關于諸城市節糧型畜牧業發展問題的調研報告

侯文博 韓莉娜 于洪義 徐術海 （山東省諸城市畜牧獸醫管理局 262200）

諸城市是畜牧業發展大市，發展節糧型畜牧業一直是畜牧養殖業發展的重點項目。近幾年來，在市委、市政府和上級業務部門的領導和支持下，不斷優化畜牧業結構，充分利用當地豐富的農作物秸稈資源，以發展秸稈養畜為重點，大力發展牛、羊、兔等節糧型畜禽養殖業，通過政策扶持、典型帶動、科技促動、合作運作等措施，使秸稈養畜業得到了較快發展，秸稈資源得到了充分利用。近日，按照上級通知要求，市畜牧獸醫管理局組織人員對當前節糧型畜牧業發展情況進行了專題調研。

1 諸城市節糧型畜牧業的發展現狀

1.1 草食家畜分布情況 諸城市是農業大縣，年產各類農作物秸稈13億kg，發展草食家畜養殖業具有得天獨厚的優勢。通過調查，截至6月底，全市牛存欄14.8萬頭，其中能繁母牛7.6萬頭；役用家畜8.7萬頭，占總存欄72.3%；肉用家畜5.8萬頭，占總存欄量的25.7%；奶牛546頭占總存欄量的2%。牛存欄主要分布于舜王、枳溝、賈悅、百尺河、石橋子、林家村、皇華七處鄉鎮，存欄數占總存欄的86.2%。從地理位置分析主要集中于諸城西部丘陵地區四處鄉鎮占總存欄量的60%，東、南部丘陵、山區百尺河、林家村、皇華三處鄉鎮占25%。全市羊存欄12.3萬只，以肉羊為主，占總存欄量的84%。主要分布于賈悅、石橋子、枳溝、林家村、皇華、桃林六處鄉鎮。其中賈悅鎮肉羊存欄3.1萬只，占總存欄的1/4是本市的養羊大鎮。全市兔存欄35.7萬只，主要為肉兔。兔子養殖分部較集中，主要在相州、石橋子、龍都街辦、孟疃等鄉鎮。分析發現兔子多呈規模養殖，采用了“公司+農戶”模式。肉牛、肉羊養殖多分布在丘陵山地、秸稈飼草多，人均耕地量少的鄉鎮，以散養形式為主。

全市農作物秸稈總產量130萬t，其中麥秸50萬t，玉米秸80萬t，其他如花生秧、地瓜秧等經濟作物，主要做了養豬粗飼料使用。其中有80%的麥秸被收購轉運了外地造紙廠等。按每頭牛每年消耗秸稈2.7t，每只羊消耗秸稈 0.72t，按全市目前的牧草資源理論載畜量可達48萬個黃牛單位、150多萬個山羊單位，因此，本市在發展牛羊的養殖方面，空間還是相當遼闊的。

1.2 草食家畜飼養方式及管理模式 本市草食家畜飼養主要以牛、羊、兔為主，大部分農民飼養牛主要用于耕種、運輸農作物等農業活動。農忙時作為役用，其余時間用來繁殖牛犢并出售，換取部分經濟收入補貼家用。這種“半耕半售”的散養方式成為當前本市大家畜的主要飼養與管理模式。但是，隨著近年來農業機械化的普及和推廣，以及我市針對農村環境臟亂差而采取的清理“三大堆”活動的開展，同時由于農業機械飛速的發展，牛的役用作用越來越小，逐漸向規模化飼養方式的轉變。截至目前全市共有肉牛規模飼養場103個。

近幾年來，本市的養兔業在外貿公司和本明兔業兩大龍頭企業的帶動下，養兔業突飛猛進，截至目前外貿公司五大養殖場存欄種兔1.6萬只，育成兔2.7萬只。本明兔業年向社會提供優良種兔10萬只，年宰殺商品肉兔、獺兔100萬只。

1.3 草食家畜的效益分析 以肉牛為例分析養殖效益：（1）1頭體重300kg左右的改良肉牛公牛牛犢，飼養半年成本如下：購買牛犢需投資4800元左右；飼養與管理工資200元左右；草加精細料共計2160元左右，防疫和食鹽費180元，1頭牛出欄總計費用7340元左右。（2）飼養6個月體重為600kg，按當前市場價格14元/kg計算每頭牛可賣到8400元左右，除去上述每頭牛的全部費用7340元，那么1頭牛的純利潤就是1060元。如果農戶散養除去雇工費用和管理費用，則每頭牛獲純利1260元。

