一德鮑魚:華麗的冒險

程 香

陽光下，隔壁酒店沿樓種下的一排蓮花，在熒光閃閃的水池中，盡情綻放。順著蓮花池走到盡頭，“一德鮑魚”的招牌赫然在前，推開門，接下來的這一趟美食之旅，無異于一場華麗的冒險。

五四路CBD中心環球廣場對面的福州廣場，一向是福州高端奢侈消費的中心。走進去，燕窩、魚翅、鮑魚、意大利料理、日本料理，以及咖啡西餐等，一家比一家高檔。“一德鮑魚”也藏身其中。

夏日的午后，陽光燦爛得耀眼，溫泉公園里的植物到了一年當中最旺盛的季節，到處都郁郁蔥蔥，繁花似錦。坐落于溫泉公園邊上的“一德鮑魚”，可稱之為“公園邊上最好的餐廳”。陽光下，隔壁酒店沿樓種下的一排蓮花，在熒光閃閃的水池中，盡情綻放。順著蓮花池走到盡頭，“一德鮑魚”的招牌赫然在前，推開門，接下來的這一趟美食之旅，無異于一場華麗的冒險。

每盞吊燈都不一樣

奢華感是最開始就撲面而來的。如果說闊氣華麗的大廳給你帶來大家之風，那么一樓那座出名的“總統包廂”更是將華麗大氣之風做到了極致。

總統包廂為二層復式，樓上為休閑區，可打牌，可泡茶。樓下為餐廳，近10米高超大空間極具張力，由17盞燈組成的大型吊燈高懸餐桌上空，墻壁上掛著四幅帝王畫像，為餐廳增加了皇室氛圍。餐廳人口處，還特設了一塊休息區，可在這里等人。看看菜單，吃吃水果，等客到來的過程，也不會乏味。

一德鮑魚共有兩層組成。一樓除了總統包外，還有四間名字十分喜氣的包廂：喜宴、悅宴、歡宴、樂宴。一樓還設了紅酒區和戶外咖啡區，到了夏天，捧杯紅酒，吹著晚風，在露天咖啡區度過好時光，是奢侈的享受。二樓則全部是包廂，且每間包廂裝修都不相同。沙發，茶幾，柜子都有不同的姿態，每間房間的吊燈也不一樣。

值得一提的是，每間包廂里都有主人從鄉間淘來的舊家具，多是柜子。歷經滄桑，漆紋斑駁的中式舊家具，站在奢華的歐式家具旁，更顯出一種別有味道的華麗感。

此外，一德鮑魚還有一個隱蔽的個性：房間里其實都有配備電視，不過設計師的巧妙設計，將電視機嵌進墻內，然后外面再裝飾鏡框，這樣一來，如果電視機沒打開，客人根本不會注意到它，看到的只是一面幽幽反光的鏡子。

當她們推進生日蛋糕，唱起生日歌

不久前，一個朋友為女兒過生日，地點就選在一德鮑魚。我也受邀體驗了一次鮑魚之旅。

開始的時候，客人們聚在進門處的會客區聊天問候。友人們帶著禮物和笑容，祝賀小壽星生日快樂，5歲的小壽星穿著公主裙，還被媽媽精心打扮了一番，頭發燙成小卷發，化了一點淡淡的粉紅妝，整個一洋娃娃形象，十分惹人愛。小家伙也很懂事，在媽媽的指點下，——向客人間好致謝，然后開始拆禮物。不管禮物是否喜歡，我相信，在拆開禮物的那一刻，因帶著未知的驚喜，她一定是最幸福的。

客人陸續到齊，生日晚宴開始了。說是為小朋友慶祝生日，實則是大人們借機相聚腐敗一把。席間，客人們頻頻舉杯，因為餐桌太大，碰不到杯，只能舉杯遙祝。小壽星倒樂得自在，吃飽喝足，就自己跑出去玩了。小卷發，小洋裙的小背影在房間與走廊間跑來跑去，倒也十分快樂。

后來，小壽星又被母親喚回來——到了切蛋糕的時候了，也是小壽星最愛的吹蠟燭環節。只見燈光滅了，遠遠的，兩三位美麗的服務員月推車推著大蛋糕進來了，蠟燭已經點亮，在黑暗中，搖曳著，搖曳著，走了進來，伴隨著清亮的生日快樂歌。那一刻，光與影，她們臉上認真的笑容，都是極美好的。這一幕，也為這座奢華風餐廳增添了很多溫情。

而后，客人們也聚攏在蛋糕周圍，小壽星鼓起了腮幫，興奮地一口氣吹滅了蠟燭。掌聲響起，燈光也亮了起來。

原本以為服務員推蛋糕、唱生日歌進來，是那天的特殊服務。后來一打聽，原來這是常規性的溫情服務。只要是在這里過生日的客人，都可得到這項服務。這也漸成了一德鮑魚的特色。

專注的力量

在大眾點評網、口碑網上，搜索一德鮑魚，可以看到網友們的評價。有位叫Wervin的網友說，“老爸說福州鮑魚做得最好的當數一德，生日的時候被我好好宰了一頓，就吃了那種六頭的鮑魚，還是什么溏心的。小菜是隨便吃不再算錢的了。真的好好吃!真想搞一大盆板栗一樣吃幾十個吃到飽。”

今日的口碑源自一德鮑魚掌門人的細心耕耘。“一只腳剛踏進這個行業的時候，我就告訴自己，一定要做福州最好的粵菜燕鮑翅。”一德鮑魚的董事長鄭天弋對記者說。從1986年至今，20多年來，鄭天弋一直沉浸在餐飲這一行，從飯店部門經理一路走到公司董事，其間斬獲多項餐飲業的至高榮譽。法國國際廚皇會金牌會員、法國藍帶勛章美食會會員、2006粵港澳飯店與餐飲業十佳總經理……

諸多榮譽彰顯出的，是專注的力量，而專注本身，源自熱愛。鄭天弋在言談中不止一次提到“以客為先”，餐飲對他而言不僅是職業，更多的是種興趣，也正因為這樣，希望光顧的每位客人都能和他一樣，從美食中獲得愉悅。