高山蔬菜發展對策

周學杰 李仲惺

(浙江省溫州市植物保護站 325000)

筱村鎮為國家級生態示范縣，全鎮面積80km2，有14個行政村，1.7萬人口，水田面積466.7hm2，山園面積333.3hm2。筱村鎮地處飛云湖上游，海拔300～750m，四季分明，水質潔凈，空氣新鮮，無工業“三廢”污染，獨特的氣候和優越的生態環境，為發展高山蔬菜創造了極為有利的條件。近年來，筱村鎮生產的大棚蔬菜，如辣椒、生姜等，由于品質佳，產品銷往溫州市區及相鄰的福建省寧德市區等地，深受兩市消費者的歡迎。現將筱村鎮高山蔬菜發展現狀及發展對策介紹如下。

1 生產現狀

筱村鎮從1995年開始種植高山蔬菜，2009年種植面積達200多hm2，主要蔬菜品種有尖椒、紅椒、生姜、茄子、黃瓜、豆類等，年收入達1000多萬元。2000年，筱村鎮蔬菜基地被列入溫州市蔬菜后備基地、溫州市農產品放心基地，2006年被浙江省農業廳認定為浙江省無公害農產品基地，其產品同時被農業部產品質量安全中心審定為無公害農產品。

為了更好地發展高山蔬菜，在鎮黨委、鎮政府的大力支持下，我們成立了泰順縣農聯果蔬合作社，同時組建了筱村鎮蔬菜產業協會。合作社和協會的成立，為發展高山蔬菜奠定了堅實的基礎，也為當地菜農增加收入提供了保障。

2 發展高山蔬菜存在的問題

2.1 基礎設施投資少，基礎條件差

筱村鎮地處山區，交通不便，工業基礎差，第二、第三產業不發達，地方財政困難。到目前為止，一些鄉村的交通、通訊等基本條件還很差，因此投入到農業基礎設施方面的資金很少。適合種植高山蔬菜的農田、山園，由于配套設施不足，抗災能力較弱，高山蔬菜得不到應有的發展。在一些村，由于生產設施落后、交通不便，仍然是以“生產靠天，運輸靠肩”的這種原始生產方式進行生產，在一定程度上嚴重制約了高山蔬菜的發展。

2.2 生產規模小，流通渠道窄

筱村鎮的高山蔬菜雖經縣、鎮的扶持有了一定的發展，但絕大部分高山蔬菜生產仍然停留在自己種植、自己銷售的分散經營狀態。75%農戶田地都是自己耕種，6%農戶自己種一部分出租一部分，11%農戶承包給別人種植，7%農戶承租別人的田塊，由于全鎮人均耕地面積只有300.15m2左右，每戶的生產規模較小。在種植經營上，由于農戶分散種植，品種多而亂，主要品種不突出，流通渠道窄，生產成本高，年度間蔬菜品種的需求量變化大，價格不穩定，市場競爭激烈，農民難以預測蔬菜行情。因此在高山蔬菜的生產上，帶來了一定的盲目性，種植面積穩定性差。最近2年筱村鎮的高山蔬菜生產就因為銷路和銷售價格等問題，生產面積有所下降。

2.3 菜農文化基礎差，栽培與管理技術落后

筱村鎮青壯年勞動力大部分外出打工，高山蔬菜的生產主力是中老年人，由于他們文化基礎較差，很難掌握科學的種植方法和管理技術。調查發現，64%的人不知道蔬菜病蟲害的綜合防治技術，近40%的人當蔬菜發生病蟲害時不知道選用什么農藥，20%的人不能正確識別病蟲害。

文化素質較低，信息落后，加之鎮里沒有專職從事蔬菜生產的技術干部，同時在各個村從事蔬菜生產的專業技術人員少之又少，嚴重制約了蔬菜科技成果的推廣與應用。同時文化知識及現代信息的落后，導致菜農的商品意識差、勞動生產力不高、管理不當，最終導致蔬菜產量低、品質差。

2.4 社會化程度低，缺乏龍頭企業

到目前為止，筱村鎮只有蔬菜產業協會和泰順縣農聯果蔬合作社2個社會化服務組織，但近年來服務組織未能充分發揮作用。調查發現，59%菜農只能根據自己的經驗判斷市場行情，31%菜農是聽取別人意見，7%菜農是通過媒體了解，3%菜農通過簽合同來發展蔬菜生產。蔬菜銷售主要依靠外地菜商在田頭路邊收購,只有5%菜農在批發市場上整批出售，3%菜農參加企業定單。鎮里也沒有牽動能力較強的龍頭企業來幫助農民做好產前的計劃安排，提供科技信息；產中技術指導，技術運用推廣；產后加工、銷售等工作。同時也沒有規模較大的蔬菜批發市場，未形成1支實力雄厚的蔬菜販銷隊伍，品牌知名度較低。因此，多數高山蔬菜還存在著自找銷路的現象，嚴重制約了高山蔬菜的發展。