通過以上分析，雖然效益很可觀，但是養牛業，養羊業與生豬、肉雞、皮毛動物這三大現代畜牧業相比，草食家畜飼養在本市是一項邊緣產業，在農村并沒有像前三項畜牧產業發展壯大。2009年3月份，全市搞過一次農民收入情況的調查，2008年農民人均純收7701元，畜牧業收入1749元，占農民純收入比重達到22.7%。其中生豬養殖占畜牧業人均純收入的51.9%；肉雞養殖占畜牧業人均純收入的10.4%；皮毛動物養殖占畜牧業人均純收入的11.2%；草食家畜飼養占畜牧業人均純收入的7.2%。這一比重反映出草食家畜在農村飼養的比重偏低。農民飼養草食家畜的積極性遠沒有其他三項高。

10幾年來本市兔業的發展取得了很大的成績，本明兔業公司以“公司+農戶”的辦法帶動和扶持了18個省、市、區的38000多家養兔戶，其中貧困戶8000多戶，下崗職工5000多戶，戶均年收入5000元以上，其中15000多戶年收入都在幾萬元至十幾萬元，年創社會效益1.5億元。

1.4 草食家畜在本市的銷售、加工情況 草食家畜的銷售、加工方式主要依靠外調。舜王、枳溝、賈悅、百尺河、石橋子、林家村、皇華七處鄉鎮飼養的草食家畜主要通過當地的畜禽交易市場、牛羊中介人進行銷售。位于本市賈悅鎮的孟疃交易市場、百尺河鎮的百尺河交易市場等大型畜禽交易市場是本市的牛羊交易主要集散地，年交易量達到3萬余頭，輻射帶動周邊沂水、莒縣、高密等縣市。大量活畜通過販運銷往連云港、陽信、青州、惠民等傳統加工牛羊的市縣。傳統的加工牛羊的鄉鎮主要是百尺河鎮大順河村、前桃園村兩個專業村，有加工從業人員300余戶，加工規模較小，隨著周邊畜源的減少，加工規模呈現逐年萎縮態勢。

2 存在問題

（1）國家對牛、羊養殖業的扶持力度低。扶持資金少，畜禽良種化程度低。由于良種引進資金不足，加之部分養殖戶忽視畜禽品種選育，使得畜禽良種化程度低，品種落后，個體生產性能差，生長慢，出欄率低，造成效益低下。

（2）規模化程度低。目前，全市還沒有一個上規模、上檔次的牛羊養殖企業和加工企業，農民與企業間大多是單純的買賣關系，尚未形成相互支持、相互促進、風險共擔、利益共享的共同體，畜產品加工環節落后，產業鏈條短，產業化程度低。

（3）畜牧業生產組織化程度低。這類農民經濟合作組織、行業協會少，養殖農戶自我服務能力弱，傳統養殖模式仍占較大比重，戶均養殖規模小，集約化程度低。

（4）畜產品產后加工開發滯后，除活牛交易市場和一些家庭作坊式屠宰場外，全市缺乏肉牛產品規模化風味深加工企業和專業產品批零市場，致使本市肉牛產品不能增殖。

3 建議

3.1 實施品種改良，提高畜禽生產能力 多年來，全市草食動物品種改良緩慢，牛、羊的品種老化。生長慢，體形小，產肉性能低，經濟收入少，已制約著養牛業的發展。唯一的出路是優化畜牧業產業結構，采用夏洛來、西門塔爾等肉牛品種凍精，雜交改良當地黃牛，充分發揮牛的雜交優勢，經濟效益十分顯著。

3.2 充分合理利用當地飼草資源 牛是草食動物，消化利用粗纖維能力比其他畜禽都高，能充分利用秸稈飼料和糟渣類，飼喂優質青干草，如用秸稈粗飼料，須合理利用，應經過青貯、氨化或微貯喂牛。國內外大量研究證實，喂牛5kg青貯玉米秸或4kg氨化麥秸，相當于1kg精料，既利用了秸稈，又增加營養。

3.3 合理的飼喂配合飼料 通過走訪幾個肉牛場發現，喂牛的飼料單一，搭配不合理，營養不全面，浪費草料多，不上膘，營養缺乏病多。因此，合理搭配飼料，以互相補充營養。既防止營養缺乏病，又克服了挑食浪費料的毛病，減少耗料，降低養牛成本，增加了效益。但要現喂現配，保持新鮮，防止冷天凍結和熱天酸敗。

3.4 組建牛羊專業合作社，調動農民養殖的積極性 在認真總結全市現有養殖專業合作社經驗的基礎上，把牛、羊養殖戶集中在一起，組建和發展養殖專業合作社，分析預測市場，提供信息服務，引導養殖戶按市場需求組織生產，實現統一供種，統一飼料，統一防疫，統一品牌，統一價格，統一銷售“六統一”，共同抗御市場風險，整體推進畜牧業發展。