隨著鉀肥用量的增加，大豆的產量及油分含量均增加[4]。綜上所述，不管鉀是促進光合產物的運輸，還是作為酶的活化劑，它在核桃果實脂類的生物合成中都起著十分重要的作用。所以，在核桃生長中若缺氮和鉀，其生長會受到影響，品質也會降低。

表4 調查區農戶施肥量 kg/hm2

表5 調查區土壤養分狀況（0～40 cm）

枝條葉片內鉀含量在5月10日最高，顯著高于其他時期，之后隨著葉齡的增大而下降。在發育初期，葉片中的鉀主要來源于上一年的貯藏，枝、葉、果實的生長量小，消耗較少，開花結果時消耗大量鉀，則葉片中鉀含量迅速下降。結果枝葉片中鉀的含量與光合速率多為極顯著正相關，發育枝葉片中多為顯著性負相關。K+主要是通過降低暗呼吸的消耗來增加光合作用的積累。它可以提高葉片的光合速率，進而提高樹體的營養物質積累，提高果實的品質。這說明在葉片充分展開和果實快速膨大時，鉀肥的補充是必不可少的。調查中發現，核桃種植戶施鉀肥量很少，且都作為底肥施入，與核桃需肥規律不一致，結果會影響肥料吸收和果實品質。

5 結論

5.1 山西省核桃樹種植中存在的問題

5.1.1 種植規模化、基地化、產業化水平低 雖然山西省適宜發展核桃栽培的地方很多，但大部分地區規模化、基地化種植少，產量低。果農栽培管理水平低，核桃樹栽培處于自然狀態或半自然狀態[5]。

5.1.2 種植管理技術水平不高 重栽輕管的現象突出，在栽培上大多沿用傳統技術，苗木質量、整地方法、栽植技術都達不到要求；對核桃樹不修剪、不施肥、不灌溉、不防病治蟲害，造成幼樹生長緩慢，掛果期晚，掛果后單產較低。

5.1.3 管理粗放、栽植地點不當 多數核桃樹放任生長，很少管理，產量低且不穩，品質低下，大小年現象較嚴重。有些地方把核桃樹大面積栽植在土壤貧瘠、下有石層的山坡上，有的種植在膠泥土上，土層堅實、不透氣，致使核桃樹成活率低，生長發育差，病蟲害嚴重，不能結果或很少結果。

5.1.4 草荒嚴重，缺肥少水 核桃樹多生長在丘陵山區的地埂、堰邊或荒山坡上，其土壤管理欠佳，水土流失得不到很好治理，導致生長、結果不良。目前在生產上，一般很少專門給核桃樹施肥，且絕大部分地區無灌水條件，使核桃樹得不到適量的水分。尤其是一些棄耕地上生長的核桃樹，雜草叢生，其與樹體爭奪水肥矛盾十分突出，并且也不刨樹盤，致使樹葉變小變薄，葉色發黃，使樹體營養十分缺乏，喪失結果能力[6]。

5.1.5 品質良莠不齊 山西省核桃樹長期實生繁殖，后代變異很大，有著各種各樣的類型，致使核桃品質良莠不齊。有的盛果期單株產量達200～300 kg，有的成年樹不結果或很少結果；出仁率高的可達60%，有的僅有30%；有的殼厚0.6 mm，出仁容易，有的殼厚2～3 mm，隔膜發達，不易取仁；果個大小懸殊，種仁顏色差異很大，嚴重影響著山西省核桃的商品品質。

5.2 山西省核桃樹種植的幾點建議

5.2.1 加大資金投入，形成產業規模 山西省必須抓住機遇，增加投入，從核桃栽培、集約化經營管理、核桃產品加工等方面加以政策、資金扶持，使核桃產業形成栽培—管理—采收—加工—銷售完整的產業鏈。扶持龍頭企業按照“公司+基地+林農”模式開發，統一栽培標準、采收質量、產品質量，樹立核桃的品牌效應，增強市場競爭力。積極成立縣、鄉、村核桃產業協會，充分發揮其在核桃產業發展中的紐帶作用。盡快進行核桃原產地認證申報工作，加大市場推廣力度[5]。

5.2.2 搞好智力投資與技術培訓 要搞好核桃集約化栽培，必須建立一支普及推廣專業技術隊伍。而山西省核桃產區多集中在山區，群眾文化素質差，技術力量不足，因此，應當搞好智力投資與技術培訓。各地可以與農業院校或科研單位建立聯系，聘請專家、教授作技術顧問，幫助地方解決生產難題，幫助基層舉辦各種類型的科技培訓班，盡快為各鄉鎮、村莊培養一批核桃管理的技術骨干。要爭取在短時間內把一些實用技術送到農民手中，實現山西省核桃科學管理戰略性任務。

5.2.3 選擇適當地點建園，加強土壤管理 根據核桃深根性及要求深厚土層的特性，山地建園應注意選擇土層深厚的立地條件及水土流失較輕的開闊地帶，土層厚度要不少于1 m。栽植前，還應對土壤采取必要的改良和修整措施，變陡坡為緩坡，變徑流為橫流。對現有根系分布土層淺的大樹，則應注意采取春前和雨后培土等措施，加厚土層，以利根系生長，促進樹勢的恢復[7]。

5.2.4 狠抓土、肥、水管理，爭取連年豐產 施肥對果樹生長極為重要，除施用基肥外，還需要在生長季節增施追肥，以滿足核桃樹某一時期生長發育的需要。施肥量可根據土壤分析的結果適當增減，土壤中所含有效磷、有效鉀成分比較少的地方，應結合施基肥，增施速效磷鉀肥，其氮磷鉀的配合比例以3∶1∶1為宜[8]。同時還要搞好修剪，組織群眾深刨樹盤，解決根系通氣不良、水分不足的問題，防止水土流失；做到及時中耕除草，節約養分，實現保土、保墑、保肥，達到保花、保果的目的[9]。并且還要做好幼樹埋土越冬工作，防止抽條，使現有幼樹及早結果，增強山西省核桃生產的后勁。

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