3 發展高山蔬菜對策與思考

3.1 增加資金投入，加大扶持力度

改善高山蔬菜生產條件是一項投入少、見效快、生產周期短、風險小的“短、平、快”項目。因此，各級政府應該把發展高山蔬菜作為當地農民脫貧致富的重要工作來抓。抓住新農村建設戰略機遇，加大政策扶持力度，特別是農民自我發展能力很弱、農村經濟市場化程度極低的貧困山區，需要政府在組織領導、政策扶持、資金投入、信息引導、技術輔導、加大宣傳等方面進一步加大力度，把發展高山蔬菜列入黨委、政府的主要議事日程，當成農業增效、農民增收的一項重要工作來抓。在資金上，一方面要向上級政府爭取扶持，另一方要積極鼓勵農戶、企業多投工、投勞，努力抓好高山蔬菜基地的建設，如道路水利、微灌和滴灌等。另外還要積極引進先進的蔬菜保鮮、加工、包裝等技術，加快高山蔬菜的產業化進程。

3.2 加強科技隊伍建設，組織蔬菜種植技術培訓

我們應組織現有鎮農技干部進行培訓，健全高山蔬菜技術推廣網絡，鎮里配備1～3名專職技術人員；縣級主管部門應針對這一產業建立專家組，對高山蔬菜的生產銷售全過程進行管理和指導，大力推廣科技成果，使新品種、新技術能夠在基地安家落戶。同時要積極組織菜農進行蔬菜種植技術培訓。調查發現，近年來只有34%菜農參加過蔬菜種植方面的培訓，66%的人從來未參加過相關培訓，而有75%的人非常想參加蔬菜病蟲害防治技術方面的培訓，尤其需要現場手把手式的培訓。通過培訓增強農戶的風險意識、創新意識和商品意識，提高蔬菜種植技術及水肥管理水平，掌握病蟲害識別和防治技術，提高蔬菜生產效益。

3.3 擴大生產規模，拓展銷售渠道

筱村鎮山地資源豐富，開發高山蔬菜潛力巨大。按照規模化、園藝化、專業化、科技化的要求，因地制宜、發揮優勢、相對集中、合理規劃的原則進一步來規劃好高山蔬菜的種植面積，努力建設和完善高產高效蔬菜生產基地；積極抓好集中布局、連片種植、規模經營等工作，不斷提高基地建設水平和檔次，建成生產能力強、檔次高、抗災能力強的高山蔬菜基地。加強蔬菜市場研究，系統調查現有的市場，分析未來走勢，進行科學的市場細分、營銷策略和銷售渠道研究，及時調整產銷布局。

銷售渠道是影響高山蔬菜生產發展的關鍵因素。高山蔬菜產區在廣招外地客戶的同時，積極組織和培育以當地農民專業合作社為主體的高山蔬菜運銷隊伍，提高蔬菜的運銷能力；有條件的可在當地建立小型蔬菜批發交易市場，不斷拓展高山蔬菜市場，逐步建立高山蔬菜產銷信息網絡，通過互聯網、當地農民信箱等多種渠道，提高產銷信息現代化水平。

3.4 推進專業經濟合作組織建設

高山蔬菜的發展涉及生產、加工、流通、技術推廣和市場信息服務等諸多方面，要積極組建高山蔬菜專業合作示范社，探索完善專業合作經濟組織的發展經驗和方法，建成示范性專業合作社。扶持和發展具有一定經營規模、輻射面廣、帶動能力強、與農民利益一體化的蔬菜運銷龍頭企業，或吸引外地龍頭企業與當地農民簽定訂單合同，使之成為聯系基地農戶和市場的橋梁。發展農戶+專業合作社和企業化基地等現代生產方式，提高蔬菜生產規模和組織化程度。及時為農民做好種子、肥料、技術、信息等社會化服務工作。同時還要動員各方面力量搞活流通，引導農戶逐步接納大規模專業化的農業生產經營模式，摒棄小農意識，增強市場農業觀念。

最后，注重品牌建設，興辦蔬菜精深加工龍頭企業，主攻防腐保鮮、貯藏、脫水深加工等項目。這樣既可調節淡旺季，緩和供求矛盾，又可通過深加工提高農產品附加值。同時產品注冊商標，形成自己的品牌，注重產品分級包裝，提高產品檔次，積極申報創建無公害農產品基地和綠色食品，努力培育成特色產業，形成拳頭產品，不斷提高產品知名度和市場占有率。